Kumquat je majhno sadje, ki ga je mogoče vedno pogosteje najti na prodajnih policah. Prodaja se sveža in posušena. Miniaturni kumquat je svetlo rumenkasto-oranžne barve in nenavadnega kislega okusa, v katerem lahko najdete note vseh vaših najljubših agrumov - pomaranče, mandarine in limone. Omeniti je treba, da se sadje lahko uživa neposredno s kožo.
Kumquat - kaj je to?
Kumquat je iz japonščine preveden kot„zlato oranžno“ . Prvi podatki o kislem sadju segajo v drugo 12. stoletje, ko se je začel razvijati na Kitajskem. Evropa je o nenavadnih citrusih spoznala zahvaljujoč botaniku iz Anglije, ki je leta 1846 prinesel kumquatove plodove na razstavo vrtnarjev v Londonu.
Danes se ta rastlina dejavno prideluje na Japonskem, Kitajskem in na grških otokih ter na jugu Združenih držav. Omeniti je treba, da lahko svetlo sadje gojijo v navadnih lonec na okensko polico - ne bodo popustila sadju iz sončnih držav. Obstaja več sort kumquata (Hongkong, Malajščina, Naga), vendar ni bistvenih razlik v obliki, okusu in aromi.
Plod je majhen - približno4 cm širok in 5 cm dolg . Masa enega sadja je samo30 g . V notranjosti je kumquat razdeljen na majhne segmente in na vrhprekrita z debelo kožo. To je veliko slajše in slajše od lupine drugih agrumov, tako da ni treba lupine sadja - lahko se porabi celoto. Kumquat ima prijeten okus kislega okusa, ki ga bodo navdušili številni ljubitelji citrusov. Suho sadje Kumquat ima občutljivo teksturo in sladek okus.
Tradicionalni način zaužitja zarodkane zahteva posebne obravnave . Vendar pa se v nekaterih originalnih receptih kumquat pojavlja kot svetla sestavina zelenjavnih solat ali kot dodatek k segrevanju kuhanega vina.
Koristi kumquata
Nenavadni eksotični citrusi niso pogost gost na mizah mnogih ljudi. Vendar pa se morate zavedati dejstva, da kumquat plodovi, velikosti majhne slive, skrivajo veliko zdravih snovi.
- Pomoč pri ohranjanju številke . Kumquat je znan po nizki vsebnosti kalorij. Ko zaužijete 3-4 sadeže, prejmete samo 71 kcal, kar je zanemarljivo v primerjavi z drugimi živili. Poleg tega citrusov lupina vsebuje veliko količino neprebavljivih prehranskih vlaken (vlaken). Stene kolona ne absorbira, je pa odlično hranilno sredstvo za rast koristne mikroflore (prebiotični učinek) in je odgovorno za pravočasno praznjenje črevesja. Hidrofilna vlakna osvobajajo telo odvečne tekočine in normalizirajo ravnotežje med vodo in soljo.
- Podpora za imuniteto . Omemba vseh agrumov je vedno nevede povezana z obiljem.askorbinske kisline v sestavku. Vitamin C ima pomembno vlogo pri zaščiti lipidov celične membrane pred oksidativnim stresom. Imunomodulatorno lastnost askorbinske kisline zagotavlja zanesljivo zaščito pred virusi in bakterijami ter povečuje odpornost telesa na okužbe. Poleg tega vitamin igra vlogo pri pravilni izgradnji vezivnega tkiva ligamentov in žil, normalizira proces sinteze glavne strukturne snovi - kolagena.
- Izboljšanje učinkovitosti . Hitro vpojni ogljikovi hidrati v sestavi okusnega sadja zagotavljajo hitro nasičenost telesa in lajšajo občutek lakote. Glavni hranilni substrat možganov je glukoza. Kumquat je eden izmed najbolj prijetnih in uporabnih načinov za nasičenje nevronov z glukozo in izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema.
- Boj proti glivičnim boleznim in črvom . Kumquat vsebuje poseben organski element - furokumarin. Sposoben je premagati mikoze in se znebiti zajedalcev prebavnega trakta.
- Pomoč pri slabosti . Kumquat peel eterična olja imajo prijeten vonj in sedativni učinek na želodčno sluznico. Poleg tega bo svetel vonj citrusov pomagal na kratko pozabiti na slabost ali neprijetne občutke v epigastriju. Nekateri zdravniki svetujejo kumquat nosečnicam, zlasti med toksemijo.
- Podpiranje dela srca . Glede vsebnosti kalija in magnezija kumquat v vsebini teh mineralov - banani - ni nič manj pomemben od rekorderja. Elementi v sledovih preprečujejo motnje v ritmu in preprečujejorazvoj koronarne srčne bolezni zaradi normalizacije metabolizma lipidov v jetrih.
- Stabilizacija psiho-čustvene uravnoteženosti . Kumquat zaradi bogate arome citrusov in njegovih sestavnih vitaminov B odpravlja učinke depresije in poveča odpornost na stres.
- Izboljšana prebava . Kumquat poveča aktivnost parietalnih celic želodca in s tem poveča proizvodnjo klorovodikove kisline. V odsotnosti razjede želodca ali kroničnega gastritisa lahko znatno pospeši in olajša proces prebave.
Škoda na Kumquatu
Koristi kumquata so očitne, vendar lahko škodujejo telesu in povzročijo poslabšanje kroničnih bolezni.
- Tveganje za razvoj alergij . Kumquat je zelo alergen, tako kot vsi agrumi. Osebe, ki so nagnjene k atopičnemu dermatitisu, bronhialni astmi ali alergijskemu rinitisu, morajo paziti, da ne zaužijejo več kot 4-5 plodov na dan.
- Včasih kumquat povzročapsevdoalergijo- izpuščaj na prsih in trebuhu ter zamašen nos. Mehanizem te patologije se od običajne alergije razlikuje po tem, da imunoglobulini, mastociti in drugi mediatorji niso vključeni v njegov pojav.
- Visok glikemični indeks . Kumquat spodbuja masivno sproščanje insulina iz trebušne slinavke. Če pri zdravi osebi to ne povzroča resnih težav, se lahko ljudje s sladkorno boleznijo soočijosimptomi hiperglikemije, ki zahtevajo dodaten insulin od zunaj.
- Tveganje za poslabšanje kroničnega gastritisa . Kot je navedeno zgoraj, kumquat poveča proizvodnjo želodčnega soka in njegovo kislost. To lahko negativno vpliva na razredčeno in vneto želodčno sluznico ter povzroči nastanek razjed.
Kako pravilno uporabljati kumquat
- Sveža kumquat ima sijočo, gladko kožo brez belih ali temnih lis na površini. Dober sadje ima gosto teksturo in ima svetel vonj po citrusih.
- Kumquat se lahko zaužije v surovi in predelani obliki. Dodana je različnim mesnim in ribjim jedem, prav tako pa se uporablja kot svetlo dodajanje zelenjavnim solatam.
- Miniaturni citrusi so lahko odlična alternativa za sladkarije. Gurmani pravijo, da je ponudba dobro kombinirana s čajem in kavo.
Zaključek
Kumquat je svetlo in nenavadno sadje, ki je prišlo naravnost iz azijskih držav. To bo pripomoglo k nasičenju telesa z askorbinsko kislino in minerali. Zaradi številnih sprememb v uporabi kumquata je to najbolj priljubljeno sadje večine družin.
