Najljubša vzhodna poslastica, danes znana vsem svetu - kandirano sadje. Svetleče dišeče sladkarije iz sadja so prisotne na mizi v skoraj vsakem domu. Desert je kot nalašč za praznični dogodek, kot tudi za vsakodnevno pitje čaja, otroci pa so navdušeni nad njim.
Kako lepo je v zimskem večeru odpreti škatlo z večbarvnimi kockami kandiranega sadja in uživati v sočnem okusu eksotičnega sadja. Seveda pa pri redni uporabi tako okusne sladice obstajajo tako pluse kot minusi. Naj ugotovimo.
Sestava in vsebnost kalorij
Kandirano sadje je sodobna alternativa džemu matere: sesekljani sadni koščki so dobro kuhani v sladkornem sirupu, gosto in dosledno, dokler se ne zmehčajo. Potem se stekleno sadje celo leto posuši in uporabi kot naravno zdravo poslastico. Danes so zelo priljubljeni karamelizirani ne samo sadje, kandirani sadni in zelenjavni bonboni.
Ker je končni proizvod pridobljen kot posledica sladkorja v sladkorju, je lahko domnevati, da so kandirano sadje visoko kalorično, 50 gramov vsebuje približno150–200 kilokalorij . To sladico, ki vsebuje ogljikove hidrate, je treba skrbno jemati tisti, ki poskušajo slediti svoji figuri.
Naravnauporaba
Ker ima sladka poslastica preteżno naravno sestavo (sadje, zelenjavo ali jagodićje), je v konćnem izdelku kar nekaj uporabnih lastnosti. Najpomembnejši med njimi so:
- Kandirano sadje je preprostoskladišče vitaminov(A, B, C in mnogi drugi), med njimi so nikotinska kislina, glukoza, ruflavin in tiamin.
- Bogata z različnimi minerali , kot so kalcij, kalij, magnezij, železo, fosfor in natrij.
- Normalizirati metabolizem telesa , okrepiti in dati zadolženost za vitalnost in energijo, začeti procese pomlajevanja in regeneracije.
- Prispevati kvzdrževanju normalnega hemoglobinain spodbujati imunski sistem.
- Visoka vsebnost vlakenprispeva k vzpostavitvi prebavnih procesov, začetku dela črevesja in odstranjevanju toksinov.
- Prisotnostpektinaohranja holesterol v sprejemljivih mejah, znižuje krvni sladkor in znatno zmanjšuje tveganje za nastanek kožnega raka.
- V času bolezni ali pooperativnega obdobja kandirano sadjepomaga telesu okrevatiin se hitreje spopada z boleznijo.
- Če je oseba zaposlena s hudim duševnim ali telesnim delom in v času delovnega časa zažge veliko količino ogljikovih hidratov, bo kandirano sadje ponovno vzpostavilo ravnovesje.
Očitna škoda za uporabo.
Večina škodljivih lastnosti kandiranega sadja je neposredno povezana s postopkom njihove priprave, in sicer z ogrevanjem v sladkornem sirupu. Najpomembnejšislabosti izdelka:
- Prepovedana je uporaba za ljudi z diabetesom, debelostjo, hipertenzijo.
- Prisotnost barvil in konzervansov v kandiranem sadju lahko povzroči prebavne motnje ali celo zastrupitev.
- Sladka sladica imasvoj specifični rok uporabnosti , ki jo je običajno pozabiti upoštevati, in posebne pogoje shranjevanja, s čimer se prispeva k aktivnemu razmnoževanju patogenih bakterij in mikroorganizmov v končnem proizvodu.
- Otrokom, starejšim od 3 let, svetujemo, da dnevno ne zaužijejo več kot 2-3 kandiranega sadja, otroci, mlajši od 3 let, pa naj sploh ne dajejo glaziranih bonbonov, da ne povzročajo alergijskih reakcij in motenj prebavil.
- Pripravljene kandirano sadje je zelo lahkotno izdelano s strani brezvestnih proizvajalcev, pogosto pa obstajajo situacije, ko kupite v trgovini ne uporabno naravno poslastico, ampak čisto kemijo, v kateri ni kapljice koristnega.
Kako izbrati sladko sladico in jo kuhati
Naravna kandirana sadja imajobledo barvo . Če opazite svetle večbarvne rezine v oknu, je bolje, da takšen nakup zavrnete, saj je bila ta poslastica gotovo pripravljena z dodatkom nezdravih barvil.
Gostota gotovega kandiranega sadja mora biti srednja, kar pomeni, da ne sme biti pretežka in suha, vendar ne sme biti mokre obdelave.
Preveč ostra aroma in pikantni svetli okus jasno kažejododajanje esence pri pripravi sladice. Takšno kandirano sadje vam ne bo prineslo nobenih koristi.
Znano je, da pridelovanje kandiranega sadja iz premehkih jagod in sadja, na primer, ne bo omogočalo karamelizacije jagod ali kivija. Zato vam prodajalec v trgovini ali trgovini s sadjem pove o kandiranem sadju iz podobnih sadežev - to je odkrita laž. Najverjetneje pred vami navaden ananas z dodatkom barvil in okusov.
Najvarnejše vzhodne sladkarije bodo tiste, ki jih boste sami pripravili doma. Ta proces je preprost in zelo zabaven, tako da lahko pritegnete svojega otroka in z zanimanjem pripravite uporabno poslastico.
Oprano in olupljeno sadje je treba narezati na majhne rezine. Manjši kot je rezina, hitreje se bo kuhala. Za sirup je potrebno zmešati približno 600 mililitrov vode s 2400 g sladkorja in kuhati 10–15 minut . Pred pošiljanjem sadnih rezin v sirup jih kuhajte ločeno 10 minut v vodi.
Takšna sladica se hrani eno leto, na hladnem in suhem mestu, po možnosti v stekleni posodi.
Povzetek
Ne pozabite, da kandirano kandirano sadjenikoli ne more v celoti nadomestiti svežih jagod, sadja in zelenjavev njihovih koristnih lastnostih, vendar je to odlična alternativa za sladkarije.
Postopek toplotne obdelave delno uničuje vitamine in minerale, ki jih vsebuje prvotni proizvod. Zato, če imate priložnost, izberite sveže in naravno sezonsko sadje, vnaprej rezervirajte vitamine za zimo in občasno prepustite sebi in vašim najdražjim karamelizirano orientalsko sladico.
Na dan se odraslemu osebi priporoča, da ne jede več kot 50-100 gramov kandiranega sadja in to prednostno zjutraj. Dober tek!
