Lecitini so maščobne snovi, ki so naravni emulgatorji. Široko uporabljajo za svoje edinstvene lastnosti v farmakologiji, kozmetični, živilski industriji. Najbolj znan lecitin je soja.
Kaj je sojin lecitin
Sojin lecitin ali E322 je naravna prehranska dopolnitev, pridobljena iz rastlinskih surovin. Kot vsak lecitin, je sestavljen iz kompleksa fosfolipidov, ki so ključnega pomena za človeško telo. Njegovi naravni viri so:
- Semena in oreški z visoko vsebnostjo olja.
- Rastlinska olja.
- Jajčni rumenjak.
- Uljane ribe.
- Mlečne maščobe.
- Maščobne sadeže.
- Jetra in živalske maščobe.
Korist E322
Za živčni sistem
Večina koristnih lastnosti e322 je povezana z normalizacijo živčnega sistema in možganov. To je lahko razložiti, saj so možgani 30% sestavljeni iz lecitina, periferni živčni sistem pa je 17%. Če uporabite dovolj E322, lahko dosežete naslednje:
- Regeneracija živčnih celic.
- Izboljšanje kakovosti spanja.
- Izboljšave v kratkoročnem spominu.
- Povečana koncentracija.
- Izginotje utrujenosti.
- Zmanjšanje živčne napetosti.
- Izboljšave uspešnosti.
- Povečanje prožnosti mišljenja.
- Poveča dovzetnost za spomin na nove informacije.
- Povečana odpornost na stres.
S sladkorno boleznijo
S pomočjo E322 je mogoče izboljšati stanje telesa pri sladkorni bolezni tako pri prvem kot v drugem tipu. Del snovifosfolipidovkrepi celično membrano pankreasa. Najpomembneje je, da se membrane beta celic, ki proizvajajo insulin, krepijo.
Pri dolgotrajni uporabi snovi pri bolnikih se postopno normalizira raven sladkorja v krvi. Uporaba E322 ne zdravi, ampak podpira jetra.
Z odvisnostjo od tobaka
Ena od zdravilnih učinkovin e322 je nevrotransmiter acetilholin. Njegova posebnost je, da je nikotinski antagonist, ki normalizira učinek slednjega. S pomočjo acetilholina se lahko uspešno borite proti nikotinski odvisnosti.
Hujšanje
Prehranski dodatek E322 je koristen za vse, ki so debeli. Ne samo, da oksidira in uničuje maščobe, ampak tudi zmanjša obremenitev jeter.
Za kožo
Pri različnih kožnih boleznih, kot sta luskavica ali dermatitis, lahko uporaba prehranskih dopolnil bistveno zmanjša simptome bolezni. Zato je pogosto vključena v kompleksno zdravljenje za ustrezno prehrano in hidracijo kože.
Tudi E322 povečuje absorpcijo vitaminov A, D, E in K v prebavnem traktu. Poleg tega izboljša gibljivost semenčic.
Harm E322
- Sprejemanje lecitina lahko povzroči alergijske reakcije , ki se kažejo v obliki srbenja, izpuščaja, urtikarije.
- Dolgotrajna uporaba te snovi včasih povzroči številne motnje v prebavnem traktu: slabost, driska.
- Lecitin se pod vplivom črevesne mikroflore pretvori vtrimetilamin oksid . Visoke koncentracije trimetilamina v krvi lahko povzročijo nastanek plakov v žilah in razvoj različnih bolezni srca in ožilja.
- Nezaželeno je, da se snov uporablja med dojenjem, pa tudi med nosečnostjo, zlasti v prvem trimesečju.
- Redki neželeni učinek je omotica, zmedenost v prostoru.
- Zdravniki endokrinologi priporočajo moškim, da se ne vključijo v hrano in prehranske dodatke s sojinim lecitinom, saj vsebuje veliko estrogena.
- Ta prehranski dodatekpoveča izločanje žolča , ki lahko povzroči premikanje peska ali kamnov in nato blokira žolčne kanale. To pomeni, da je treba pri holelitiazi zmanjšati uporabo lecitina.
Uporaba sojinega lecitina
Medicina
Z uravnoteženo zdravo prehrano dobi oseba približno 5 gramov lecitina, ki ga je mogoče enačiti z njegovo vsebnostjo v dveh kokošjih jajcih. Če iz kakršnega koli razloga v telesu primanjkuje lecitina, lahko zdravnik predpiše ustrezen potek prehranskih dopolnil.
Pomanjkanje lecitina pogosto povzroči poslabšanje kroničnih bolezni pri odraslih. Otroci imajo pomanjkanjeTo prehransko dopolnilo lahko privede do motenega spomina in govora, slabe koordinacije gibov, duševne zaostalosti.
E322 ima veliko oznak za uporabo:
- Bolezni srca in ožilja,
- Bolezen jeter.
- Bolezni dihal.
- Odvisnost od tobaka.
- Debelost.
- Pozna toksikoza nosečnosti.
- Hod.
- Zaostanek pri otrokovem razvoju.
Živilska industrija
Priljubljenost sojinega lecitina v živilski industriji je lahko razložena. Soja je eden najbolj cenovno dostopnih in cenovno ugodnih virov nafte na svetu. Podjetje za predelavo hrane uporablja ta dodatek za:
- Ustvarjanje emulzij.
- Povečanje roka uporabnosti izdelkov. Na primer, z uporabo E322 je možno daljše shranjevanje čokolade, slaščic in pekarskih izdelkov.
- Olajšati proizvodni proces. Izdelki za peko z lecitinom med peko se ne držijo oblik.
- Pri cvrtju preprečite škropljenje olj za cvrtje.
- Upočasnitev procesa kristalizacije maščob.
Kozmetika
E322 je našel uporabo ne samo v živilski in farmacevtski industriji, ampak tudi v kozmetiki. V sestavi številnih krem opravlja dve funkciji hkrati: oblikuje homogeno maso iz različnih komponent gostote in deluje kot aktivna snov. Ščiti površino kože, jo globoko hrani in vlaži. Vitamini v kombinaciji z lecitinom imajo izrazitejši učinek.
Sklepi
Lecitin je vitalna snov za človeško telo. Obseg njene uporabe je precej širok, število njegovih pozitivnih lastnosti pa bistveno presega negativne.
Pomembno je tudi, da je ta aditiv za živila popolnoma varen za ljudi. Lecitin v obliki prehranskih dopolnil ima kumulativni učinek, kar pomeni, da bo pozitiven učinek opazen le pri daljši in pravilni uporabi. Spomnimo se, da je samozdravljenje škodljivo za zdravje.