Kvas je bistvena sestavina za kruh in druga peciva. Navidezno enostaven izdelek, vendar zahteva posebno pozornost. Če ga ni mogoče ustrezno pripraviti za uporabo, lahko pozabite na hrustljavo.
Kaj je
Peka, pivovarstvo, vino, mlečni izdelki - to so štiri najpogostejše vrste kvasa, ki se uporabljajo pri kuhanju. Prvi, kot lahko uganite, se uporablja pri peki, pivu - pri proizvodnji hmeljnih pijač, mlečni izdelki so del kefirja, lahka prevleka na grozdju pa je ena od sort vina.
Razredčeni kvasovi se uporabijo v naslednjih 24 urah . Skladiščitipribližno 2 tedna .
Po samodejni določitvi kakovosti se opravi natančen pregled. Svež izdelek ima kremasto, občutljivo barvo, ki se zlahka razpada, vendar se ne razmaže.
Ugodnosti
Stisnjeni kvas je primeren kot dodaten vir hranil. To je pomembno za športnike in dietetičarje.
- Glive vsebujejo velikovitaminov skupine B- element, potreben za normalno delovanje živčnega sistema in dober spomin. Zagotavlja kakovostno presnovo v telesu. Askorbinska kislina pomaga pri krepitvi kosti in vezivnega tkiva. Izboljšuje imuniteto, kar je zelo pomembno v jeseni in pozimi. Na parz vitaminom B izboljša živčni sistem.
- Kvas vsebujeveliko beljakovin , kazalci hranilne vrednosti in prebavljivosti pa so višji kot pri mesu, ribah in mlečnih proizvodih.
- Pomagajov okrevanjuv času močnega duševnega napora in hitre utrujenosti.
- Nekatere ženske se bojijo uporabljati kvas zaradi visoke vsebnosti maščobe. To je razumljivo, ker 100 g izdelka vsebujeveč kot 300 kalorij . Vendar pa je treba upoštevati, da toliko kvasa za 1 čas običajno ni uporabljeno. In količina, ki ne presega recepta, po kalorični vsebnosti je v sprejemljivih mejah.
- Ta izdelek pogosto uporabljajo športniki, da birazvili mišično maso . Toda ne smemo pozabiti, da se lahko z aktivno uporabo izzove nasprotni učinek. Konec koncev, nekateri vitamini v sestavi pospešujejo presnovne procese v telesu.
- Veliko deklet doda kvas na svoj seznam domače kozmetike. Izdelek proizvaja odlične maske za obraz in lase, bogate z vitamini in elementi v sledovih. Zaradi njihove uporabe postanejo kodre debelejše in koža sveža.
- Zaradi svoje uravnotežene sestaveimajo ugoden učinek na organe prebavil . Hranila se bolje absorbirajo in prebava se normalizira. Zato lahko zdravniki predpišejo kvas ljudem, ki imajo težave na tem področju.
- Primerna kotdopolnilna hrana z nizko kalorično dieto . Na primer, koktajl izotrobi, sladkorju in majhni količini kvasa. Vendar pa se morate pred pripravo teh pijač posvetovati s svojim zdravnikom.
Škoda
Če se izdelek uporablja prekomerno, lahko povzroči veliko neprijetnih posledic. Enako velja za kronične bolezni. Preden ga redno uporabljate v prehrani, se o nekaterih podrobnostih pogovorite s svojim zdravnikom.
- Najprej se vprašanje nanaša na ženske. Preveč pogosta uporaba zdravila je resna nevarnost za pridobivanje drozga, zato je potrebno posvetovanje z ginekologom.
- Lahko so krivcipovečane tvorbe plinav želodcu.
- Preveliko odmerjanje - vzrokberiberija in hude alergijske reakcije .
- Če jih uporabljate v obdobju, ko je imunski sistem oslabljen, lahko zaslužite veliko težav s kožo (vključno z dermatitisom).
- Presežni kvas v prehrani je eden od razlogov, da lahko celice telesa postanejo bolj ranljive.
- Ni priporočljivo za gastritis, razjede, kronično črevesno bolezen. Težava se lahko poslabša, če ne upoštevate tega pravila.
V zadnjem času je med ljudmi postalo priljubljeno mnenje, da lahko pekarski kvas povzroči nepopravljivo škodo telesu. Navidezno se kopičijo in nadomeščajo črevesno mikrofloro in povzročajo hudo bolezen.
Toda tu je ena pomembna sprememba. Pekovski kvas, ki vstopi v človeško telo po termalnemzdravljenje propade. Zato preprostone morejo izvajati dejavnih destruktivnih dejavnosti .
Seveda, če jih uporabljate sveže in v neomejenih količinah, lahko povzročite pojav neke vrste bolezni. Vendar pa to pravilo velja tudi za druge izdelke, ne samo za kruh.
Poleg tega se lahko spomnite, da je v človeškem telesu veliko bakterij. Vključno s škodljivimi. Ko je imunski sistem oslabljen, imajo lahko tudi škodljiv učinek na njega. Vendar je treba izvajati potek zdravljenja, saj se imuniteta začne aktivno boriti.
Kako pravilno kuhati
Obstajajo tri kategorije pekarskega kvasa: stisnjene, suhe, aktivne in hitro delujoče.
Način priprave je odvisen od njihove vrste:
- Pritisnite.Kvas se vlije z vodo pri temperaturi približno 35–38 stopinj v razmerju 1/3 in se odvzame, dokler se ne pojavijo mehurčki.
- Aktivno.En del praška traja 3-krat več vode in vztraja 15 minut.
- Hitro suši.Za predhodno namakanje ni potrebno predhodno namakanje. Takoj jih zmešamo z moko in uporabimo v testu. Bolje je uporabiti pri načrtovanju peke.pizza
Zaključek
V njegovem meniju ni priporočljivo preveč kvasa. Še posebej, če obstajajo resne bolezni (endokrini sistem, razjede, gastritis in drugi). Toda izdelki, ki so narejeni brez kemičnih dodatkov, ne bodo več škodovali tistim, ki vsebujejo konzervanse in emulgatorje. Zaključek je naslednji: kvas bo popolnoma varen in celo uporaben, če ga uporabljamo brez zlorab.
