Kitajska velja za rojstni kraj marelice. Plod s tisočletno zgodovino je dobil ime po stari arabski besedi, ki v prevodu pomeni »zgodnje zorenje«. In res, že v drugem desetletju poletja lahko uživate v svetlo oranžnih sladkih sadjih. Kakšne sorte ni prinesel rejcev: Med, Melitopol, Tsarsky, Ananas, Saratov Ruby. Razlikujejo se v zorenju, v masi, na videzu. Apricot ne izgubi aromatičnih lastnosti in pri toplotni obdelavi. Marelična marmelada je vodilna med domačo konzervirano hrano že vrsto let.
Kadar se kuhajo pravilno, dišeči plodovi ohranijo svoje koristne lastnosti pri sladki poslastici. Kuhate lahko za zimo in marmelado, ter za zapečatenje in pire krompir. Vendar pa najpogosteje pravijo, da so vse te jedi preprosto in običajno »marelični džem«.
Svetlo rumeni plodovi se vrednotijo za vsebnost vitaminov A, B, C, E, P, PP in elementov v sledovih, kot so:
- Kalia.
- Magnezij.
- Fosfor.
- Natrij.
- Železo.
- Yoda.
Koristne lastnosti marmelade
- Intestinalna peristaltika se izboljša , tj. Težave, kot so napenjanje in zaprtje, izginejo.
- Delo kardiovaskularnega sistema se spodbuja.
- Procesi razstrupljanja telesa se pospešijo. To je posebna prednost pektina,spodbuja izločanje holesterola in presnovnih produktov.
- Poveča imuniteto in poveča hemoglobin , zahvaljujoč askorbinski kislini in vitaminu E.
- Zmanjša vročino in pomaga odpraviti kašelj.
- Lajša astmo.
- Služi kotpreventiva za anemijo in aterosklerozo . To se zgodi zaradi vlaken zarodka, ki se med kuhanjem ne uniči.
- Vlaži mrežnico v oči in s tem izboljša vid.
Džemi iz marelic lahkonadomestijo pomanjkanje kalija . To je še posebej pomembno pri uporabi diuretikov.
Med hladno vojno je veljalo, da je jam s plodovi nukleolov povzročil odpornost na radioaktivno sevanje. Dejansko termični učinek na nukleolus spodbuja sproščanje številnih uporabnih snovi. Vendar pa sodobne študije niso dokazale koristi koščic marelice za odpornost proti sevanju. Prav tako so znanstveniki prišli do zaključka: sladkast okus jedrc se lahko uporablja v zmernih količinah. Toda kosti grenkega okusa so nevarne za zdravje. Vsebujejo posebne strupe, ki razpadejo v črevesju, imajo strupene lastnosti.
Zanimivo dejstvo:cianid se nahaja v semenih marelice .
Je marmelada marmelada škodljiva?
Kot pri vsakem drugem proizvodu, ima kuhanje marelice veliko kontraindikacij. V vsakem primeruje potrebno posvetovanje z zdravnikom . Ne zanašajte se na tradicionalno medicino in zdravljenjepsoriaza ali bronhitis s pomočjo te sladice!
Zloraba marmelade lahko negativno vpliva na sliko, ker je vir hitrih ogljikovih hidratov. Kalorična vrednost proizvoda je238 kcal na 100 gramov . Ob istem času, vsebnost kalorij, na primer, češnje marmelada je 256 kcal, maline džem - 273 kcal.
Če kuhate marmelado brez sladkorja, bo njena vsebnost kalorij veliko nižja. Toda sladkost bo ostala, ker so plodovi sami po sebi sladki.
Tako kot vse druge sladkarije izdelek negativno vpliva na stanje zob - med njimi se pojavi neviden film, ki služi kot odlično sredstvo za tvorbo bakterij. Za preprečevanje tega negativnega učinka je dovolj, da po jedi speremo ustno votlino s toplo vodo.
Uporaba mareličnih sladkarij mora biti omejena na:
- Kadar je alergičen na marelice . Uvrščeni so med močne alergene. Resnost telesnega odziva na alergen je individualna. Bolezen se morda ne pokaže več let in se potem nenadoma pokaže. Simptomi alergije na marelice so značilni: srbenje, izpuščaj, otekanje sluznice, slabost, izcedek iz nosu, povečano solzenje. Če se je pojavil tudi eden od teh znakov, je treba iz prehrane izključiti ne samo marelični džem, ampak tudi kozmetiko, ki vsebuje izvleček tega sadja. Najpogosteje alergija na marelice izgine v dveh ali treh letih. Potrdi ali ovrži to dejstvo bo pomagalo ponovno alergijo.
- V prisotnosti nekaterih bolezni prebavnega trakta so se na primer povečali sečil in jetrakislost želodca, odpoved ledvic, gastritis, razjeda.
- Debeli ljudje , saj je vsebnost sladkorja precej visoka.
- Ljudje s hipotenzijo , ker ima marelica sposobnost zniževanja pritiska.
Originalni recepti
Za marmelado je veliko receptov. Ohranjene marelice so še posebej originalne:
- Z orehi.
- Rdeči ribez.
- Z jagodami /jagodami.
- Z češnjevimi slivami.
- S kivijem.
- S konjakom /rumom.
- Z pomarančami.
- Z arašidi.
- Z cvetnimi listi čaja.
- Z limonino lupino.
- S korenjem.
- Z mandlji.
Da bi sadež ob odstranitvi semena ostal nedotaknjen, je priporočljivo uporabiti leseno palico (na primer suši) za potiskanje semena.
Da bo sladica čim bolj sočna, morate stati s sladkorjem5-6 ur , preden se sok pojavi pred kuhanjem.
Kuhana marmelada je pakirana v steklene kozarce ali posode z zahtevano prostornino. Najpogosteje -0,5 litra . Banke so zapečatene šele po hlajenju. V tem primeru je rok uporabnosti izdelka približno štiri mesece. Če lahko zavijete pločevinko s konzervo, se bo rok uporabnosti povečal na 1 leto.
Zaključek
Poraba mareličnih dobrot ne sme presegati 8–10% dnevne prehrane.Ne pozabite na diabetes ! Če je telo zdravo, bo uporaba marmelade zahvaljujoč vitaminom B pozitivno vplivalastanje telesa.
V vsem bi bilo treba poznati ukrep! Zmerna uporaba dobrote je koristna za nosečnice in starejše. Spojine joda, ki se med kuhanjem ne uničijo, pozitivno vplivajo na delovanje možganov. To olajšuje sproščanje serotonina, ki se pojavi med prebavo zdravila. In kot, tako serotonin je hormon veselja, potem razpoloženje po nekaj žlicah marelice kuhanje nujno dvigne!
