Začimbe Zira so znane že od nekdaj. O njem lahko govorimo v Svetem pismu in starodavnih filozofih, kot je Guy Pliny, Platon. Z arabščine se zira prevede kot seme. Pripada krovni družini.
Šteje se za univerzalno začimbo. Ima močno aromo. Ima več imen: indijska ali rimska kumina, kumina, ayovan, ajan, azhgon.
Opis
Zira pripadakrovni družini . Obrat je kratek. Latice cvetov so običajno rahlo rožnate, rumene ali bele. Okus začimb je rahlo grenak. V visokokakovostni začimbi, ki mehča grenak okus, se čuti orehova nota.
Začimbe so združene z skoraj vsemi žitaricami in jim dajejookusen okus . Precej dolgo nazaj je zira rasla samo v divjini. Danes jo v celoti goji človek.
Zdravstvene lastnosti
Začimbe so bogate z železom, magnezijem in fosforjem. V njeni sestavi so beta-karoten in eterična olja. Zato pomaga obvladovati nespečnost, lajša živčno izčrpanost, pospešuje izgubo telesne teže, izboljšuje presnovo, trebušno slinavko, jetra.
Ugodnosti
Koristne lastnosti začimb so bile v zgodovini zelo cenjene. Znanstveniki tega časa so opazili, da povečuje odpornosttelo in njegova stalna uporaba blagodejno vpliva na zdravje.
- Srce in posode . Začimba je bogata z vitamini in minerali. Še posebej v njem veliko mangana in kalija. Zato je odličen za srčno-žilni sistem, preprečuje nastanek krvnih strdkov, skrbi za elastičnost krvnih žil.
- gastrointestinalni trakt . Začetno eterično olje vsebuje snovi, ki pomagajo v boju proti klicam in glivičnim boleznim. S pravilno izbranim odmerkom pomaga pri reševanju prebavnih težav, lajšanje bolečin v želodcu, ki se po pravilu pojavi ob obroku in prenajedanju.
- Antikancerogeni učinek . Zaradi številnih znanstvenih poskusov so znanstveniki vzpostavili neposredno povezavo med uporabo začimb in upočasnitvijo rasti malignih tumorjev. Na primer, da bi zmanjšali rakotvorni učinek, ki sčasoma povečuje tveganje za raka, strokovnjaki za prehrano priporočajo, da pri pečenju mesa uporabite veliko količino jira v kombinaciji z muškatnim oreščkom. Te začimbe vsebujejo veliko antioksidantov.
- Pogled . Zira pomaga ohranjati vid na ustrezni ravni. Uporablja se za preprečevanje očesnih bolezni.
- Dober antiseptik . Zira ima dobre antiseptične lastnosti. V zvezi s tem so na njej pripravljene številne raztopine za celjenje ran. Tradicionalni zdravilci predlagajo odstranitev otekline s pomočjo oblog iz semenzačimbe, jih predhodno zmešajte z oljčnim oljem.
Škoda
Kljub dejstvu, da ima Zira odlične koristne lastnosti, ima tudi nekatere omejitve glede njegove uporabe.
- Alergija . Zira, kot vsaka druga začimba, lahko povzroči alergijsko reakcijo in celo povzroči anafilaktični šok, če se pretirano uživa.
- Razjeda na želodcu in dvanajstniku . Hrana, začinjena z vročimi začimbami, lahko povzroči draženje črevesne sluznice in želodca, kar na koncu vodi do razjede. Zato gastroenterologi močno priporočajo odstranitev zire iz prehrane takih bolnikov, zlasti v obdobju poslabšanja. Poleg tega strokovnjaki za prehrano ne priporočajo vključitve začimb v prehrano ljudi z visoko kislostjo želodca, da bi se izognili zgagi.
- Nosečnost . Nenadzorovana uporaba začimb lahko celo povzroči spontani splav. Da se to ne zgodi, se morajo ženske, ki čakajo na otroka, vedno posvetovati z zdravnikom o njegovi uporabi.
- Preveliko odmerjanje . Da ne bi poškodovali telesa, ko zaužijete to začimbo, se morate posvetovati s svojim zdravnikom o želenem odmerku, saj je presežek jeera lahko strupen za človeško telo.
- Individualna nestrpnost . To je precej redko. Ampak vseeno, strokovnjaki za prehrano svetujejo pred prvo uporabo začimb za testiranje alergenov. Za to priporočajo, da se močnozmanjša delež izdelka. Nato približno 20 minut, da opazujete svoje občutke. V odsotnosti alergijske reakcije lahko varno uporabite to začimbo.
- Fototoksičnost eteričnega olja . Eterično olje Zira je fototoksično. Zato je ni mogoče uporabiti pred odhodom na sončen dan.
Nasveti za uporabo
S pomočjo Zire se lahko znebite slabosti, vetrovi. V ta namen pripravite naslednjo pijačo:
- Vzemite eno čajno žličko začimb in 200 ml vode.
- 10 minut kuhamo na majhnem ognju.
- Vzemite pijačo pred jedjo 1 skodelico.
Da bi izboljšali delovanje ledvic, tradicionalni zdravilci svetujejo pitiposeben čaj , narejen iz te koristne aromatične začimbe. Da bi izboljšali spomin, je odličen učinek kombinacija zire in medu.
Pri kuhanju se začimba dodaja hrani, ko pripravlja široko paleto jedi, da ji da nov okus in okus.
Uporabite ga za ohranjanje. Grenka aroma z rahlim okusom okusa lahko daje konzervirani zelenjavi poseben okus.
Kozmetologi svetujejo uporabo šibke infuzije zire, da odstranite pege, odstranite pigmentacijo kože na rokah in obrazu. Dekvija se pripravi takole: ena čajna žlička začinskega semena se doda eni skodelici vrele vode. Nato infundirajte 15 minut. Nanesite ga dvakrat na dan.
Kratek povzetek
Zira velja za kraljico vzhodnih začimb. Matična domovina- Srednja Azija. Prideluje se v Afganistanu, Indiji, Iranu, Kirgiziji in Tadžikistanu. Poleg kuhanja so začimbe uporabljale v kozmetologiji, parfumeriji, aromatični terapiji in medicini. Njena pomoč za človeško telo je znanstveno dokazana.
Semena žganih pijač so bogata z antioksidanti, eteričnimi olji. Sistematična uporaba začimb ima velik vpliv na zdravje. Če pa se nepravilno porabi, lahko povzroči veliko škodo za zdravje.
