Sojino meso - koristne lastnosti in škoda

Sojino meso je že dolgo znano zdravilo samo v azijskih državah, danes pa je postalo priljubljeno v naši državi. Vegani dajejo posebno prednost sojinemu proizvodu, ki ga uporablja kot alternativo mesu živalskega izvora. Kljub temu, da mesni izdelek, narejen iz sojinih zrn, izgubi do tradicionalnega v okusnih lastnostih, ni manjvreden glede na vrsto hranil.

Kaj je sojino meso

Sojino meso se proizvaja izsojine moke z uporabo fižolnega olja . Včasih se lahko uporabljajo tudi ekstrakti pšenice, ovsa ali bombažnih semen. Obstaja vrsta sojine teksture s polnili tretjih oseb: moka, koruza, zelenjava in druge sestavine, ki izboljšajo okus izdelka.

Uporaba mesnega proizvoda iz fižola v kuhanju je enako obsežna kot pri mesu živali. Iz nje lahko kuhate kotleta, pripravljate juhe, pripravljate sendviče, to je vse, kar je običajno narejeno iz govedine, svinjine ali piščanca.

Navzven je mesni izdelek, narejen iz soje,porozna snov z grobo teksturo . Vsebuje visoko koncentracijo beljakovin, ki včasih presega indikatorje mesa živalskega izvora. Toda za razliko od njega, fižol izdelek ne vsebuje maščob, ampak, zaradi dodatkov inlahko vsebujejo velike količine ogljikovih hidratov.

Koristi sojinega mesa

Poleg visoke vsebnosti beljakovin je sojin teksturat bogat znenasičenimi maščobnimi kislinami , ki so zelo potrebne za zdravje telesa. Poli- in mono-nenasičene maščobne kisline so koristne, ker spodbujajo odstranjevanje škodljivega holesterola iz krvi. Poleg tega so sojini izdelki velikodušni vir elementov v sledovih, vitaminov in drugih hranil, med katerimi je treba omeniti:

  • Holin in lecitinsta sestavini, ki spodbujata delovanje možganov, spodbujata razvoj spomina in pospešujeta reakcijo.
  • Fetinska kislina , ki ima sposobnost odstranjevanja rakotvornih snovi, ki vplivajo na razvoj rakavih tumorjev.
  • Posebne aminokisline , ki spodbujajo regeneracijo tkiv in delujejo v celicah telesa.
  • Omega-3inmaščobne kisline Omega-6 , ki so potrebne za normalno delovanje srčno-žilnega sistema in sklepov, odpravljanje vnetnih procesov, vzdrževanje zdravih las in nohtov ter preprečevanje prezgodnjega staranja organizma.
  • Kalcij , ki je gradbeni material skeletnega sistema.

Za zdravje žensk ima sojino meso posebno vlogo, ker ima visoko vsebnost ženskih hormonov. Zato lahko ženske med menopavzo uporabijo ta izdelek kot profilaktično sredstvo za normalizacijo hormonskega ravnovesja.

Hranilna in energetska vrednost stročnice je blizu oznakam za običajne stročnice: grah in fižol.

Škoda od sojinega mesa

Mesni proizvodi iz soje so do konca neraziskani, zato je nemogoče oceniti celoten obseg njihovih učinkov na telo. Nekatere študije pa so bile izvedene med popularizacijo sojinega mesa v evropskih državah in državah SND.

Med gojenjem teh proizvodov so bile ugotovljene naslednje kontraindikacije:

  • Med nosečnostjo in dojenjem bi morale ženske v tem obdobju omejiti uporabo fižolovega proizvoda ali ga izključiti iz jedilnika.
  • Soja povzročaupočasnitev rasti in razvoja organizma in njegovih funkcij , zato se ne priporoča otrokom in mladostnikom.
  • Mesni proizvodi iz fižola so bogati z beljakovinami, zato so kontraindicirani za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in trebušne slinavke. Uporaba sojinega mesa lahko povzroči nastanek ali poslabšanje ledvičnih kamnov.
  • Ljudje s nagnjenostjo k alergijskim pojavom morajo biti previdni, ko jedo mesne izdelke iz fižola. Ob prisotnosti simptomov alergije v obliki driske ali urtikarije jih je treba opustiti.
  • Prisotnost velike količinefitoestrogenovv sojinem mesu lahko povzroči hormonske motnje, zato jo je treba zaužiti zmerno.
  • Moški, ki imajo nizko ali nihajočo raven testosterona,treba je omejiti vnos mesne sojine hrane na enkrat na teden na obrokne več kot 100 gramov .

Nasveti za uživanje sojinega mesa

Pri kuhanju jedi iz sojinega mesa morate poznati nekatere posebne nianse. Kuharji priporočajo, da ga obdelate kot škrob. Celice sojinih izdelkov, kot so škrobni prah, z veliko količino vode, se uničijo.

Dolgotrajna izpostavljenost toplemu zraku tudi moti celično organizacijo soje, zaradi česar nastane kašast videz. Ko kuhate pravilno, uporabite vrelo vodo in omejite obdobje sojine teksture. Če je potrebno, lahko dodamo vezivno sestavino.

Meso fižolov se priporoča vegetarijancem, da dopolnijo potrebne snovi, ki jih je mogoče dobiti samo iz pravega mesa. Tudi v tem primeru ga ne vnašajte v meni vsak dan. Nutricionisti svetujejo izmenjavo sojinih izdelkov z drugimi fižoli, bogatimi z beljakovinami: na primer fižol, grah, leča.

Ljubitelji mesnih izdelkov živalskega izvora se spodbujajo, nasprotno, da redno v prehranski sojini meso vključijo nadomestek za običajno meso. To bo pomagalo nekoliko razbremeniti telo.

Sojine izdelke je treba zaužiti v majhnih količinah. Dnevna stopnja je samo100 gramov . Ne pozabite, da imajo mesni polizdelki, kot so klobase in klobase, tudi sojino polnilo v svoji sestavi. Pri izračunu dnevnega deležaSojini izdelki morajo upoštevati ta trenutek.

Mesni izdelki iz sojinih zrn so kljub njihovi hranilni vrednosti zelo malo kaloričnih. Primerni so za tiste, ki želijo izgubiti težo, vendar je zelo težko prenašati prehransko hrano.

Zaključek

Koristni in škodljivi učinki sojinega mesa na telo so popolnoma odvisni od količine zaužite hrane. Če ga ne uporabljate kot 100% zamenjavo živalskega mesa in omejite porabo na samo 100 gramov na dan, upoštevajoč značilnosti vašega telesa, potem sojini izdelki lahko prinesejo samo koristi.