Kava je človeštvu znana že od začetka drugega tisočletja. Najprej so ga preizkusili in cenili Arabci, potem pa preostali svet. Zdaj je to najljubša pijača. Je dobra sama po sebi in z različnimi dodatki. Nato ljudje ne dopolnjujejo kave, poskušajo izboljšati okus. Pije se z limono in sladkorjem, z mlekom in smetano. Nekateri ekstremni ljubitelji pijače dodajo žganje ali rum.
Mnogi poznavalci se strinjajo, da začimbe najbolj poudarjajo okus kave. Dodate lahko muškatni orešček, klinčki in črni poper. Največje povpraševanje v tem pogledu so cimet inkardamom . Vsakdo je navajen na cimet, daje pijači občutljiv vonj po sladicah. Kardamom ni tako razširjen, čeprav je njegov okus globlji in bolj zanimiv.
Žlahtna zrna
Isti arabski beduini, ki so začeli piti kavo, so začeli dodajati kardamom. Izgleda, da so to storili istočasno. Poznajo kombinacijo skoraj tisoč let. Izdelek je zasluženo imenovan"arabska kava" , ima čudovito slastno orientalsko aromo z notami limoninega in popernega okusa.
Zaradi kardamoma ima pijača prijetno kiselkost in značilen vonj. Začimba je suha škatla s semeni v njej. Pri brušenju dobijo eno od najdražjih začimb na svetu z edinstvenokemično sestavo. Predstavljajo ga vitamini, proteini, mikroelementi in eterična olja.
Ko se kava segreva, se naravno bogastvo začimb spremeni v pijačo. Sestavine zagotavljajo koristne in škodljive lastnosti kardamoma in proizvoda kot celote.
Uporabno z užitkom
Pijača bo imela pozitiven učinek na zdravje, če se pravilno uporablja. Glavna stvar je, da ne presega odmerka začimb, sicer bo utonil prijeten okus in vonj po kavi. Potrebno je začeti z eno ščepec na skodelico.
Pozitivne lastnosti proizvoda so v veliki meri posledica prisotnosti bistvenih snovi v kardamonu:
- Borneol in kafralajša prehlad, kašelj in bronhitis zaradi izrazitega protivnetnega in antibakterijskega delovanja.
- Zineolspodbuja odstranjevanje izpljunka iz pljuč in ima antiseptično lastnost.
- Linalolje naravni antidepresiv in prispeva k normalizaciji razpoloženja.
Druge komponente imajo tudi pozitiven učinek na zdravje:
- B vitaminipomagajo pri zniževanju holesterola, blagodejno vplivajo na črevesje, odstranjujejo toksine in pospešujejo presnovo.
- Zdravilo imaantioksidantne lastnosti , služi preprečevanju raka, krepi imunski sistem.
- Cinkdoloča kožo, nohte in lase.
- Aminokislinev sestavi beljakovin uravnavajo ravni glukoze in k temu prispevajoobnovitev poškodovanih telesnih tkiv.
- Kardamomnevtralizira škodljive učinke kofeina , ne da bi spremenil okus.
Jutranja skodelica takšne kave ima izrazit tonični učinek in je sposobna napolniti osebo z energijo za ves dan. Ostrina in bistvene sestavine pijače se bodo po zimskem sprehodu ogrele.
Glavna stvar je občutek za sorazmernost
Kemična sestava kavnih zrn in začimb je posledica koristi in številnih omejitev uporabe:
- Preveliko odmerjanje . Priporočena količina: ne več kot četrtina čajne žličke na skodelico, s prostornino 200 ml. Zloraba začimb ne bo le škodovala zdravju, ampak bo tudi pokvarila okus.
- Povečane tonične lastnosti so kontraindikacija za ljudi s težavami s srcem, nagnjenost k nespečnosti in duševne motnje.
- Škodo za zdravje lahko povzročijo bolezni jeter, želodca in žolčnika. Zmožnost spodbujanja proizvodnje želodčnega soka povzroča poslabšanje.
- Pri individualni nestrpnostikardamom pijača povzroča slabost in razvoj alergijske reakcije.
- Preveliko odmerjanje začimb je nevarno za drisko in dehidracijo.
- Doječe matere takšne kave so kontraindicirane zaradi visoke vsebnosti učinkovin.
Nenadzorovana uporaba katerega koli izdelka je škodljiva za zdravje. Zmernost v vseh stvareh bo pripomogla k varni in zadovoljni uživanju pijače.
Značilnosti uporabe
Vonj in okus pijače je tako\ tznačilno , da je ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Da bi bilo točno to, se zrna kardamoma zdrobijo tik pred uporabo. Ground spice ni vredno kupiti. Edinstven orientalski okus hitro izgine zaradi propadanja bistvenih sestavin v sestavi začimb. Bolje je, da kupite v obliki škatel in jih odprite, preden naredite kavo. Število zrn v eni škatli zadostuje za skodelico pijače.
Okus končnega izdelka je v veliki meri določen z aromatičnimi snovmi, ki jih vsebuje kardamom. Da se ne zrušijo pod vplivom visoke temperature, je potrebno kuhati na majhnem ognju. Priporočljivo je, da se vsebinasegreje na največ 90 stopinj . Začimbo damo v vodo skupaj s kavo na začetku priprave. Pijačo bi morala dati ves čar. V ta namen električni aparat za kavo ni primeren. Če ni posebnega lonca za kavo, morate uporabiti turk ali francoski tisk.
Veliko je načinov kuhanja . Dejstvo je, da se začimba dobro ujema z drugimi. Grki in Španci naredijo kavo z mletim kardamomom in cimetovimi palicami. Ginger, muškatni orešček in poper pomagajo izboljšati okus. Arabci, ki so prvič poskusili kardamom, imajo raje v obliki celih zrn. Če želite narediti skodelico arabske kave, potrebujete:
- Mleta kava,2 čajni žlički .
- Kardamom,2 jedra .
- Voda100 ml .
- Sladkor po okusu.
Arabci pripravijo pijačo v loncu za kavo in vstavijo podzačimbe v žlebu. To je seveda eksotično. To je povsem mogoče storiti s Turkom, bo izšlo prav tako dobro.
Aroma vzhoda
Edinstven okus pijače bo zagotovo privlačil poznavalce. Nič čudnega na vzhodu, ki se imenuje kraljica začimb. Kava bo napolnila telo z energijo in radostjo. Nepopisno aromo kardamoma bo duša pripeljala do miru. In vse skupaj bo spremenilo zamisel o kavarni. Eksperimentiranje z začimbami, lahko pripravite edinstveno stvar.
