Uveljavljen simbol dobrega počutja in sreče v Rusiji je malina. Dišeča in sladka jagodičja je bila zelo cenjena in aktivno gojena. Pomembnost malin se je do danes ohranila. Uporablja se v kuhanju, kozmetologiji in medicini. Tradicionalna poslastica malin je marmelada. Dišeča sladica je napolnjena ne samo z bogatim okusom, ampak tudi z dobro.
Kaj je džem iz malin?
Jam - jed, značilna za vzhodne Slovane in ljudi v Zakavkazju. Glavne razlike od analogov so v heterogeni strukturi z ohranjanjem oblike jagod in sadja. Obstaja veliko receptov za izdelavo maline džem.
- Tradicionalni recept ali „babičin“ recept zajemavzdrževanje jagodičja s sladkorjemza približno ure, približno 10 ur in dolgo toplotno obdelavo. Po vretju mešanice je potrebno kuhati še 20 minut. Ta metoda je primerna za ohranjanje in se lahko skladišči v ustreznih pogojih že več let, vendar izgubi skoraj vse svoje uporabne lastnosti.
- „Pet minut“ni manj priljubljen recept, njegova prednost je, da skrajša čas kuhanja, po vrelišču pa morate kuhati le 5 minut, kar vam omogoča, da prihranite več pozitivnih lastnosti. Toda takšno poslastico lahko shranite največ eno leto.
- Za "surovo"ali hladno kuhanje ni potrebnotoplotne obdelave. Pripravljeno jagodičje se zmelje s sladkorjem in zamrzne. Ta oblika sladice je najbolj uporabna in enostavna za pripravo.
Pomembno je uporabitisamo celo jagodičje . Pripraviti ga je treba: temeljito očistiti in sprati. Povprečen brlog dodajanja sladkorja je 1/1, vendar se lahko indikator spreminja, odvisno od recepta, jagodne kisline ali osebnih preferenc.
Sestava zdravljenja
Marmelada iz maline je vir številnih uporabnih snovi za človeško telo:
- Vitamini C, A, E, B1, B2, B4, P, PP, folna kislina, pantotenska kislina so vključeni v proces presnove in normalizacije funkcij celotnega organizma.
- Makro in mikroelementi, kot so železo, fosfor, cink, kalij, baker, kalcij, natrij, magnezij, selen, mangan in vitamini, so vključeni v presnovne procese in reakcije v telesu.
- Naravne snovi in spojine z ožjo smerjo. To so organske kisline: salicilna in ellagena, fitoncidi.
Koristi
Od nekdaj se je džem iz malin uporabljal za medicinske namene. Težko je trditi, da je jagodni desert polnopravno medicinsko orodje, vendar prinaša nesporne koristi za človeško telo.
- Morda je najpogostejša uporaba maline za medicinske namenepreprečevanje ARVI . Čaj z dodatkom maline ima diaporeticne in antipiretične učinkesalicilna kislina, ki se uporablja v aspirinu v sestavi kompleksnejše acetilsalicilne kisline. Fitoncidi imajo antimikrobne lastnosti tudi na ravni vonja, vsebnost vitamina C pa krepi imunski sistem. Tudi sladko zdravilo lajša kašelj in boleče grlo.
- Malinezmanjšujejo tveganje za trombozo in možgansko kap . V procesu redcenja krvi sodeluje ista salicilna kislina. Železo, baker, folna kislina in vitamini skupine B se pojavljajo v procesu tvorbe krvi in preprečujejo anemijo.
- Marmelada jevir naravnih antioksidantov , ki čistijo telo toksinov in soli težkih kovin.
- spodbujanormalno delovanje gastrointestinalnega traktazaradi visoke vsebnosti vlaken. Baktericidno delovanje maline pomaga pri črevesnih motnjah in disbiozi.
- Elagna kislina , ki po dolgem vrenju ne izgubi svojih pozitivnih lastnosti, zmanjšuje aktivnost prostih radikalov v telesu, kar ščiti celice pred poškodbami in preprečuje delitev rakavih celic. Ista naravna spojina nevtralizira učinek rakotvornih snovi, zato je po uživanju ocvrte hrane koristno jesti nekaj žlic maline.
- Analgetski učinek poslasticejagod bo pomagal razbremeniti nelagodje med bolečinami v sklepih, revmatizmom in artritisom.
- Čaj z malinovo marmelado imadiuretičnih lastnosti , zato je idealen za zabuhlost.
- Baker, ki ga vsebujejo maline , ima pozitiven učinek na živčni sistem .
- Celoten kompleks vitaminov B, vitaminov E in PPblagodejno vpliva na kožoin: nasičen z mikroelementi, pomlajuje, upočasni staranje, ji daje elastičnost in sijaj.
- Pijača z dodatkom malinebo pomagala pri lajšanju sindroma obešenjazaradi vitamina C in sadnih kislin.
- Malina, bogata z minerali in vitamini, prispevak splošnemu povečanju imunostiin kompleksnemu celjenju telesa.
- Desertna malina se priporoča nosečnicam v zgodnjih fazah nosečnosti . To je odlično orodje za preprečevanje anemije zaradi vsebnosti železa in folne kisline. Vseprisotno pomanjkanje vitamina B9 je mogoče zadovoljiti le od zunaj, njegova pomanjkljivost lahko vodi do neustreznega razvoja zarodka in prihodnjih težav v zdravju otroka.
Škoda in omejitve
Kljub več kot obsežnemu seznamu prednosti džemov iz malin, obstajajo pomembne omejitve pri uporabi te poslastice.
- Alergija . Tudi v kuhanem džemu se ohrani zadostna količina biološko aktivnih snovi, ki lahko povzročijo najmočnejšo alergijsko reakcijo. Simptomi razvoja bolezni je zelo obsežna: srbenje in rdečina kože, kršitev prebavnega trakta, okvare dihal, angioedem in anafilaktični šok. Malina se uvršča na tretje mesto na lestvici najboljalergijske jagode. V zvezi s tem malina ni priporočljiva za otroke, mlajše od 3 let, in ženske v pozni nosečnosti.
- Visoka vsebnost sladkorja , približno 70% celotne mase, negativno vpliva na telo kot celoto, pri tem pa poziva k številnim uporabnim kvalitetam. Iz istega razloga je malina desert kontraindicirana za ljudi, ki so nagnjeni k prekomerni telesni teži in ki imajo diabetes.
- Bolniki s hemofilijo morajo biti previdni glede zdravil, ki razredčijo kri, lahko povzroči krvavitev.
- Visoka vsebnost sadnih kislin v jagodah bo škodovala za akutne prebavne bolezni, gastritis, peptične razjede in povečano kislost želodčnega soka.
- Bolnikom z urolitiazo, protinom, nefritisom, ledvično boleznijo ne uporabljajte džemov iz malin.
Priporočila za uporabo
Neprepustna povezava med uporabo maline in zagotovljeno koristjo ali škodo dokazuje, da je ukrep potreben v vsem . Če ni očitnih kontraindikacij, bo par žličk zdravil večkrat na teden dal pozitiven učinek. "Hladni" džem ohranja bolj uporabne lastnosti, temveč je tisti, ki mu je treba dati prednost.
Kot sredstvo za dvig temperature se vroči čaj z dodatkom marmelade ne sme porabiti pri temperaturah nad 37,5oC, učinek pa bo ravno obraten. Potrebno je zavrniti pijačo pred odhodom, z močnim znojem, tudi rahel vetrič lahko povzroči prehlad. Tudi v vroči vodisveže zamrznjene jagode bodo izgubile svojo korist po nekaj minutah, zato je treba to zdravilo hitro popiti, ne da bi raztegnili užitek.
Marmelada iz malineje več kot le kontroverzna sladica . Skladišče vitaminov in mineralov preprečuje številne bolezni in prispeva k splošni krepitvi človeškega telesa. Vendar pa ima celoten seznam kontraindikacij in omejitev. Za jagode delikateso prinesel samo koristi, je vredno, da pravilno pristop k procesu kuhanja in prehranjevanja, tako za medicinske namene in slaščice dobrote.
