Pražen česen: koristi, škoda in kako se cvreči

Koristne lastnosti česna so številnim znane. Glede uporabe v ocvrti obliki je v tem izdelku določeno pomanjkanje informacij in dvomov glede tega.

Kaj je česen?

Česen kot zelenjava se prvič omenja v Svetem pismu. Njegove zdravilne lastnosti so opazili duhovniki starega Egipta, ki so ga uporabljali kot zdravilo. Domovina rastline je starodavna Azija, kjer se je gojilapred več kot 5000 leti . Kot ločena kultura je bila prvotno gojena v Pakistanu, Uzbekistanu, Iranu in Turkmenistanu, od koder se je že razširila po vsem svetu.

Koristi česna

Za uporabne lastnosti in kemično sestavo so ljudje na različnih stopnjah svetovne zgodovine ugotovili, da zanj uporabljajo različne namene:

• Magic lastnosti.Med izkopavanjem tutankamanske grobnice so našli suhe stroke česna, saj so duhovniki starega Egipta verjeli, da je sposoben preprečiti zle duhove, faraon pa bi bil koristen v posmrtnem življenju. Takšna vloga česna je bila tako priljubljena, da je našla svoje mesto v mitih drugih držav.
• Predmet čaščenja.V Bolgariji velja za sveto zelenjavo.
• Kulinarični dodatek in sestavina za kuhanje.Restavracija je odprta v ZDA, kjer je menidopolnite samo jedi iz te kulture ali z njenim dodatkom.

Rastlina se uporablja tudi kot sestavni del receptov različnih narodov sveta, na primer uzbekistanskega pilafa.

Vsebnost vitaminov in mineralov

Zaradi velike količine vitaminov in mineralov v listih in klinčkih zelenjave je pridobil velik delež svoje priljubljenosti. Zaradi vitaminskih spojin skupine B je nasičen z vsebnostjo vitamina E, nikotinsko kislino in številnimi drugimi. Kljub temu, da pri kuhanju izgubi določeno količino koristnih snovi, je preostala vsebina dovolj za učinkovito uporabo. Širok seznam uporabnih elementov omogoča, da je pomemben pri zdravljenju prehladov in drugih bolezni, zato je treba vsako ime obravnavati ločeno:

• Vitamin B1(tiamin) - izboljša stanje živčnega in endokrinih sistemov človeškega telesa. Stabilizira prebavni trakt, pospešuje prebavni proces, aktivira možganske celice, kar poveča možgansko aktivnost. Pomaga pri izboljšanju apetita. Zaradi tega vitamina je česen znan kot ljudsko zdravilo za lajšanje zobobolov.
• Vitamin B2(riboflavin) - izboljša stanje sluznice nosu in grla. Pozitivno vpliva na delo. Gastrointestinalni trakt, normalizira delovanje ledvic in sečil, povečuje ostrino vida. Spodbuja aktivno rast otrok v adolescenci. Izboljša imuniteto.
• Vitamin B5 (Pantotenska kislina) - pospeši metabolizem in poveča količino protiteles imunskega sistema. Kaže antidepresivne lastnosti, povečuje odpornost na stres. Zmanjšuje vnetje in lajša neželene učinke, povezane z njihovim pojavom - bolečino, srbenje, luščenje in izpuščaj, rdečino kože. Zmanjšuje verjetnost toksikoze pri nosečnicah. Mnogi se uporabljajo kot glavno zdravilo za alergije in bolezni, povezane z boleznimi trebušne slinavke in drugih organov.
• Vitamin B6(piridoksin) - prispeva k normalizaciji presnove in razgradnje beljakovin. Pospešuje rast las, izboljšuje pretok krvi v možgane, je odličen diuretik.
• Vitamin B9(folna kislina) - ima pozitiven učinek na živčni sistem, povečuje učinkovitost imunskega sistema.
• Vitamin Csluži za preprečevanje pojava duševnih motenj, krepi imunski sistem.
• Vitamin PP(nikotinska kislina) - znižuje raven holesterola v krvi, normalizira delovanje srca in krepi srčno mišico. Stabilizira delovanje prebavnega trakta.
• Vitamin K(filokinon) - skrajša čas, potreben za koagulacijo krvi.
• Allicin- poveča število protiteles, ki se borijo proti celicam, ki izhajajo iz metastaz, ki se pojavijo pri raku. Poveča učinkovitost imunskega sistema. Poveča odpornostokuženih bolezni in patogenih bakterij.

Minerali, s katerimi je čebula bogata v kateri koli obliki, imajo naslednji pomen:

1. Fosfor- uravnava delovanje ledvic, živčnega sistema in normalizira srčni ritem.
2. Baker- pomaga izboljšati delovanje možganov. Pospešuje presnovo, nasičuje telesne celice s kisikom. Izboljša delovanje srca.
3. Selenje element, ki ima protivnetne lastnosti. Izboljšuje krvni obtok.
4. Železo- izboljšuje stanje epitela. Spodbuja aktivno rast telesa.
5. Cink- zagotavlja hitro razgradnjo hrane elementarnim elementom: maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov.
6. Žveplo- se postavlja kot element, ki ima antibakterijske lastnosti.
7. Germanij- koristen za preprečevanje krčnih žil in edema nog, kar je še posebej dragoceno za ženske srednjih in starih starosti.

Škoda zaradi uživanja praženega česna

Kot vsa zdravila in česen je naravno zdravilo, ima številne kontraindikacije:

• Sedativni učinek.Dokazano je, da uživanje ocvrte zelenjave ima lastnosti pomirjujočih drog - umira koncentracijo pozornosti in povzroča zaspanost, povečuje utrujenost.
• Ni priporočljivo za nosečnice.Česen poveča verjetnost krvavitve, tako da bi moral za čas, ko plod nosiobupajte. Vsebuje tudi sestavino, ki vpliva na okus materinega mleka - to je razlog za omejitev porabe zelenjave za obdobje dojenja, tako da otrok ne zavrne krme. V ocvrti obliki je dovoljena uporaba, saj je uporabna, vendar je pri uporabi še vedno potrebno upoštevati normo, da bi se izognili zgoraj navedenim posledicam.
• Kontraindicirana pri diabetikih.Redna uporaba poveča koncentracijo insulina, zato ni priporočljiva za ljudi, ki potrebujejo zdravila, ki se perejo z insulinom.
• Škodljivo vpliva na dobro počutje ljudi s prebavnimi obolenji , saj uničuje črevesno mikrofloro in želodec.
• Vonj . Posebna škoda je pojava jedkega in neprijetnega vonja po ustih po jedi česna. Pri praženju zelenjave ta lastnost izgubi svojo intenzivnost, zato ta dejavnik postane nepomemben.

Kako se ocvrti in jesti česen?

Za cvrtje česna temeljito oprati in sesekljano zelenjavo nekaj minut hraniti v mikrovalovni pečici ali ocvrti v ponvi, z dodatkom rastlinskega olja, dokler se ne pojavi zlati ton.

Povprečna polnost glave česna je6 klinčkov . Za preventivne namene je priporočljivo jesti glavo česnavsake 3 dni . Če je potrebno, se ta količina porabi vsak drugi dan.

Zaključek

V ocvrti obliki se vse lastnosti zelenjave kažejo manj aktivno, zato lahko v ocvrti obliki zelenjavo uveljavljajo tisti, kisurovo, je neprijetno za okus ali prepovedano uporabo. Uporablja se kot ljudsko zdravilo ali kot njegova sestavina. Pri kuhanju se ceni kot posebna jed in okus.