Artičoka je sestavina mnogih evropskih, italijanskih, španskih in ameriških jedi. V Rusiji, ta rastlina ni seznanjena s številnimi. Kljub temu je treba opozoriti, prijeten okus artičoke, podobno okusu oreha, njegove nizke vsebnosti kalorij, kot tudi koristne lastnosti, ki so koristne za človeško telo.
Kaj je
Artičoka je trajna rastlina iz družine Compositaes. Ima mesnate liste, zbrane v iztoku. Drugo ime za artičoke je tsinara ( Cynara scolymus ), ki v latinščini pomeni »trnov cvet«. In res, nezrele rozete rastlin, ki se uporabljajo pri kuhanju, so podobne aster brstom, ki niso popolnoma razviti, ali zeleni brsti z debelimi luskami.
Jugozahodna Evropa se imenuje rojstni kraj artičok. Danes pa se goji v skoraj vseh državah. Rastlina ima raje toplo podnebje in zmerno vlažnost, vendar lahko prenese temperaturna nihanja in celo rahle zmrzali. Znanih je več kot140 vrst artičok , vendar jih ima 40 posebno vrednost. Priljubljena sorta je bela velikanska artičoka.
Uporabne lastnosti
Vsi deli rastline imajo koristne lastnosti, vendar se pri kuhanju uporabljajo samo plodovi, sadje, korenine in listi pa se uporabljajo v medicini. Sestava artičoke vključuje veliko število uporabnihelementi, od katerih so najbolj dragoceni:
- Vitamini skupin B, C in P.
- Folna kislina.
- Organske kisline.
- Beta-karoten.
- Kalcij.
- Kalij.
- Fosfati.
- Železo.
- Inulin.
Poleg tega je rastlina bogata s tanini, vlakni in flavonoidi. Prav ta bogata sestava pojasnjuje koristne učinke na človeško zdravje in čustveno stanje.
Uporabne lastnosti:
- Preprečevanje raka : artičoka vsebuje rutin in kvarcin, ki zmanjšujeta rast rakavih celic, zato te snovi spominjajo na kemoterapijo, vendar nimajo tako očitnih stranskih učinkov.
- Obnova poškodovanih jetrnih celic in njihova zaščita pred strupenimi snovmi : živila in zdravila, katerih sestavina je artičoka, se priporočajo osebam z boleznimi jeter, pa tudi zdravimi za preprečevanje.
- Krepitev imunitete : minerali in vitamini, ki so del tega, pomagajo krepiti imunski sistem, povečujejo hemoglobin in odstranjujejo toksine iz telesa, zaradi česar se tveganje za nalezljive bolezni znatno zmanjša.
- Normalizacija žolčnika : jedo artičoke uravnava nastajanje žolča, zmanjšuje tveganje za holecistitis.
- Ugodni učinki na srčno-žilni sistem : redna uporaba rastline znižuje raven sladkorja in holesterola, kar zmanjšuje tveganje za možgansko kap, srčni napad, visok krvni tlak inateroskleroza.
- Izboljšanje prebave : visoka vsebnost vlaken normalizira prebavni trakt, ki odpravlja zaprtje in plin, zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni (vključno s tumorji) prebavil.
Poleg tega antioksidanti in askorbinska kislina v izdelku pomagajo izboljšati videz in upočasnijo proces staranja. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (28-47 KCAL na 100 g proizvoda) je "bodičasti cvet" odlična sestavina dietetičnih jedi.
Škodljive lastnosti in kontraindikacije
Kot vsak izdelek z visoko vsebnostjo mikrohranil ima artičoka svoje kontraindikacije. Poleg tega morate vedeti, v kakšni obliki je izdelek varen in primeren za prehrano ljudi. To je, v nekaterih primerih, lahko rastlina prinese ne dobro, ampak škoda.
Škodljive lastnosti:
- Poslabšanje laktacije : uporaba „trnovih cvetov“ zavira sproščanje mleka, zato je kontraindicirana pri negovalnih ženskah.
- Prezrelo sadje je strupeno : odprte rozete z rjavkastimi listi vsebujejo toksine, kar pomeni, da v tej obliki ne smete uporabljati artičok.
- Raztrgan artičok absorbira škodljive snovi iz okolja : ta lastnost pojasnjuje priporočilo, da se zdravilo ne sme skladiščiti več kot 3 dni, poleg tega pa je treba po tem času rastlina začeti izgubljati okus in prijetno aromo.
- Surovi proizvod lahko povzroči neželene učinkes: zaradi posameznikaintoleranca se lahko pojavi driska, zgaga, slabost, bolečine v trebuhu in napenjanje.
- Znižanje krvnega tlaka : če ima oseba hipertenzijo, bo ta učinek koristen, vendar je za nekoga, ki trpi zaradi hipotenzije, zdravilo kontraindicirano.
Treba je omeniti, da je zdravilo kontraindicirano tudi za otroke, mlajše od 3 let, nosečnice, ljudi s boleznimi prebavnega in sečilnega sistema.
Uporaba
"Spiny Flower" se pogosto uporablja v kuhanju, domači kozmetiki, farmakologiji in tradicionalni medicini. V farmakologiji se uporabljajo ekstrakti in ekstrakti. Izdelek je tudi sestavni del nekaterih zdravil v obliki tablet.
V kuhanju
Majhni mladi plodovi artičoke so zelo primerni zapripravo solat in prigrizkov . Večja (vendar ne odprta) - za pripravo glavnih jedi. Lahko se doda omletom, pecivom in omakam. Proizvod se lahko pripravi na kakršenkoli način - prepražimo, spečemo, zavremo in konzerviramo.
Sveže proizvode je treba hraniti v hladilnikunajveč tri dni . Če postavite artičoke v vodo z limoninim sokom ali kisom, se rok uporabe podaljša na 7 dni.
V ljudski medicini in kozmetologiji
V tradicionalni medicini se uporabljajo infuzije, decoctions, sok in čaj iz "bodičastega cvetja". Infuzije se uporabljajo za zdravljenje bolezni jeter, žolčnika, zaprtja in otekanja. Sok - za zdravljenje in preprečevanje bolezni ustne votline, zaprtja in impotence. Čaj - z diabetesom in boleznimi jeter.
Odvzem koreninse uporablja za zniževanje holesterola in normalizacijo delovanja srca. Za pripravo juhe, 2 žlici suhih korenin vlijemo z 1 litrom vrele vode, infundiramo približno eno uro in nato filtriramo. Za uporabo te juhe priporočamo3-4 krat na dan, 100 ml .
V domači kozmetologiji se uporabljata decoction artičok in maske z njegovim dodatkom. Ti izdelki so primerni za nego kože in las.
Artičoka - rastlina s prijetnim okusom in aromo . Njegove koristne lastnosti se uporabljajo ne le v tradicionalni medicini, ampak tudi v uradni farmakologiji. Za ljudi, ki nimajo kontraindikacij za uporabo "bodičastega cvetja", bo ta izdelek odlično orodje za ohranjanje zdravja in mladih.