Varnost in varnost hrane je eden glavnih pogojev za ohranjanje in krepitev zdravja prebivalstva. Večina škodljivih kemikalij vstopa v človeško telo s hrano. Organizacija pravilne prehrane zahteva kritičen odnos do izbire prehrane, izbiro "koristnih" izdelkov, ki so lahko prebavljivi in nimajo škodljivega vpliva na zdravje ljudi. En tak izdelek je sled.
Kaj je papalina
Salak se imenujesled, ki živi v Baltskem morju . Ta majhna srebrna riba z nežnim svetlim mesom z rožnato barvo je dragocen plen za ribolov in pomemben celoletni ribolov. Živi v sladkih vodah Baltskega morja. Od atlantskega sleda se razlikuje po nižji vsebnosti maščobe. Dolžina rib običajno ne presega20 cm , njena teža doseže75 gramov . Čas ulova vpliva na hranilno vrednost teh rib. Ribji ulov pomlad-poletje vsebuje približno 22 kcalna 100 g proizvoda, jesensko-zimski proizvod pa približno 23 kcal . Odličen okus, majhna količina kalorij, obilje hranil - vse te lastnosti določajo njegovo vredno mesto v zdravi prehrani.
Sled vsebuje večkrat nenasičene retinolmaščobne kisline, nekatere esencialne aminokisline, vitamini skupin A, B, C, E, mikroelementi: kalcij, fosfor, kalij, natrij, cink, železo, jod, baker, magnezij, kobalt. Glede kobaltne papaline, ki je pomembna za osebo, je rekorder.
Koristne lastnosti papaline
Razlogi za uporabo tega izdelka v različnih skupinah prebivalstva:
- Pomembna prednost ribje odsotnost majhnih kosti , kar je pomembno za hranjenje otrok. Baltska sled povečuje imuniteto pri otrocih in zagotavlja delovanje prebavnih organov ter ugodno vpliva na delovanje srca.
- Mlajša generacija te ribe bo pomagala pri reševanju težav z odpovedjo hormonov.
- Podpirala bo odrasle in otroke v boju proti pomanjkanju vitamina, utrujenosti, zaspanosti.
- Ljudje, ki imajo pogosto virusne bolezni , bodo povečali imuniteto .
- Pri ženskah med nosečnostjo bo papalinapreprečila pojav anemije . Ii.
- Z materinim mlekom doječih mater v telo otroka vstopijo snovi, ki so koristne za rast in razvoj otroka.
- Starejši ljudje lahko znižajo holesterol innormalizirajo krvni tlak .
- Uporaba sleda pri športnikih in težkih fizičnih delavcih povečuje njihovo vzdržljivost do fizičnih naporov.
- Zaradi odsotnosti ogljikovih hidratov v ribah bo paprika, pečena z zelenjavo, pomagalaizgubiti težoza hujšanje ljudi.
Uporabne snovi v papalinah:
- Polinenasičene kisline in aminokisline tanjša kri, znižuje holesterol, preprečuje razvoj kapi in srčnega infarkta, normalizira krvni tlak, odstranjuje strupe iz telesa, krepi imunski sistem. zmanjša vnetje v sklepih.
- Bistvene aminokislineočistijo telo radikalov in drugih škodljivih snovi, ki preprečujejo nastanek malignih tumorjev.
- Mikro- in makrohranilanormalizirajo presnovne procese v telesu, krepijo kosti, zobno sklenino, lase.
- Retinolpovečuje rast kosti, zdravi kožo in lase.
- Vitamin PPpozitivno vpliva na stanje zob in kože.
- Vitamin Ckrepi imunski sistem.
- Vitamini A in Evplivata na izboljšanje las, kože in nohtov.
- Cinknormalizira ravnotežje človeških hormonov. uporabna za povečanje proizvodnje testosterona v moškem telesu.
- Bakerse nahaja v velikih količinah encimov, ki uravnavajo presnovo.
- Železoizboljša tvorbo krvi, kar je koristno za anemijo, po poškodbah in operacijah, povezanih z veliko izgubo krvi.
- Jodje vključen v delo endokrinih žlez.
- Kalcij in fosforkrepita lase in nohte.
- Krompomaga stabilizirati krvni sladkor.
- Kobaltvpliva na proizvodnjo insulina in ščitničnega hormona.
Škodljivi učinki sleda
Pri uporabi sleda bi morali poznati nekatere primere.negativni učinki sleda na zdravje ljudi:
- Nasoljena in dimljena sleda je kontraindicirana za nosečnice in osebe z visokim krvnim tlakom.
- Papalina vsebuje veliko količino kobalta. 100 gramov rib vsebuje približno dve normi dnevnih človeških potreb. Prekomerna uporaba te ribe lahko povzroči zastrupitev.
- Pogosto uživanje rib lahko povzroči kožne bolezni zaradi visoke vsebnosti kroma.
- Z okoljskega vidika se te ribe ne morejo obravnavati kot čistega proizvoda, saj živi v enem od najbolj onesnaženih morij in lahko vsebujedioksidinin druge strupene snovi v količinah, ki presegajo dovoljeno raven škodljivih snovi.
- Papir je lahko kontraindiciran za ljudi z alergijskimi reakcijami na morske ribe. Otroško telo lahko reagira na ta izdelek kot alergen.
Izbor in skladiščenje rib
Pri izbiri baltskega sleda je treba upoštevati naslednje pomembne dejavnike:
- Ribe trupov morajo biti nedotaknjene, ribe brez glave ne smejo biti kupljene, ponavadi je zastarele.
- Barva svežih rib je enotna, meso je rahlo rožnato.
- Prijeten ribji vonj kaže na svežino rib, njena odsotnost pa pomeni kršitev pogojev skladiščenja.
- Sveže ribe imajo svetlo rdeče škrge in jasne, nezapletene oči.
Sveže ribe je treba shranjevati pri temperaturi 0oC, zamrznjeno - pri temperaturi 18oC.
Priporočila za uporabo
Za največje koristi je treba upoštevati naslednje smernice:
- Najbolje je uporabiti papalino 1-2 krat na tedendo 200 gramov naenkrat .
- Priporočljivo je, da otroci zdravilo uporabljajo od 3 letdo največ 100 gramov enkrat na teden .
- Najbolj koristno je uporabiti kuhane, pečene in dušene ribe. Druge metode kuhanja zmanjšujejo količino hranil v končnem izdelku.
- Za ohranitev uporabnih lastnosti je treba pripraviti20–30 minut .
Zaključek
Odličen okus, bogat nabor elementov v sledovih, aminokisline in vitamini - vse to nam omogoča, da štejemo sled kot pomembno hrano za otroke in odrasle. Če sledite pravilom izbire, skladiščenja, priprave in porabe, bo ta riba postala nepogrešljiv proizvod za oblikovanje uravnotežene prehrane, izboljšanje kakovosti in dolgoživosti.
