Za vsakogar ni skrivnost, da danes zdrava in pravilna prehrana postaja vse bolj priljubljena. In zaradi tega vedno več ljudi poskuša najti koristne analogne znane, a škodljive za telo prehrambene izdelke, kot so sladkarije, visoko kalorično peko in različne prigrizke.
Navaden beli kruh, narejen na pšenični moki, se prav tako šteje za zelo neuporabno in pomembno škodo na hrani, zato zdravi prehranski vešče poskušajo ta proizvod nadomestiti s prehrano s primernejšo sestavo.
Na primer, kruh brez kvasa postaja vse bolj priljubljen med njimi. Ali je to bolj ugodno za naše zdravje? Ali ga lahko uporabljajo tisti, ki so na dieti? Odgovori na ta in številna druga vprašanja - nadalje v članku.
Brezkvasni kruh - proizvodni povzetek
Žitni izdelki so eden najstarejših izdelkov, ki jih človek uporablja za hrano. Zgodovina tega izdelka sega dolga stoletja. Recepti različnih peciv lahko najdete v skoraj vseh kulturah in kuhinjah sveta. Pravilno kuhani kruh vsebuje številne koristne snovi za telo, kot tudi odlično neguje in odpravlja občutek lakote za dolgo časa - to povzročatako široko distribucijo izdelka.
In kakšen je vse bolj priljubljen nekvasni kruh? V bistvu se tak proizvod s svojo sestavopraktično ne razlikuje od običajne proizvodnje kruha , le da se peče brez uporabe kvasa, to je bakterij, ki povzročajo fermentacijo testa in daje kruhu značilno porozno strukturo.
Dolgo časa je veljalo, da je kvas zelo koristen za telo in ga lahko nasiti z različnimi vitamini in minerali, vendar so v zadnjem času to stališče postavili pod vprašaj dietetiki.
Na splošno velja, da kvas, ki se uporablja v živilski industriji, vsebuje škodljive snovi in toksine, ki lahko povzročijo želodčne motnje in lahko povzročijo raka. Vredno je reči, da spori o učinkih kvasa na naše telo še vedno potekajo, o tem pa ni soglasja.
Kot del proizvoda brez kvasa so v nasprotju z imenom prisotne tudi glivice, čeprav v nekoliko drugačni obliki - kot del naravnega kislega testa.
Zdravstvene koristi
- Prvič, treba je povedati, da je uživanje neobdelanega kruha dobro za zdravje, in sicerza normalno delovanje gastrointestinalnega trakta . Izdelek izboljšuje delovanje prebavnega sistema, spodbuja gibljivost črevesja, prispeva k odstranjevanju nabranih toksinov iz telesa.
- Tehnologija za peko brez kvasa je taka, da bistveno zmanjša tveganje za zastrupitev in različne želodčne motnje . Domneva se, da je starter, ki se uporablja pri peki, veliko bolj zdrav in temeljito očiščen pred različnimi škodljivimi nečistočami in strupenimi snovmi.
- Izdelek je zelo koristen za preprečevanje in zdravljenje zaprtja , napihnjenost in povečano tvorbo plina.
- Treba je poudariti, da je v proizvodih brez kvasa, kot pri vseh vrstah pekarskih izdelkov, vsebnost vitaminov skupine B dovolj visoka, ti vitamini igrajo pomembno vlogo v presnovnih procesih, ki se pojavljajo v našem telesu. Poleg tega je vitamin koristen za normalno delovanje prebavnega sistema.
- Pomanjkanje vitaminov B negativno vpliva na stanje živčnega sistema, lahko povzroči duševne motnje, težave s spanjem. Kruh izdelek pomaga rešiti te težave.
- Ne bi bilo odveč omenjati, da je vsebnost kalorij v fermentiranem proizvodu veliko nižja od vsebnosti navadnega belega kruha. Tako 100 gramov proizvoda vsebuje pravilomane več kot 190 kalorij , medtem ko je v delu proizvoda na pšenični moki skoraj 240! Tako je proizvod priporočljivo uporabljati tiste, ki so na dieti in si prizadevajo, da se znebite dodatnih funtov (vendar ne presega priporočene stopnje).
- Uporaba kruha v zmernih količinah ima dober učinek nazdravje srčno-žilnega sistema , saj izdelek vsebuje minerale, ki so dobri za srce: kalij in magnezij. Krepijo sesrčne mišice, omogoča bolj trpežnost krvnih žil.
- Proizvod, ki ne vsebuje kvasa , povzroča zgagoveliko manj pogosto in je dovoljen tudi tistim, ki trpijo za gastritisom ali razjedo. Takšen kruh je mogoče jesti za nosečnice in doječe ženske, kot tudi za ljudi, ki trpijo zaradi napihnjenosti ali povečane tvorbe plina v črevesju.
Možna škoda in kontraindikacije
- Ne pozabite, da je treba vse pekarske izdelke, tako kvasne kot brez kvasa, jestiv razumnih količinah . V nasprotnem primeru lahko zlahka zaslužite debelost in spremljajoče težave - bolezni srca, bolezni dihal, sladkorna bolezen.
- Brezkvasni kruh je praviloma veliko bolj suh in bolj trdega okusa kot običajen bel, zato je lahko kontraindiciran za tiste, ki imajo težave z zobmi ali imajo ustno vnetje (stomatitis, boleče grlo).
- Ne smemo pozabiti, da lahko vsak kruh, ki je narejen iz nizko kakovostnih proizvodov, škoduje zdravju in povzroči zastrupitev s hrano.
Priporočila
- Brezkvasni kruh se skladišči precej dlje kot običajno - proizvod se lahko zaužijecelo dva tedna .
- Pri nakupu krušnega proizvoda poskrbite, da v njegovi sestavi ni nobenih škodljivih aditivov za živila in konzervansov, aromatičnih kemikalij. Dober izdelek ne sme vsebovati soje.
- Če želite dobiti čim več koristi od izdelka, izberite kruh z naravnimi dodatki, na primer semena,otrobi ali žitaricah. Ta izdelek je bogat z vitamini in je zelo koristen za telo.
Zaključek
Brezkvasni proizvodi imajo smisel dodati prehrano ali jih vsaj nadomestiti z običajnim belim kruhom, ki skoraj ne vsebuje vitaminov in mineralov. Neuporabni izdelki iz kvasovk za normalizacijo prebave in prebavil.
