Camel mleko - koristi in škoda

Nemogoče si je predstavljati življenje brez mlečnih izdelkov. Kisla smetana, kefir, siri, jogurti - vse to je že dolgo pomemben del človeške prehrane, le ta hrana ni povsod na mizi zaradi krav! V puščavah na Bližnjem vzhodu, v Aziji in Severni Afriki, kjer se rožnati kopitarji preprosto ne pasejo nikjer, kamele ljudi koristijo.

Na kratko o kameljem mleku

Kamelje mleko je tekočina (ženska skrivnost) bele barve, ki se po rojstvu kamele oddajajo, da nahranijo kamelo. Aktivno ga uporabljajo ljudje za hrano, ne samo v čisti obliki, temveč tudi za pripravo fermentiranih mlečnih izdelkov: kefir in sir ter dodatek pri pečenju.

1. Dromader(enokrvni)
2. Bactrian(dvogrba).

Enojni vrh se goji v Egiptu, Libiji, Turčiji in na Arabskem polotoku. Bactrian najdemo v Srednji Aziji: Kazahstan, Mongolija, Kitajska. Njihov mlečni okus je po okusu in koristih skoraj enak, razen za Bactriance, ki je nekoliko več maščobe. Kamele obeh vrst molže malo: v povprečju okoli 4 litre na dan, medtem ko mora biti majhna kamela zraven.

Izdelek, ki gre na zahodne trge, izvaža predvsem arabske države. Zaradi nizke razpoložljivosti, skoraj vednov obrazcuprašek , ki se uporablja predvsem v kozmetiki. Vendar pa obstajajo izjeme: na primer na Škotskem se proizvajajo čokolade, polnjene s kameljevim mlekom.

Kakšna je uporaba?

Kadar se kamele gojijo, se njihovo mleko iz antike uporablja kot zdravilo za številne bolezni, njegove koristi pa so ogromne - to potrjujejo raziskave.

• Izdelek je primeren za številne alergike : ni beljakovin laktoglobulin in beta kazein A1, ki sta glavni vzrok za preobčutljivost mlečnih izdelkov.
• Pijača vsebujeimunoglobulinov- snovi, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Priporočljivo je, da ga pijete za zaščito pred okužbami in zmanjšate možnosti pojava takšnih bolezni, kot so: amiloidoza; tirotoksikoza; imunopatološko vnetje žil (vaskulitis).
• Arabski znanstveniki so predlagali, da se imunoglobulini, pridobljeni iz kameleve skrivnosti, lahko uporabijo zazdravljenje avtizma v otroštvu , vendar raziskave v tej smeri še niso bile izvedene.
• 100 g kamiljega mleka vsebuje5 μg kobalta , kar je 50% dnevne norme (za primerjavo v kravjem mleku je le 0,8 μg). Ta element v sledovih: sodeluje pri sintezi insulina in povečuje stopnjo njegove absorpcije, pospešuje proces tvorbe krvi (preprečevanje anemije); zmanjšuje stopnjo rasti rakavih celic.
• Probiotiki v sestavi pijače prispevajo korganizaciji prebavnega procesa , izboljšanju črevesne mikroflore.To je še posebej pomembno po jemanju antibiotikov ali zastrupitvi s hrano.
• Študije o miših v letu 2012 na Inštitutu za raka v Bagdadu in na Univerzi v Sharjahu so potrdile, da pripravki, ki temeljijo na izločanju kamel , zdravijo levkemijoin pomagajo preprečevati raka jeter in dojk.
• Laktoferinima tudi protimikrobne in protiglivične učinke: kameljevo mleko v ognju ostane sveže za cel dan, medtem ko se krava po šestih urah pokvari. Ker se pogosto dodaja kremam, ki zdravijo draženje kože, ekcem in akne.
• Sredstvo ne vsebuje holesterola . Hkrati nenasičene maščobne kisline v svoji sestavi (zlasti oleinske) in metioninove beljakovine sodelujejo pri normalizaciji njegove ravni v krvi in ​​preprečujejo, da bi se molekule holesterola usedle na stene krvnih žil.
• Gama-aminobutirinska kislina(GABA), vsebovana v pijači , se presnovi v možganih. Njegova uporaba redno krepi živčni sistem in zmanjšuje anksioznost.
• Kalcij in fosforv sestavi proizvoda krepita kosti in zobe, ker je, tako kot vsaka mlečna, uporabna: za otroke in mladostnike v obdobju hitre rasti; starejših za preprečevanje osteoporoze.
• Skrivnost kamel je koristna za doječe matere za hitrejše okrevanje, povečanje laktacije in preprečevanje poporodnih motenj v ščitnici.
• Zaradivelike količine natrija(70 mg na 100 mg)g proti 40 mg na 100 g v kravi) kamelje mleko se dobro ohladi v vročem vremenu.