Mleko je že dolgo priljubljena pijača tako otrok kot odraslih. Mnogi so slišali za njegove koristne lastnosti in visoko vsebnost kalcija, ki blagodejno vpliva na kožo, lase in nohte.
Ta izdelek nam je v tekoči obliki znan, vendar se živilska industrija neprestano razvija in suho mleko nadomešča navadno mleko. Toda, ali je tako bogata z vitamini in elementi v sledovih kot njen prednik?
Suho mleko: kaj je to?
Mleko v prahu je mlečno beli prašek, proizveden iz kravjega mleka in pakiran v vakuumskih pakiranjih. Njegovo produkcijo je leta 1832 prvič ustanovil ruski alkemičar M. Dirchov, ki je temeljil na teoretskem razvoju. Sam proizvodni proces je obsegal šest glavnih faz:
- Normalizacija mleka do ustrezne vsebnosti maščobe.
- Pasterizacija.
- Kondenzacija v posebnih napravah pod visokim tlakom.
- Homogenizacija.
- Sušenje pri temperaturi 160-180 ° C.
- Pakiranje.
Na koncu se v primerjavi s prvotno količino mleka dobi 15–16% končnega izdelka.
Danes so te faze pomembne, vendar so posodobitev in velika inovativna oprema pripomogli k večji učinkovitosti proizvodnje.
Trenutno obstajajo tri vrste mleka v prahu:
- Cela (SPM, približno 25% maščobe)
- Brez maščob (COM, do 1,5%)
- Instant.
Njihova vsebnost kalorij je praktično enaka, ker se najmanjši odstotek maščobe v drugem primeru izravna s povečanjem količine beljakovin in mlečnega sladkorja.
Vendar je treba omeniti, da ima polnomastno mleko v prahu veliko krajši rok uporabnosti kot posneto mleko. To je posledica dejstva, da maščobe, ki so shranjene za dolgo časa, dobili grenak okus.
Prednosti takojšnje pijače
Z absolutno upoštevanjem tehnologije proizvodnje so koristi mleka v prahu neprecenljive, ker v njej po predelavi ostane večina vitaminov, elementov v sledovih in mineralov.
Izdelek je bogat:
- Vitamini, topni v maščobah A, E, D.
- Vitamini skupine B (B1, B2, B9, B12).
- Nikotinska kislina.
- Holin.
- Kalij.
- Kalcij.
- Magnezij.
- Jod.
- Železo.
- Natrij.
- Fosfor.
- Aminokisline.
Zaradi te bogate vsebnosti hranil mleko v prahu prispeva k:
.- Normalizacija krvi.
- Izboljšanje anemije.
- Preprečevanje bolezni srčno-žilnega sistema.
- Zmanjšanje izločanja želodca (kar je še posebej pomembno zaradi visoke kislosti).
- Okrepiti delovanje možganov in izboljšati delovanje živčnega sistema.
- Normalizacija prebavnega trakta.
- Okrepiti lase, nohte in mišično-skeletni sistem.
- Obnova telesa po dolgotrajni bolezni.
- Regeneracija tkiva.
- Upočasnitev procesa staranja.
- Boj proti nespečnosti.
- Okrepiti imuniteto.
Škoda in kontraindikacije mleka v prahu
Treba je omeniti, da mleko v prahu, proizvedeno v skladu z GOST, ne more povzročiti nobene škode človeškemu telesu. Če pa neupoštevanje proizvodne tehnologije, uporaba slabe kakovosti surovin ali kemičnih dodatkov in kršitev življenjske dobe pijače tudi zmanjša na nič.
Obstajajo številni primeri, v katerih je uporaba mleka v prahu kontraindicirana ali preprosto ni priporočljiva. Ti vključujejo:
- Tudi intoleranca za laktozo (navsezadnje je v napitku v prahu, kot pri običajni pijači).
- Povišan holesterol.
- Znatna količina prekomerne teže.
- Ateroskleroza.
- Povečana vsebnost kalcijevih soli v sklepih.
Omeniti je treba, da mora biti poraba mleka v prahu pod določenimi pogoji v telesu v skladu z nekaterimi pravili:
- Med nosečnostjo je takšno pijačo mogoče in celo potrebno jemati vsak dan, vendar jo je treba omejiti na eno ali dva kozarca.
- Med dojenjem je treba zdravilo zaužiti z veliko previdnostjo, nenehno opazovati otrokovo reakcijo.
- Pri pankreatitisu in bolezni ledvic je dovoljen le posnet prah.
Pri izbiri suhega mleka dajte prednost dokazanim blagovnim znamkam - tako se boste zaščitili pred brezvestnimi proizvajalci, ki za dobiček uporabljajo surovine nizke kakovosti, pri tem pa ne upoštevajo zdravja potrošnikov. Upoštevajte, da ima prašek dobre kakovosti belo-kremno barvo in enotno konsistenco.
Namigi in značilnosti uporabe
Mlečni prah je široko uporabljen izdelek. Lahko se uporablja:
- Kot samostojna pijača . Da bi to naredili, je dovolj, da prašek razredčite z vročo vodo v razmerju 1 do 3 (ob istem času se doda še nekaj vode, se počaka, da se mleko raztopi, nato pa se doda še preostala tekočina). Upoštevajte, da temperatura vode ne sme presegati 50 - 60 stopinj. Prosimo, upoštevajte: te posebne pijače ne smete zlorabiti, sicer ne bodo najbolj prijetne posledice (driska, napihnjenost, slabost, bruhanje).
- Pri kuhanju . Polno mleko v prahu lahko dodamo pecivom, pastam in smetani za torte. Na njegovi osnovi nastanejo palačinke, pite, pice, domače kondenzirano mleko, jogurt in celo čokolada. Poleg tega je mleko v prahu nepogrešljiv sestavni del formule za dojenčke in nekatere vrste krme za živino.
- V športni prehrani . Izdelek je del številnih športnih dodatkov zaradi svoje sposobnosti, da deluje podobno kot beljakovine pri pridobivanju mišične mase.
- V kozmetologiji . Prašek se uporablja za beljenje zobne skleninerazlične maske za obraz, dlani in lase.
Zaključek
Tako je mleko v prahu najbolj dragocen izdelek, ki je lahko vredna alternativa običajnemu mleku, če ga iz nekega razloga ne uporabljate. Koristi in škodljivost takšne pijače so skoraj v celoti odvisne od odziva določenega organizma na laktozo. In seveda se spomnite, da je ukrep pomemben v vsem!
