Rižina moka je priljubljen nadomestek za pšenično moko, ker ne vsebuje glutena. Poleg tega je bogata s hranili (cink in vitamini B), beljakovinami in sploh ne vsebuje maščob. Pogosto se uporablja pri pripravi juh, omak, izdelkov iz moke. Vendar ima, tako kot vsak drug proizvod, prednosti in slabosti. Razmislite o njih bolj podrobno.
Vrste riževe moke
Moka iz belega riža je izdelana iz belega riža, ki je najmanj koristna oblika riža, ker je narejen iz rjave barve z odstranjevanjem luščin, ki vsebujejo veliko hranilne vrednosti.
Rjava je narejena iz rjavega riža, zato ohranja vse okusne in hranilne lastnosti (kalcij, cink, vlakna).
Sladka podlaga iz lepljivega riža s kratkimi zrni, ki se uporablja za proizvodnjo suši. Vsebuje več škroba in se uporablja kot sredstvo za zgoščevanje pri kuhanju.
Hranilna vrednost:130 kalorij , 69% vode, 2,4 g beljakovin, 28,7 g ogljikovih hidratov, 0,2 g maščobe (nasičene maščobe - 0,05 g, na 100 g moke) mononenasičene maščobe - 0,06 g, polinenasičene maščobe - 0,05 g, omega-3 - 0,01 g in omega-6 - 0,04 g z ničelnimi transmaščobami, sladkorjem in vlakni.
Zdravstvene koristi
- Vir cinka . Je bogat vir mineralov, vključno s cinkom, ki sodeluje pri ohranjanju normalnega delovanja telesa, kot tudi pri pojavu nekaterih zdravstvenih težav (npr. Zmanjšanje trajanja prehlada). Poleg tega cink izboljšuje imunski sistem.
- Vir vlaken . Dnevni vnos 100 g proizvoda zagotavlja 1,7 g vlaken. Vlakna igrajo pomembno vlogo pri normalnem delovanju črevesja in preprečujejo zaprtje. Poleg tega vsebuje prebiotik, ki pomaga krepiti imunski sistem.
- Spodbuja prebavo . Kot je opisano zgoraj, je za spodbujanje prebave potrebna visoka vsebnost vlaken. Izdelki iz vlaknin lahko pomagajo izboljšati zdravje črevesja, preprečijo zaprtje, napenjanje, krče. Priporočljivo je, da se moka z sadjem in zelenjavo.
- Pomaga pri izgubi teže . Visoka vsebnost vlaken prispeva k uravnavanju apetita, zmanjševanju lakote, tako da bo občutek sitosti trajal dlje časa.
- Vir vitamina B6 . Trenutno so vitamini B, vključno z vitaminom B6, vključeni v številne funkcije telesa. Na primer, vitamin B6 spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic, kar je preprečevanje razvoja anemije.
- Zdravi vnetje . Ena od velikih zdravstvenih koristi je preprečevanje vnetja. To je posledica prisotnosti bakra, cinka,B vitamini, ki so neposredno vključeni v imunski sistem, preprečujejo vnetja, okužbe.
- Zdrava jetra . Holin, ki ga vsebuje zdravilo, sodeluje pri transportu holesterola in trigliceridov iz jeter, kar prispeva k zdravemu delovanju jeter.
- Zdravje kosti . Ker je moka bogata z minerali, bo njena uporaba prispevala k zdravju kosti, zmanjšala razvoj osteoporoze, kar je za starejše ljudi zelo pomembno.
- Zdravo srce . Ker ne vsebuje maščob, je lahko dobra izbira za preprečevanje nekaterih zdravstvenih težav, vključno s povišanim krvnim tlakom, težavami s srcem.
- Zdravi sladkorna bolezen . Sladkorna bolezen je kronična bolezen. Njegovo zdravljenje temelji na ohranjanju ravnovesja sladkorja in insulina v telesu. Dokazano je, da vlakna iz riževe moke pomagajo pri zdravljenju sladkorne bolezni, kar je povezano z njegovo sposobnostjo uravnotežiti normalno raven insulina in glukoze v telesu.
Zaradi zgoraj navedenega je treba opozoriti na druge zdravstvene koristi: preprečuje zaprtje, zmanjšuje tveganje za možgansko kap, normalizira nivo tekočine, spodbuja presnovo.
Pomanjkljivosti in kontraindikacije za uporabo
Moka iz riža ima določene prednosti pred drugimi vrstami moke (na primer pšenično moko), hkrati pa obstajajo tudi slabosti:
- Obe vrsti moke vsebujejo nekaj tiamina, niacina, riboflavina in vitaminaE. Vendar pa pšenica vsebuje več folata, ki je neposredno vključen v presnovo (presnovo).
- Rižina moka vsebuje manj kvasa . To pomeni, da boste morali uporabiti več pekovskih izdelkov (na primer soda).
- Prekomerna uporaba tega zdravila lahko vsak dan poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2, debelosti. Zato morate upoštevati uravnoteženo prehrano.
Najboljši način za povečanje koristi riževe moke jemešanje več različnih vrst moke skupaj , pri čemer je mogoče primerjati hranila, ki nadomestijo slabosti vsake vrste.
Kako sami pripraviti rižino moko. Pravila shranjevanja
Ta izdelek lahko kupite v skoraj vsaki trgovini, vendar je zelo enostavno doma izdelati tako moko. Če želite to narediti, dajte riž v močan mešalnik ali mlinček za kavo, nato pa zmeljemo na konsistenco moke, kar bo prihranilo do 50% njegove prodajne različice.
Da se moka čim dlje ohrani, jo je treba namestiti v nepredušno posodo (po možnosti steklo), kjer vlaga, insekti in vonjave ne prodrejo. Rok uporabnosti je 6 mesecev.
Zaključek
Rižina moka je lahko odlična možnost za dnevno uživanje, zlasti s preobčutljivostjo glutena. Prav tako zagotavlja potrebna hranila za izboljšanje zdravja telesa. Ne smemo pozabiti, da jih je večmanj hranil, precej kalorij in ogljikovih hidratov, na splošno pa je varen, okusen, visoko vlaken.
