Koristi in poškodbe fruktoze za človeško telo

Človeštvo ni brezbrižno do sladkarij. Navada je nastala takrat, ko so predniki ljudi hodili po pakiranjih in jedli jagode, korenine in sadje. Hrana, ki je vsebovala naravne sladkorje, je bila dovolj za vse. Blaginja je trajala 1,5 milijona let in se končala z začetkom ledene dobe. Čas, dovolj, da sladkor postane glavna hrana za možgane.

Zdaj prebivalstvo planeta uporabljarafinirano , proizvedeno industrijsko. Fruktoza ni izjema. Do sredine dvajsetega stoletja ni bilo široke uporabe, ker je bila proizvedena v laboratorijskih pogojih in je bila draga. Dostopen način za pridobitev izdelka, ki ga najdemo na Finskem v petdesetih letih prejšnjega stoletja.

Industrijski obseg proizvodnje čiste fruktoze je privedel do tega, da se je njena vsebnost v prehrani ljudi povečala na 10%. Prisotna je v peneči vodi, sladkarijah, tovarniški peki.

Skratka fruktoza

Fruktoza se nanaša nanajenostavnejše ogljikove hidratein je po naravi monosaharid. Je del sladkorja v hrani skupaj z glukozo in ga telo uporablja kot vir energije.

Snov se v svojem naravnem stanju nahaja v jagodah, zelenjavi in ​​žitaricah ter medu. Največja količina sadja vsebuje tako imenovani sadni sladkor.

Umetno ustvarjen izdelek jemajhnih belih kristalov , ki po videzu in vsebnosti kalorij ne odstopajo od običajnega sladkorja. Do nedavnega je bil organskipolisaharid inulin vir industrijske proizvodnje fruktoze . Najdemo ga v velikih količinah v dalvijastih gomoljih, topinamburu, agavi. V sodobni proizvodnji se uporabljajo sirupi - produkti hidrolize surovin, ki vsebujejo škrob.

Absorpcija fruktoze v telesu poteka brez sodelovanja insulina, ne da bi se pri tem močno povečala glukoza v krvi. Ta značilnost je značilna za fruktozo in jo ločuje od drugih sladkorjev. Mehanizem delovanja je tak, da se monosaharid presnovi le v jetrih. Del je odložen v obliki potrebne dobave glikogena, ostalo - v obliki maščobe. Glukozo uporabljajo vse celice v telesu.

Pogojne dajatve

V naravi ni snovi, ki bi bile edinstveno koristne ali samo škodljive. V večini primerov je vse odvisno od porabljene količine. O neposrednih koristih je mogoče govoriti v okviru argumentov o naravnem sladkorju, ki ga vsebujejo jagode, sadje in žita. Industrijsko proizveden monosaharid je podoben užitnemu sladkorju. Uporabne lastnosti se pojavijo pri zmerni porabi.

Vendar ima fruktoza nekatere značilnosti, po katerih se razlikuje od glukoze:

• Nizek glikemični indeks . Po uporabi v krvi ni nobenih ostrih skokov sladkorja. Lastnina je razložena z dejstvom, da je za delitevskoraj ni potrebno insulina. Trebušna slinavka je bistveno izpuščena, telo prejema energijo postopoma.
• Kalorija, podobna sladkorju, vendar hkrati dvakrat bolj sladka . Ta prednost zmanjšuje energetsko vrednost izdelkov.
• Zaradi dolgotrajne porabe energije po zaužitju monosaharida postane oseba manj utrujena od fizičnih naporov in se hitro okreva.
• Eden izmed redkih sladkorjev, ki ne dajejo stranskih učinkov v obliki alergijske reakcije.
• Ohranja vlago in barvo proizvoda , je naravni konzervans.
• Po zaužitju so procesi fermentacije in nastajanja plina v črevesju manj izraziti kot pri običajnem sladkorju.
• Zmanjša se stopnja nastajanja kariesa , plaka, vnetnih procesov v ustni votlini. Te lastnosti so bolj značilne za naravno fruktozo.
• Hitro očisti telo v primeru zastrupitve z alkoholom , pri čemer se alkohol pretvori v varne izdelke razpadanja.

Fruktoza blagodejno vpliva na telo, kadar:

1. Uporablja se v zmernih količinah , ne presega 40 gramov v čisti obliki. To so 5 banan ali 3 jabolka.
2. Uporablja se v obliki sadja in zelenjave, ki vsebujevlakna . Rastlinska vlakna zagotavljajo počasno in celo razgradnjo sladkorja.

Resnična škoda

Kadar se ta pravila kršita, lahko fruktoza škoduje zdravju ljudi.Da bi se temu izognili, je treba omejiti uporabo sladke vode. V eni aluminijevi pločevinki vsebuje 23 gramov fruktoze.V idealnem primeru je bolje, da to opustite . Bodite previdni pri pečenju, marmeladi, sladicah, ki vsebujejo industrijsko fruktozo. Za pravilno uporabo izdelka morate upoštevati negativne posledice:

• Počasna in celo absorpcija fruktoze ima hrbtno stran. V takem primeru občutek sitosti ne prihaja dolgo časa, oseba se prepeva in je zato prekomerna. Debelost in sladkorna bolezen tipa II sta postali problem za človeštvo po treh desetletjih uporabe umetnih sladil v živilih in soda.
• Z zmanjšanjem delovanja trebušne slinavke monosaharid poveča obremenitev jeter. Večina se spremeni v lipide, kar vodi do maščobne degeneracije telesa.
• Maščobe iz jeter vstopajo v krvni obtok, kar poveča raven holesterola. Ta okoliščina je povezana z vaskularno boleznijo srca in možganov.
• Sadni sladkor pri zlorabi vpliva na črevesno mikrofloro in povzroča rast patogenih bakterij.
• Nenadzorovan vnos lahko povzroči motnje ravnotežja kisline in baz. Bolezen se imenuje acidoza in jo spremljajo šibkost, aritmija in zaspanost.
• Pri dolgotrajni uporabi se lahko raven sečne kisline poveča. Kaj povzroča zvišanje krvnega tlaka, pojav protina in nastanek ledvičnih kamnov.
• Stroški fruktoze na štiriveč kot sladkor.

Z vso resnostjo negativnih učinkov ni kriva fruktoza, ampak napačen pristop k potrošnji. Koristi in škoda so neposredno odvisne od količine.

Področja uporabe

Uporaba sadnega sladkorja, tako kot vsak drug proizvod, temelji na njegovih koristnih lastnostih. Glavne aplikacije so naslednje:

• Živilska industrija.
• Prehranska prehrana.
• Športna prehrana.
• Medicina.

Pri proizvodnji izdelkov je sladilo priljubljeno pri slaščičarjih. V obliki poceni koruznega sirupa se fruktoza uporablja pri proizvodnji marmelade in marmelade, žemljic in medenjakov, sladoleda in sladkarij. Higroskopičnost monosaharida omogoča, da pecivo ostane sveže in mehko dlje.

Čas pečenja se zmanjša za 10%. V kombinaciji s to lastnost, sposobnost fruktoze za povečanje arome jagod in sadja se uporablja v proizvodnji marmelade in žele. Vsebnost naravnega pektina se lahko zmanjša za 30%. Res je, da koristi izdelka ne dodaja.

Če ste na dieti za ljudi, ki poskušajo izgubiti težo, je priporočljivonadomestiti običajni sadni sladkor . Intenzivnejši sladki okus bo zmanjšal vsebnost kalorij v izdelku za polovico. Glavna stvar - da se spomnimo o možnih škodljivih učinkov in ne pretiravajte s količino.

Šport vključuje resno vadbo in ustrezno prehrano. Vloga fruktoze je, da počasi prebavljivo prispeva k kopičenju glikogena v mišicah. Če je onatraja 40 minut pred vadbo, bo prihranila dobavo glukoze. To bo športniku omogočilo, da traja dlje, ne da bi utrpel utrujenost.

Fruktoza je dvoumen izdelek

Naravna fruktoza je koristna za zelenjavo in sadje. Vsebnost sladkorja v njih je minimalna. Za primerjavo: 2,5 grama paradižnika na porcijo in 23 gramov v majhni steklenici gazirane pijače, poleg tega pa prehranska vlakna v sadju prispevajo k njeni počasni absorpciji.

Umetna fruktoza zahteva previdno ravnanje. V majhnih količinah služi kot zdravilo in v prekomernih količinah škoduje zdravju.