Mandlji se štejejo zaenega najbolj okusnih in zdravih orehov . Najpogosteje se uporablja pri kuhanju, dodaja se kot celota mešanicam čokolade in oreškov, na podlagi katerih se izdelujejo olja in različne kozmetike. Ampak hkrati mandlji -močan alergen , ki je lahko nevarna za življenje in zdravje ljudi. Ko uporabljate to matico, morate biti zelo previdni in pozorni.
Mandlji so užitna jedrca sadja rastline, ki se nahaja v državah Sredozemlja in Srednje Azije. Ena od prvih omemb najdemo v Svetem pismu. V sodobnem svetu so največji proizvajalci in dobavitelji mandljev ZDA, države Bližnjega vzhoda, Sredozemlje in Avstralija.
Domači proizvajalec temelji na krimskem polotoku. Najpogostejša sorta je„mandelj“ . Je bogata z koristnimi mikroelementi in vsebuje veliko število drugih snovi, ki so pomembne za človeško telo. Poleg tega je priljubljen prehrambeni izdelek, ki se uporablja v sladicah in številnih drugih jedeh.
Sadje mandljev je suha odnokostianka, pokrita z zeleno neužitno perikarp. V sočni odnokostyanka, na primer,sliv ali breskev, ta del sadja je ponavadi sočen in sladek. V primeru mandljev je meso le lupina za kamen, ki se zori in razkrije perforirani kamen z gladko jedilno jedro v notranjosti.
V glavnem gojijo samo dve vrsti mandljev -sladkoingrenko .
Sladica se uporablja kot sestavina v številnih slaščičarskih izdelkih, celih ali zdrobljenih. Ta sorta izvira iz sladkega mandljevega olja in mleka. Slednji proizvod se uporablja kot nadomestilo za krave za ljudi, ki trpijo za intoleranco za laktozo.
Grenki mandlji se prav tako dodajo slaščicam v razmerju1-2% skupne mase . To je posledica dejstva, da grenak oreh daje bogatejši pekovski okus, sicer lahko v končnem izdelku spregledamo prisotnost matice. Poleg tega se grenki mandlji uporabljajo v proizvodnji kozmetike, kot so milo, smetana, parfum. Grenki oreh je kontraindiciran v velikih količinah, saj je precej strupen.
Poleg tega obstajajo še druge eksotične vrste, ki se gojijo v Srednji Aziji.
Koristi mandljev
Kakšna je poraba te matice:
- Oreh je bogat z koristnimi vitamini in elementi v sledovih . Sestavljen je iz vitaminov B, E, PP, joda, železa, kalija, kalcija, magnezija, fosforja, fluora, cinka, folne kisline.
- Pri cepljenjune dobimo veliko glukoze , zaradi česar je izdelek, ki ga lahko uporabljajo ljudje.bolnikih s sladkorno boleznijo.
- Visoka vsebnost beljakovin , zato se uporablja v številnih dietah in ga vegetarijanci pogosto uporabljajo za vzdrževanje ravni beljakovin v telesu.
- Zaradi svojih prehranskih lastnosti in visoke vsebnosti kalorijzmanjšuje in uravnava raven holesterola .
- Regulira raven hemoglobina , uporabno za anemijo.
- Izboljša razpoloženje , je koristno za depresijo, stres, nespečnost.
- Imavisoke antioksidativne lastnostiin je koristen za mačka, zgago in bolezni prebavil.
- Zaradivisoke vsebnosti folne kislineje koristna med nosečnostjo, saj krepi otrokovo imunost in prispeva k njenemu pravilnemu intrauterinemu razvoju.
- Ohranja zdravo kožo , jo globoko vlaži in neguje, odpravlja znake staranja, izravnava tonus kože.
- Je močanafrodiziak .
Škoda zaradi mandljev
Na žalost ni vse tako rožnato. Mandelj, kot vsak izdelek ima veliko kontraindikacij.
- Izdelek jemočan alergen , zato ga je treba uporabljati zelo previdno, zlasti pri ženskah med nosečnostjo in dojenjem.
- Proizvodje zelo visok kalorijin lahko prispeva k pridobivanju presežne mase.
- Prekomerno uživanje lahko povzroči prevelik odmerek vitamina E. Simptomi tega: omotica, glavobol, zamegljen vid, napenjanje, driska.
- Nezreli in grenki orehi so strupeni, majhna količinaTa izdelek zadostuje za zastrupitev. Lahko jih ločite po zelenkastem odtenku.
- Zaradivisoke vsebnosti vlakninlahko prekomerno uživanje povzroči zaprtje, napihnjenost, prebavne motnje.
- Če mandelj ni bil temeljito predelan, lahko bakterije na njem ostanejo, kar lahko povzroči zdravstvene težave.
V primeru mandljev je zelo pomembno, da se izvaja zmernost. To je res koristen oreh, vendar lahko zloraba povzroči tako preprosto nelagodje kot resne zdravstvene težave.
Nasveti za pitje
Da ne bi ogrozili zdravja in dobili največje količine koristnih in hranilnih snovi iz proizvoda, se morate držati tega:
- Pri izgubi teže ne smete zaužiti več kot 20 gramov na dan, ker je to zelo hranljiv oreh in ga lahko enostavno odložite v dodatnih kilogramih.
- Priporočeni dnevni odmerek za odraslega ne presega 40 g, za otroke od 3. leta starosti do 10 g, lahko pa ga postopoma povečate na 20 g, pri starejših in mladostnikih pa je optimalni odmerek 25-30 g.
- Izbira orehov mora biti previdna, je bolje vzeti sveže ali posušeno, vonj mandljev mora biti prijeten, pri izbiri praženih mandljev je bolje izbrati tistega, ki je bil pražen brez dodajanja olja, če se v lupini jemljejo mandlji, naj ne bo plesen in rdečica in vidne pomanjkljivosti, same matice bi morale biti približno enake velikosti, brez zelenosti.
- Izdelek shranite v zaprti leseni ali stekleni posodi na hladnemin suh prostor, izogibanje neposrednemu stiku s sončno svetlobo.
- Zdravilo je treba uporabljati previdno pri alergijah, tudi pri tistih, ki nimajo izrazite alergije na to matico.
Zaključek
Mandelj je zelo zdrav oreh, ki ga je treba nedvomno vključiti v prehrano. Toda najpomembnejša stvar je uravnotežiti njeno uporabo. Tudi najbolj uporaben izdelek je lahko škodljiv, če ga pretiravate. In s slastnimi mandlji se lahko zgodi zelo preprosto
