Zucchini - koristi in možne škode za zdravje

Bučke so zelenjavna rastlina, ki so jo v 16. stoletju uvedli španski osvajalci iz Mehike, skupaj s krompirjem in tobakom.

Sprva je bila uporabljena kot okrasna rastlina in šele v XIX. Stoletju se je začela jesti. Od takrat je postal eden izmed favoritov v naši prehrani. Različne jedi bučk so pomembne tako v dnevnem meniju kot na počitniški mizi.

Koristi bučk za človeško telo

Rumene, oranžne, zelene, črtaste bučke ali druge zelenjavne buče so vsestranski izdelki, ki imajo med drugim veliko število uporabnih lastnosti:

• Vsebujekalij , in sicer 10% dnevne vrednosti 100 gramov proizvoda. Ta element preprečuje nastanek odvečne tekočine v telesu, odstranjuje odvečni holesterol, neguje srčno mišico.
• Vlakno , ki je bogato z bučkami, preprečuje nastanek žolčnih kamnov in je sredstvo za preprečevanje zaprtja.
• Jenizkokalorični proizvod(100 gramov - 24 kcal), ki omogoča, da se ne skrbi za dodajanje nezaželenih kilogramov po zaužitju.
• Vsebujevitamin C , ki sodeluje pri tvorbi kolagena in daje koži elastičnost.
• Beta-karoten , \ tbogata z bučkami, ima dober učinek na vid in stanje las, pomaga pri obnavljanju kožnih celic, preprečuje njeno bledenje.
• 90% je sestavljen iz vode , ki omogoča hranjenje celic človeškega telesa z vlago in žejo
.
• Prehranska vlakna zelenjave, ki absorbirajo strupene snovi, imajoodličen učinek čiščenja . Zaradi teh lastnosti se bučke priporočajo za zastrupitev s hrano.
• Folna kislina , ki jo vsebuje ta proizvod, ugodno vpliva na reproduktivni sistem telesa, je koristno za nosečnice, da tvorijo živčni sistem ploda.
• Praktično brez kopičenja nitratov . Za primerjavo: pesa se lahko nasiti z nitrati 6-krat več kot bučke.
• Med dolgim ​​shranjevanjem in toplotno obdelavo ne izgubijo uporabnih lastnosti.
• Redno uživanje bučk imadiuretični učinek , ki pomaga zmanjšati krvni tlak pri hipertenzivnih bolnikih in zmanjšuje obremenitev jeter in ledvic.
• Vsebuje železo . Ta element v sledovih poveča vzdržljivost in izboljša telesno ravnotežje kisika.
• Pomaga pri preprečevanju kopičenja škodljivih snovi in ​​soli v sklepih.
• Bogati z elementi v sledeh, kot so: cink, molibden, litij, ki zmanjšujejo tveganje za razvoj sladkorne bolezni in bolezni srca.

Pri tako raznolikih pozitivnih lastnostih te zelenjave ne pozabite, da ima kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati.

Kontraindikacije in. \ Tškoda

• Velika količina kalija , ki ga vsebuje ta zelenjava, lahko znatno škoduje zdravju osebe z boleznimi ledvic, mehurja ali izločilnega sistema.
• Surove in ocvrte bučke se ne smejo jesti med gastritisom in peptično razjedo, ker velika količina vlaken draži sluznico želodca. V tem primeru priporočamo nežno toplotno obdelavo.
• V primeru težav z gastrointestinalnim traktom je bolje, da se znebite trde lupine zelenjave, saj je razgradnja bolj „težka“.
• Individualna nestrpnost . Kljub temu, da so bučke hipoalergenske, s posamezno intoleranco za to zelenjavo, se lahko pojavijo naslednji simptomi: slabost, bruhanje, vnetje sluznice, otekanje v ustih, kašelj, vneto grlo, rdečina kože in srbenje.

Če se pojavi kateri od zgoraj navedenih simptomov, je treba zdravilo zavrniti in se posvetovati z zdravnikom.

V kakšni obliki je bolje jesti

1. Neobdelani . Jedi iz bučk, pripravljene v tej obliki, so najbolj uporabne, saj so vsi vitamini na zalogi. Poleg tega, brez predelave, rastlinskih vlaken je veliko bolje izloča, in zelenjavni sok ugodno vpliva na odstranjevanje toksinov in maščob. Za uporabo v surovi obliki je najbolj primerna mlada zelenjava, s tanko lupino.
2. Fried . Maščoba, ki se uporablja med kuhanjem, je škodljivaprekomerno telesno težo, kot tudi bolezni, kot so sladkorna bolezen, visok krvni tlak, težave s srcem. Omeniti je treba, da bučke, tako kot vsa ocvrta hrana, postanejo lastniki rakotvornih lastnosti.
3. Duši . So najbolj "lahke" za prebavila. Ta toplotna obdelava ohranja vsa hranila in elemente v sledovih, uničen je le vitamin C.
4. Kaviar . V squash kaviar vsebuje približno 12% maščob. V industrijski različici je ta številka pogosto veliko večja, kar vzbuja dvom o prednostih izdelka. Zato, če jeste kaviar, je najboljši domače.
5. Krompir in pudingi . Odlična možnost za ljudi, ki morajo izpolnjevati posebno dieto zaradi težav s prebavnim traktom.

Danes obstaja kar nekaj sort bučk, vendar je treba pri tej sorti posebno pozornost posvetiti naslednjemu:

• „Čaklun“ . Ima rahlo sladko in sočno mehko kremasto meso. Odlično za kuhanje kaviarja in konzerviranja.
• „Zlata“ . Zlato rumeno rastlinsko meso ima sladek okus, ki je primeren za kuhanje, cvrtje in konzerviranje. Hkrati se njegova barva ne spremeni. Ta vrsta bučk je odlična za otroško hrano.
• „Quand“ . Meso te sorte ima kremasto barvo, sočno teksturo in dober okus, ki traja tudi po toplotni obdelavi.
• "Gribovski" . Škrob iz tega razreda ni slabši od zgoraj navedenega v okusu. Dobro je za kuhanje kaviarja in stranskih jedi.

Na koncu

Bučke so razpoložljiva zelenjava, vendar imajo veliko število uporabnih lastnosti, ne glede na sorto ali barvo - njihova sestava je praktično enaka.

Zaradi dolge življenjske dobe, zmožnosti samostojnega gojenja, enostavnih tehnik kuhanja in različnih receptov, so bučke postale odlična izbira za poznavalce gurmanske hrane in dietetikov.