Človek pozna zelje od antike. Ta rastlina glodalcev se goji zaveč kot štiri tisočletja . V starem Rimu se je zelje obravnavalo kot prvo zelenjavo. Obstajajo zgodovinski dokazi o razširjeni kulturi v Kijevski Rusiji. Že v 11. stoletju je imelo zelje pomembno rusko prehrambeno vrednost. Zdaj se goji na vsakem vrtu in na industrijskem nivoju na kmetijskih nasadih.
Ta kultura se uporablja za hrano v kakršni koli obliki in kot del različnih jedi. Slanica, ki je stranski element kislega testa za začetno zelje, je med ljudmi pridobila veliko popularnost. Ta izdelek se uporablja za prehrano in medicino. Nadaljnje v tem članku bomo podrobneje opisali značilne lastnosti te pijače.
Sestava izdelka
Zelje se pridobi s fermentacijo soka zdrobljenega zelja z njegovim kvascem. Sok, sproščen iz listov rastline, je ugodno okolje za aktivni razvojmlečnokislinskih bakterij . Slanica, ki je produkt fermentacije, vsebuje ocetno in mlečno kislino, kompleks mineralnih soli in mikroelementov.
Ocetno kislino tvorinaravna digestijain ne vnos sintetične snovi z istim imenom. To je s to oblikokoristno za telo.
Med začetnim postopkom je slanicaobogatena z vitaminskim kompleksom . Stopnja zasičenosti z vitaminom “C” je edinstvena med drugimi živili. Poleg tega raztopina pridobi posebno vrednost zaradi prisotnosti elementov v sledovih, ki vsebujejo železo, kalij, mangan, žveplo, jod in mnoge druge sestavine. Pijača ne vsebuje skoraj nobenih maščob, odvisno od načina priprave vsebuje približno eno in pol odstotka beljakovin in do pet odstotkov ogljikovih hidratov.
Uporabne lastnosti
Zelje jezelo dragocen proizvod , ki lahko, kadar se uporablja redno in pravilno, prinese resnične koristi zdravju ljudi. Pijača se uspešno uporablja v medicinske namene in kot preventiva proti mnogim boleznim. Tudi z eno samo uporabo, lahko popolnoma ugasne žejo, lajša mačka.
Vrednost tega naravnega kompleksa je naslednja:
- Ugodni učinki naprebavnem traktupri lajšanju zaprtja in disbakterioze.
- Diuretično delovanje , preprečevanje urolitiaze, sposobnost splakovanja žolčevodov.
- Prispeva kkrepitvi srca in krvnih žil .
- Uporablja se za podporo plodu med nosečnostjo.
- Spodbuja pravilno delovanje trebušne slinavke, jeter.
- Krepi bronhije in pljuča.
- V notranjih organih imaanti-parazitsko delovanje .
- Aktivirapridelava naravnega insulina.
- Dolgoročni načini sprejemanja pomočiza odpravo škodljivih usedlinv črevesju in posodah, čiščenje jeter, ledvic.
- Pomaga pri debelosti, gastritisu, pankreatitisu in drugih težavah s črevesjem.
- Pospešuje zdravljenje prehladov in virusnih bolezni, ima dober izkašljevalni učinek.
- Vplivana normalizacijo sestave želodčnega soka .
Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je koristno le slanica, pridobljena brez dodatka sladkorja.
V ljudski praksi se proizvod uporablja kotnaravni antiseptik , ki lahko z mikroorganizmi uniči slabe bakterije. Uporablja se kot sredstvo za odstranjevanje pigmentnih površin na koži. Dobro pobeli, odstrani pege.
Zelje iz zelja je čudovita zdravilna pijača. Zdravstvene koristi in cenovna dostopnost so ga naredile zelo priljubljenega ljudskega zdravilca. Vendar ima ta zdravilna pijača kot vsa zdravila številne kontraindikacije. To ni edinstveno orodje za vse.
Škodljive lastnosti
V določenih okoliščinah je lahko pijača iz zelja nevarna za telo. Še posebej je škodljivo, če se pripravi zpresežkom soli . V takšnih primerih lahko celo zdravi ljudje kažejo znake otekanja, napenjanje in zvišan krvni tlak.
Slanica je lahko škodljiva v naslednjih primerih:
- V primeru poslabšanja razjede želodca in dvanajstnika.
- S svojimhipertenzivnih bolnikov (z visokim krvnim tlakom).
- V prisotnosti poslabšanja urolitiaze in (ali) holelitiaze.
- Pri poslabšanju bolezni ledvic.
- Pri akutnem pankreatitisu.
- Z visoko kislostjo v želodcu in akutnim gastritisom.
- Pri hudi bolezni srca.
- V pogojih disfunkcije trebušne slinavke.
Osebe s sladkorno boleznijo se ne bi smele odnesti s pijačo, pripravljeno z dodanim sladkorjem.
Ženske za dojenje bi morale biti pozorne tudi na pijačo, saj lahko povzročijopovečano napenjanjein črevesno koliko pri dojenčkih.
Prekomerna poraba proizvoda škoduje jetrom zaradi visoke vsebnosti soli. V primeru jetrne insuficience, hepatitisa, ciroze, morate na splošno zavrniti jemanje fermentiranih živil.
V starosti ni priporočljivo aktivno uživanje fermentiranih živil.
Praktični nasveti
Izdelava pijače
Za pridelavo naravnega soka je treba zelje natančno narezati. Če želite dobiti tri litre dobrega kvasa, morate narezati 3 glave zelja ( približno 6-7 kg ). Po drobljenju je treba sesekljane liste pomešati s soljo v široki posodi za živila, in sicer po žlici na glavo. Prevelik odmerek soli bo pokvaril končni izdelek.
Nastala masa se prenese v ožjo posodos prostornino 10–15 litrov , previdno premika innabijanje po plasti. Nastalo maso prekrijte s celotnim območjem z dnom, izdelanim iz živilske plastike ali lipe. Na dno namestite težo3-5 kg . Če želite to narediti, lahko uporabite dobro oprane zunanje steklene posode napolnjene z vodo ali peskom. Posodo z gnezdo prekrijte s prahom s pokrovom ali čistim polietilenom.
Da se dan ohlaja na sobno toploto do začetka obilnega soka, nato se posoda prenese v klet za nadaljnjo počasno fermentacijo.
Nastali produkt se lahko filtrira in nato vlije v sterilne kozarce za nadaljnjo uporabo in shranjevanje v hladilniku ali kleti.
Pravila o sprejemu
Nenadzorovana in nesistematićna uporaba zelja iz zelja lahko povzroći neželene ućinke, zato je treba v razlićnih primerih upośtevati doloćena pravila o upravljanju, opisana v nadaljevanju.
- Pri kinidi se izpirke iz soka uporabljajo v rednih presledkih tri do štirikrat na dan, sestava pa se mora segretina 37 stopinj .
- Slanica, razredčena s polovico pitne vode v topli obliki, se uporablja za povečanje odpornosti proti prehladu in vročini. Pijte do izterjave.
- Po obdobju poslabšanjaKronični gastritis ali razjede se zdravijo z jemanjem raztopine trikrat dnevno za eno tretjino kozarca.
- Med nosečnostjo zmerno uživanje pijače pomaga odpraviti slabost in pomaga okrepiti plod.
- Ljudem, ki trpijo zaradi zgage, svetujemo, da pred jedjo popijejo eno tretjino kozarca zdravila, da se popolnoma znebijo tega neprijetnega pojava.
- Kompresije iz slanicese uporabljajo kot sredstvo za boj proti alergijskemu otekanju in celjenju ran ter ublažitev napadov hemoroidov.
- Pri boleznih jeter je zaželeno piti pijačo, sestavljeno iz mešanice proizvoda in paradižnikovega soka, v enakih deležih. Takšno sestavo jemljemo po jedi trikrat na dan.
- Da bi se znebili črvov, lahko zdravilo uporabljate zjutraj na prazen želodec v njegovi naravni obliki v majhnih delih pol kozarca.
- Pri stomatitisu in sepsi ustne sluznice so lahka spiranja z nerazredčenim proizvodom dobra.
- Rassolnik z dodatkom limone in redkevdobro poveča imuniteto pri virusnih okužbah, zmanjša otekanje grla, zavira razvoj vnetnih procesov, je indiciran za uporabo pri traheitisu in bronhitisu.
- Pijač iz kislega zelja za pankreatitis se porabi z rahlo segreto tretjino kozarca trikrat na dan. Trajanje zdravljenja je 7 dni, po tem pa je potreben odmor za en teden. Nato sledi ponovitev poteka zdravljenja, odvisno od bolnikovega stanja, do 3-4 krat.
- Dnevna poraba raztopine s paradižnikovim sokom trikrat na dan po obroku v enem kozarcuspodbuja izgubo telesne teže . Potek takšne terapije naj traja od enega do dveh mesecev.
- Dnevno dvotedensko brisanje problematičnih predelov kože neposredno pred pranjem se uporablja za povečanje elastičnosti in elastičnosti tkiv. Obloge se uporabljajo za čiščenje in beljenje kože.
- Pri okužbi jeter z giardiozo morate vsakokrat piti pol kozarca naravnega kislega soka 30 minut pred obroki.
Sklepi
Kumarica iz kislega zelja je v resnicičudovito zdravilno ljudsko zdravilo . To je univerzalni naravni eliksir. Če se izdelek pravilno uporablja, lahko prinese korist le. Vendar pa ne smemo pozabiti na nekatere kontraindikacije. Pijačo je treba zdraviti kot zdravilo, o možnosti uporabe zdravila pa se posvetujte z zdravnikom.
