Z začetkom poletja se na naših mizah pojavijo dolgo pričakovana sveža zelenjava in sadje. Med njimi je marelica zasluženo priljubljena. To okusno, dišeče sadje jedemo z velikim veseljem, preostale kosti pa praviloma zavržemo.
Veliko ljudi se ne zaveda, da je to tudi dragocen živilski proizvod. Lahko se tudi zaužije. Morda je nekdo slišal o koristih takšnih "orehov", vendar ni prepričan, če se splača. Mnenja o tej točki so zelo različna. Poglejmo, kako koristna so marelična jedrca, ali jih je mogoče zaužiti in ali njihov vnos ne škoduje zdravju.
Kaj je to?
Marelica je že dolgo znana. Obstajajo sklicevanja na dejstvo, da je na Kitajskem začela rasti pred približno 5 tisoč leti. Pred približno 2 tisoč leti je prišel v Evropo in nadaljeval svojo zmagoslavno procesijo preko svojega ozemlja. Dobro ujet v Rusiji.
Plodovi v obdobju plodov se pobirajo z dreves. Vsaka marelica, razen sočne pulpe, vsebuje kost. Izbrana jedra so užitna. Imajo prijeten "nutty" okus z rahlo grenkobo. Kosti različnih sort se lahko razlikujejo po velikosti in okusu. Bolje je uporabiti tiste, ki manj mumljajo.
Hrana se zaužije pred čiščenjem iz trde lupine. Lahko jeste surovo ali toplotno obdelano (kuhamo ali sušimo v pečici). Uporablja se pri pripravi pecivaizdelki (glazura, persipana, sladkarije), olje marelice, pri proizvodnji krem in kozmetike za kožo.
Hranilna vrednost
100 g jedrc, izoliranih iz koščic marelice, vsebuje: 25 g beljakovin, 47 g maščob in 4 g ogljikovih hidratov. Kalorična vrednost je450 kcal na 100 g proizvoda . Kemična sestava je precej raznolika in vključuje mikro in makrohranila, maščobna olja (linolna, oleinska, miristična, stearinska kislina), vitamini. Poleg tega sestava vključuje amigdalin, ki pripada organskim spojinam in je glikozid iz skupine cianidov. Grenak okus jeder je posledica njegove prisotnosti.
Koristi
Kondicionirano s sestavnimi deli. Toda preden se obrnemo na oštevilčevanje uporabnih lastnosti, bi se rad zadržal na precej zanimivem in v mnogih pogledih spornih trenutkih. To je pomembno, ker vpliva na vsakega od nas kot potrošnika. Govorimo o gornji snovi amygdalin (vitamin B17, laetril, laetrala).
Nekaj zgodovine
V petdesetih - šestdesetih letih prejšnjega stoletjaje dr. Krebs(najmlajši) navedel, da so vse rake povzročili pomanjkanje vitamina B17 v telesu. Na eni od letnih konferenc o boju proti raku je Krebs predstavil to temo. Leta 1961 je bila umetno sintetizirana amigdalin. Zdravilo se je pojavilo pod blagovno znamko "Laetril", ki je dodalo na seznam zdravil za alternativno zdravljenje raka.
Trenutno stanje zadev
Odnosznanstveniki in zdravniki, da je amigdalin zelo dvoumen. To je v veliki meri posledica dejstva, da je snovstrupena za celice . Hidrocianova kislina se nanaša na strup, ki krši celično dihanje. Celica, zastrupljena s cianidi, ne more uporabljati kisika, ki ga prinašajo rdeče krvne celice. Hkrati pa je izbrana kemična spojina močno sredstvo proti raku, ki kaže zanimive lastnosti in daje spodbudne rezultate pri zdravljenju raka.
Kako to storiti pravilno in dobiti koristi
Govorimo zdaj o tem, kako se zgoraj nanaša na običajno osebo, ki se je odločila jesti jedrne marelice. Pri uporabi zdravila, poleg hranil, bo amigdalinvstopil v telo , koristi ali škoda, ki izhaja iz tega, bo določen s prejetim odmerkom. V majhnih količinah je ta kemična spojina koristna za telo. Njegove koristi so prikazane v:
- Izboljšanje presnovnih procesov.
- Odličen analgetski učinek.
- Upočasnjeno staranje celic.
Postane strup za celico, ko pride v sorazmerno velikih odmerkih. Zato je vprašanje pravilne uporabe koščic marelice (skladnost z odmerkom) ključnega pomena.
Pri uporabi jam je zelo pomembno upoštevati dnevno stopnjo uporabe. V primeru prekoračitve priporočene norme se lahko pojavijo simptomi zastrupitve, ki so značilni za zastrupitev s cianovodikovo kislino.
Jedra vsebujejo veliko dragocenihsestavine hrane. Poleg tega imajo zdravilni učinek. Uporabne lastnosti se kažejo v normalizaciji dela naslednjih organov in sistemov:
- Kardiovaskularni sistem . Normalni srčni utrip in krvni tlak. Vitamin B17 izboljšuje presnovne procese v miokardu, prizadene žilno steno in normalizira njen tonus.
- Imunski . Poveča odpornost na prehlad, zmanjša telesno alergijsko razpoloženje.
- Mišično-skeletni sistem . Zaradi dobrega analgetskega in protivnetnega učinka se bolečine v sklepih in otekanje zmanjšajo ali izginejo.
- Prebavila . Bolečina je izginila, blato je normalizirano s težnjo k zaprtju.
- Dihalni organi . Sputum je dobro odstranjen iz dihalnega trakta, zmanjšuje njegovo viskoznost. Obstaja dober učinek pri kroničnem bronhitisu, bronhialni astmi, pljučnem emfizemu.
- Urin . Obstaja normalizacija spolne funkcije, povečana spolna želja.
- Koža in lasje . Učinek se kaže tako pri uporabi hrane kot tudi pri topikalni uporabi v obliki različnih aplikacij, mazil, krem.
Na splošno velja, da so lahko marelična jedrca sredstvo za preprečevanje in boj proti malignim tumorjem.
O učinkovitosti ali neučinkovitosti takega načina zdravljenja se lahko zagovarjamo, toda zavreči bi bilo norost. Ugotovljeno je, da se amigdalin selektivno "pripne"tumorskih celic, v interakciji z beta-glukozidazo, ki jo vsebujejo. To je encim, katerega vsebnost je v bolnih celicah stokrat višja kot v zdravih celicah. Normalne celice ne vplivajo na amigdalin, ker izbere samo celice z visoko vsebnostjo beta-glukozidaze (to je značilno samo za tumorske celice). Rezultat kemijske reakcije je sproščanje določenih snovi, ki uničujejo tumorsko celico. Z visoko vsebnostjo tega glikozida v krvi vse celice začnejo trpeti, pojavijo se simptomi zastrupitve.
Učinkovitost profilaktičnega protitumorskega delovanja dopolnjuje dejstvo, da je naravni antioksidant.
Škoda
Kot smo že omenili, je pri uporabi prečiščenih jeder najpomembnejšene preveliko odmerjanje ! V nasprotnem primeru lahko koristen izdelek poškoduje telo, saj povzroča simptome zastrupitve s cianidom, ki ga vsebuje. Prusična kislina je eden najmočnejših strupov, ki kršijo dihanje celice in proizvodnjo energije v njej.
Varno odmerjanje
Predvsem lahko trpijo možgani in srce. Evropska agencija za varnost hrane ugotavlja, da je smrtonosni odmerek tega strupa za ljudi lahko njegova vsebnost v zdravilu v količini0,5–3,5 mg na 1 kg telesne teže.. To pomeni, da lahko oseba, ki tehta 80 kg, doseže od 40 do 280 mg tak kritičen prag.
Če upoštevamo, da lahko do 1 mg amigdalina vsebuje 1 gram jedrc jedrnih marelic (odvisno od sorte marelic), je varno vzeti 3-4 jedra na dan, ki so popolnoma varni za ljudi s tako telesno maso. Vse, kar je več, je na lastno odgovornost. Podobno lahko izračunate odmerek za ljudi z večjo ali manjšo težo. Otroci potrebujejo 1 kost na dan. Poleg tega je priporočljivo, da jedo jedo ne takoj, ampak čez dan za več sprejemov.
Nekateri koristni nasveti
Pri tem je treba upoštevati naslednje nasvete:
- Pred uporabo semenska jedrca se najbolje posušijo v pečici ali kuhajo (obstajajo dokazi, da se lahko negativni učinki strupenih sestavin delno nevtralizirajo s toplotno obdelavo).
- Ne uporabljajte starih kosti, ki so shranjene več let (povečujejo koncentracijo cianidov).
- Za ohranitev večletne konzervacije - kompotov iz koščičastega sadja (slive, marelice, češnje), ker koncentracija škodljivih snovi sčasoma narašča.
Kdo je kontraindiciran za uporabo
Naslednja stanja in bolezni se lahko štejejo za kontraindikacije za sprejem:
- Bolezen jeter.
- Bolezni ščitnice.
- Diabetes.
- Nosečnost, dojenje.
- Alergijske reakcije.
Če se pojavijo simptomi zastrupitve, se je nujno treba posvetovati z zdravnikom.
Sklepi
GovoritiGlede mareličnih jam, kot živilskega proizvoda, je treba opozoriti, da je o tem govoril zdravnik in filozof Paracelsus. Njegove besede: »Vse je strup in nič ni brez strupenosti. samo en odmerek naredi strup nepojmljivega “, prav tako kot se lahko nanašamo na naš predmet.
Če se odločite za uporabo tega izdelka, to storite pametno. Neupravičeno tveganje ni potrebno nikomur. Tisti, ki niso prepričani, ali lahko jesti marelice semena, je bolje, da se posvetuje z zdravnikom. Ne prekoračite priporočenih odmerkov!
Osebe, ki zdravijo tumorske bolezni, ne bi smele opustiti glavnega zdravljenja, pri čemer upajo, da bodo imele le alternativno metodo zdravljenja. Uporabite ga lahko kot dodatno le po posvetovanju s svojim onkologom.
S smiselnim pristopom in skladnostjo z nekaterimi pravili uporabe bo ta izdelek koristen za vaše zdravje.
