Na policah trgovin se vedno bolj pojavljajo nove vrste mleka, na primer soja, mandelj, ovsena kaša, ki nadomestijo redno kravje mleko. Dejstvo je, da se je človek, pred tisoč leti, naučil dobiti rastline, bogate s hranilnimi snovmi. Povpraševanje po teh izdelkih je danes posledica zanimanja sodobne družbe za zdravo prehrano, pa tudi vse večjega števila alergij na živalske beljakovine.
Ovseno mleko je prodano v zadnjem času, vendar je eden izmed najboljših izdelkov v svoji ponudbi, saj združuje visoko hranilno vrednost in dostopno ceno. Poleg tega ga je mogoče zlahka pripraviti doma.
Kaj je ovseno mleko?
Ovseno mleko je bela tekočina in rahlo kremasta konsistenca, ki se pridobiva iz zrn ali ovsenih kosmičev z dodajanjem vode. Danes postaja vse bolj priljubljena zaradi dobrega okusa, koristnih snovi in hipoalergenih lastnosti.
Ta proizvod jebrez mlečnega sladkorja- laktoza in, v najboljšem primeru, glutena, in zaradi svoje relativno nizke kalorijske vrednosti se pogosto uporablja v prehranski prehrani.
Koristne lastnosti ovsenega mleka
- Krepitev srčno-žilnega sistema .Beta glukan, ki ga vsebuje oves, pomaga zmanjšati raven holesterola. Klinično je bilo dokazano, da se po petih tednih uživanja ovsenih kosmov koncentracija lipoproteinov nizke gostote v krvi, ki tvorijo plasti holesterola, v krvi bistveno zmanjša. Posledično se krepijo stene krvnih žil in normalizira visok krvni tlak.
- Uredba o krvnem sladkorju . Beta glukan upočasni absorpcijo glukoze in pomaga ohranjati normalno raven sladkorja v krvi. Lajša simptome sladkorne bolezni tipa 2 in spodbuja celjenje diabetičnih razjed.
- Odsotnost laktoze . Ovseno mleko nima laktoze, ki je alergen za mnoge ljudi.
- Preprečevanje anemije. Za ljudi, ki ne uživajo mesa, kar pomeni, da jim je odvzet najbolj dostopen vir železa, je ovseno mleko pravo darilo. Ena skodelica vsebuje 10% potrebnega dnevnega dodatka železa in vitamina A. Te sestavine so potrebne za sintezo rdečih krvnih celic in preprečevanje anemije.
- Okrepiti imuniteto . Zobovo mleko vsebuje posebne ogljikove hidrate, ki so priljubljena zdravilna učinkovina za koristne bakterije prebavnega trakta. Te bakterije nosijo levji del odgovornosti za imuniteto celotnega organizma. Poleg tega ovsena vlakna izboljšajo peristaltiko, pomagajo pri zaprtju in vnetnih procesih v črevesju.
- Koristi za kožo . Zdravilna pšenica za ovseno kašo se lahko vzame ne samo v notranjosti, temveč tudi kotkozmetika za obraz. Vsebuje potrebne kožne lipide za mlade in posebne naravne antibiotike, ki preprečujejo vnetne procese.
- Zmanjšanje teže . Študije nutricionistov so potrdile koristen učinek ovsenega mleka na proizvodnjo pankreasnega peptidnega hormona, ki je odgovoren za občutek sitosti. Takšne lastnosti izdelka pomagajo zmanjšati število spontanih prigrizkov in nadzor nad nenasitnim apetitom.
Možne škodljive lastnosti ovsenega mleka
- Gluten . Čeprav oves ne spada v žita, ki vsebujejo gluten, lahko v proizvodih njegove predelave obstaja majhna količina te beljakovine. Dejstvo je, da se oves predeluje na istih rastlinah žita, kot so rž, pšenica in ječmen. Navzkrižna kontaminacija se lahko pojavi v procesu gojenja žit na sosednjih poljih. Nekateri proizvajalci so zelo vestni pri tem vprašanju in ponujajo izdelke iz ovsa, ki so dodatno testirani na nečistoče. V tem primeru mora biti paket ustrezno označen. V vsakem primeru je za ljudi, ki imajo intoleranco za gluten, bolje, da skrbno uporabite ovseno mleko, začenši z majhnimi količinami, da bi preverili reakcijo vašega telesa.
- Pesticidi . Oves, ki se komercialno goji, se pogosto zdravi s pesticidi. Zato je bolje kupiti ovseno mleko ali surovine od podjetij, ki ponujajo ekološke proizvode, ki se gojijo ali proizvajajo brezkemikalijami.
- Odziv telesa na vlakna . Zobeno mleko lahko povzroči napenjanje, drisko in bruhanje, zlasti pri ljudeh, ki niso navadili na prehrano z visoko vsebnostjo vlaknin. Dobra novica je, da se po nekaj dneh uporabe gastrointestinalni trakt prilagodi nenavadnim živilom in vsi simptomi motnje izginejo.
- Škodljivi dodatki . Nakup ovsenega mleka v trgovini je bolje skrbno prebrati sestavo, saj lahko vsebuje konzervanse, sladila, zgoščevalce, olja, arome in sol. Vse te sestavine bistveno zmanjšajo koristne lastnosti čistega proizvoda.
Kako kuhati in uživati ovseno kašo?
Domače mleko z dodatkom nečistoč se lahko naredi doma. Če želite to narediti, boste potrebovali 1 skodelico ovsene kaše, ki zahteva vrelišče (na primer, Hercules) in 5 kozarcev vode. Kosmiči je treba napolniti z vodo in jih pustitiod 4 do 6 ur . Nato maso z veliko hitrostjo razbijemo v mešalniku in dvakrat odcedimo skozi več plasti gaze. Nastala bela tekočina z nevtralno rahlo sladkastim okusom je ovseno kašo. Priporočljivo ga je shraniti v hladilniku v zaprti posodi za največ 4-5 dni.
Ena skodelica te pijače vsebujepribližno 130 kilokalorij , 24 gramov ogljikovih hidratov, 4 g beljakovin, 2,5 g maščobe, 350 miligramov kalcija in vitamine A, D, riboflavin, železo in natrij.
Sklepi
Ovseno mleko je odličen nadomestek za tradicionalno mleko, ima prijeten okus, kremasto teksturo in dolgo časa ustvarja občutek polnosti.
Kljub dejstvu, da vsebuje ne toliko kalcija, je rekorder v vsebnosti vlaken in železa. Vključitev tega izdelka v prehrano pomaga izboljšati prebavo, okrepiti kosti in normalizirati raven sladkorja v krvi. Če imate priložnost in željo, je bolje, da si sami pripravite ovseno mleko, da uživate v sveži pijači brez dodatnih dodatkov in konzervansov.
