Mould na kruh: kaj je koristno in kaj škodljivo

Kruh je rezana miza, brez katere skoraj ni mogoče zaužiti hrane, še posebej, če je sveže pečena. Do danes se malo ljudi zateka k samospečenju in raje končne izdelke. Pri množični proizvodnji morda ne bo prišlo do skladnosti z vsemi zahtevanimi tehnologijami. Zato se na žalost pogosto zgodi, da se v 2 dneh po proizvodnji na njem oblikuje plesniška plošča. Ta članek bo govoril o tem, zakaj se to dogaja, kaj je treba storiti glede tega, kakšna nevarnost obstaja.

Kaj je kalup za kruh

Obstajata dve vrsti plesni -škodljiviinneškodljivi . Mnogi so slišali za znane sire, na katerih se gojijo posebej, ob uporabi določenih pogojev in tehnologije. Če se je plesen pojavil neodvisno,proizvod ni primeren za porabo .

Gre za glivico, ki je zrasla na nekakovostnem ali pokvarjenem kruhu, to je v okolju, ki je ugodno za njegovo razmnoževanje. Povzroča veliko škodo za človeško telo, zlasti za otroke, ženske med nosečnostjo, starejše.

Običajni rok uporabnosti kruha trajapribližno 3 dni . Zgodi se, da se zdi, da se pokvari že naslednji dan po nakupubi bil svež izdelek. To se zgodi iz več razlogov:

  1. Sanitarni standardi proizvodnje niso izpolnjeni - prostor, posode so umazane.
  2. Neustrezno konzerviranje - nastajanje gliv prispeva k okolju z visoko vlažnostjo.
  3. Uporaba nizko kakovostnih surovin pri proizvodnji pekarskih izdelkov - brezvestni proizvajalci lahko dodajo moko, ki se je iztekla, ali druge neprimerne proizvode.
  4. Nepravilno nastavljena temperatura peke, zaradi katere je lahko kruh premalo pečen, kar je idealno okolje za razmnoževanje.

Razlikovati je treba vrsto kalupa, možno je določiti možno nevarnost z barvno shemo:

  • Zelena- v glavnem na krušnih proizvodih se razmnoževanje izvaja le v toplih podnebjih.
  • Črna- vpliva na sadje, zelenjavo, kruh, razmnožuje v vlažnem podnebju.
  • Pink- ne predstavlja velike nevarnosti, okužba se začne na stopnji gojenja žit.
  • Bela- predstavlja zelo veliko nevarnost za zdravje. Ponavadi se reproducira na lesenih površinah - kruhovih zabojih, rezalnih deskah.
  • Siva- je najbolj strupena za vse vrste gliv. Lahko se razvije v vsakem okolju in je neviden.

Možne koristi

Če nekdo misli, da je plesen lahko koristen, potem se moti. Na trdi sir lahko jeste samo posebej gojeno plesni. Če ni zagotovljenaproizvodnje, kar pomeni, da tak izdelek ni mogoč.

Škoda

Kakršna koli drugačna oblika, kot je obravnavana zgoraj, je nevarnost za zdravje ljudi, ki jo bo povzročilo tudi normalno vdihavanje. Mikrobne spore, ki so v zraku, takoj prodrejo v notranjost.

Mnogi, po iskanju plesnivega mesta, so ga prekinili, preostali del, ki ni okužen, pa so ga uporabili. To je strogo prepovedano, saj nevidni mikroorganizmi pokrivajo celotno votlino štruce in lahko povzročijo hudo zastrupitev.

Nevarnost ni le zaradi prehranjevanja, ampakpri vdihavanju . Obstaja vedno večje tveganje za bolezni dihal, ki lahko postanejo kronične. Nekatere vrste patogenih mikroorganizmov vplivajo na živčni, krvni sistem, spreminjajo hormonske ravni, zmanjšujejo zaščitno funkcijo. Stopnja poškodbe je odvisna od vrste gliv in trajanja vdihavanja. Pojavijo se lahko naslednji simptomi zastrupitve:

  • Vnetje sluznice nosu.
  • Kožni izpuščaj.
  • Slabost, bruhanje, driska.
  • Omotičnost.
  • Zaspanost.
  • Motnje splošnega počutja, šibkost, utrujenost.

Intoksikacija se pojavi od štirih ur do nekaj dni po stiku. Najbolj izraziti simptomi se pojavijo pri otrocih. Nadalje poveča tveganje za razvoj astme, bronhitisa, glivične pljučnice.

Žrtev ima lahko alergijsko reakcijo - angioedem alianafilaktični šok, ki predstavlja večjo grožnjo za življenje. Zato je po pojavu prvih znakov simptomatologije potrebno takoj poklicati rešilca.

Pred prihodom zdravnikov je treba izvesti vrsto ukrepov za očiščenje telesa strupenih snovi:

  1. Čiščenje želodca . Bolnik mora piti liter čiste vode naenkrat. To je potrebno, da se sproži bruhanje, kar bo povzročilo odlaganje ostankov toksinov. Nato morate vzeti sorbent, na primer, aktivno oglje.
  2. Izredna pijača . Po prenehanju bruhanja morate piti čim več vode ali sladkega čaja.
  3. Alergijska zdravila.

Nasveti in kako izbrati kakovosten izdelek

Pred nakupom kruha je trebaskrbno prebrati informacije o sestavi . Če obstajajo barvila, konzervansi, ojačevalci okusa, pecilni prašek, je bolje dati prednost drugi štruci. Znaki takšnih ojačevalnikov so visoka krhkost celuloze - kruh se močno razpade, v notranjosti pa ostane votla.

Če se kruh prodaja brez embalaže s sestavo, potem morate izbrati glede na zunanje značilnosti:

  • Kakovostni proizvod je vedno ravna tekstura.
  • Ko ga pritisnete, se zlahka vrne v prvotni položaj.
  • Če so bele črte, to pomeni, da se sveže testo zmeša s starim.

Bolje je kupiti v certificiranih trgovinah od uradnih proizvajalcev.pravilno shranjevanje je zelo pomembno- kraj bi moral bitibiti hladen in popolnoma suh. Košare, zlasti lesene, niso najboljše mesto za shranjevanje.

Zaključek

Z uporabo teh priporočil se lahko z varovanjem zdravja čim bolj izognete plesni. Glavna stvar je izbira kakovostnih izdelkov in pravilno shranjevanje. Najboljše od vsega pa je, da pečemo kruh sam, potem ne bo nobenega dvoma o koristih izdelka.