Če kupite piščanca na trgu, lahko vidite, da je poln tako imenovanih drobovin. Ena od sestavin drobovine je želodec. Ptica pogoltne zrno, želodec pomaga pri predelavi hrane. Preden piščančev želodec pride na števec trgovine, se reže in odstrani njegova zmogljivost. Na prvi pogled ne zgleda okusno, vendar je vredno kuhanja, nam bo dala celo vrsto esencialnih hranil.
Kaj je to?
Organ za prebavo prebavil. Ena skodelica kuhanega in narezanega piščančjega želodca vsebuje:
- 223 kalorij.
- 44 gramov beljakovin.
- 4 grama maščobe, vključno z 1 gramom nasičenih maščob.
Ta delež zagotavlja 88% dnevne potrebe po proteinih. Telo ga uporablja za oblikovanje novih celic in kot vir energije. Piščančji želodec je dober vir vitaminov. Eno pošiljko določa:
- 1,5 mcg vitamina B12 ali 25% dnevne potrebe.
- 4,5 mg vitamina B3 ali 23% norme.
- 0,3 mg riboflavina ali 18% norme.
Vitamin B12 je potreben za tvorbo rdečih krvnih celic, DNK in delovanja možganov. Vitamin B3 je potreben za izboljšanje krvnega obtoka, proizvodnjo hormonov in za ohranjanje normalne funkcije živčnega sistema. Riboflavin ima pomembno vlogo kot antioksidant za zdravo kožo in lase. Uživanje kuhanih želodcev bo obogatilo telo.minerali. Eno pošiljanje določa:
- 6,4 mg cinka ali 43% norme.
- 4,6 mg železa ali 26% normalnega.
- 274 mg fosforja ali 27% norme.
Cink pomaga oblikovati DNK. Beljakovine so vključene v celjenje ran in krepijo imunsko funkcijo telesa. Železo za tvorbo rdečih krvnih celic in energije, fosfor pa je potreben za delovanje mišic, živcev in srca.
Koristi
Piščančji želodci so uporabni zaizboljšanje delovanja prebavnega sistema . To še posebej velja za filme, ki prekrivajo želodec od znotraj. Prašek iz suhih filmov izboljšuje apetit, pospešuje proces prebave, pomaga normalizirati črevesje in spodbuja razvoj zdrave mikroflore prebavil. Glavne koristne lastnosti piščančjih želodcev:
- Zaradi vsebnosti beljakovin v vitaminu B9 izdelekpodpira kri , izboljšuje stanje kože in las in krepi imunski sistem.
- Piščančji želodec, pri ljudeh papoceni in cenovno ugoden izdelek .
- Pupček vsebuje vitaminB9,ki je pomemben v procesu rasti in razvoja vseh organov. Vitamin zavira anemijo. Zato se za nosečnice priporočajo piščančje želodec.
- Popak vsebujerazlične koristne elemente v sledovih , ki so potrebni za normalno delovanje celotnega telesa, kot so železo, baker, kalij, fosfor, natrij, kalcij, cink. Vsebuje vitamine B3 in B9, pantotensko kislino, askorbinsko kislino, riboflavin. Piščančji želodci vsebujejo nenasičene in nasičene kisline.potrebno za človeško telo.
- Notranji filmi želodca se uporabljajo kotprebavni encimi . Obnovi delovanje prebavnega trakta in trebušne slinavke. Izdelek se uporablja ne le v ljudskem zdravilu, ampak tudi v uradno priznani medicini. Meso popka je bogato z naravnim sorbentom, ki izboljša prebavo.
- Pri kuhanju se notranji film popka ne uporablja, vendar ga ljubitelji tradicionalne medicine ne priporočajo. Da bi dobili koristno sredstvo, je treba temeljito oprati film, ga posušiti in zmeljemo v prahu. Suhi film driske. V primeru slabe prebave je priporočljivo vzeti 1 žličko za odrasle in 1/2 čajne žličke za otroke. Bodite žličko zdravila za bolečine v trebušni slinavki in želodcu, kot tudi med poslabšanjem gastritisa.
- Prašek iz notranjih filmov popka se lahko uporabi pri kršenju črevesne mikroflore.
- Prašek se jemlje kot sredstvo za preprečevanje in zdravljenje distrofije, rahitisa in oslabljenega telesa.
Škoda
Poleg pozitivnih lastnosti je treba upoštevati naslednje dejavnike: \ t
- Pri nakupu izdelka morate biti zelo previdni, čas shranjevanja želodcev pa ne sme biti daljši od 2 dni.
- Zamrznjeni piščančji želodci izgubijo koristne lastnosti, zato so manj uporabni.
- Če želodci trajajo več kot 48 ur, se razvijejo toksini, ki so nevarni za zdravje ljudi.
- Zdravniki nutricionisti ne priporočajo zamenjave vsega mesa v prehrani s piščančjim želodcem.
Kako kuhati
Priporočljivo je, da se izdelek uživa zmerno, saj vsebuje veliko holesterola. En obrok vsebuje 536 miligramov holesterola, kar presega priporočeno mejo300 miligramov na danza zdrave ljudi. Bolj koristno je jesti želodce, kuhane ali dušene. Danes je vedno več ljubiteljev drobovine.
Jetra, pljuča, želodec imajo poseben okus in zahtevajo posebno tehnologijo priprave. S podaljšano toplotno obdelavo (kuhanje, praženje) postanejo piščančji želodci dobrote. Pripravljajo solate, vse vrste prigrizkov, juhe in nadeve za pite in cmoke. Prelome, ki se dušijo v majhni količini olja in vode, bodo koristile samo telesu. Korejska solata je narejena iz komolcev piščanca:
- Piščančji želodec očistite in dobro sperite pod tekočo vodo.
- V vodo nanesite lovorov list in poper.
- Čebulo narežemo na tanke rezine, v kisu za 1 uro.
- Odcedite odvečno vodo skozi cedilo.
- Korenje narežite na ribe, kot za korejsko solato.
- Združite vse sestavine, dodajte sol in začimbe po lastnem okusu. Dodate lahko: mleti črni poper, rdečo papriko, koriander.
- Solato oblecite z oljčnim oljem.
- Zelena solata se ohladi v hladilniku.
Drugi recept so jetrne klobase iz piščančjih želodcev. Domači izdelek ne bo le okusen, ampak tudi uporaben, v svojih lastnostih bo presegel klobase trgovine,napolnjene s konzervansi in barvili. Poleg glavne sestavine potrebujete tudi maščobo, jajca, škrob, želatino in začimbe.
Zaključek
Če izdelek uporabljate enkrat na teden, lahko telo obogatite s koristnimi snovmi, ki odlično preprečujejo različne želodčne bolezni. Uporaben izdelek za gastritis, rahitis. Spodbuja tudi zdravo črevesno mikrofloro. Pri kuhanju se uporabljajo juhe, solate, klobase in nadevi za pite. Tako kot drugi stranski proizvodi, piščančji želodci niso podvrženi dolgotrajnemu skladiščenju.
