Splošni opis
Morkovcha, kot se imenujejo tudi korejski korenček, je najbolj priljubljena jed v Rusiji z vzhodnoazijskimi koreninami. Ne le ima dober okus, ampak vsebuje tudi veliko hranil.
Korenje ni toplotno obdelano, za kuhanje je dovolj, da vzamete svežo zelenjavo, naribate in mešate z marinado. Marinirna raztopina vsebuje sončnično olje in različne začimbe. Izbira olja je individualna.
Po določenem času se pripravi solata, rahlo začinjena. Ruske jedi niso edinstvene.
Hranilna vrednost in sestava
Sestava:
- Korenje, surovo-1 kilogram
Marinada:
- Srednja glava česna 1
- Sladkor-1 čl. l
- Kis - 4 čl. l
- Črni poper-1 žlička
- Rastlinsko olje 5 Art. l
- Sol-1 čl. l
Hranilna vrednost na 100 gramov jedi:
5, 3 g 9 g 8, 2 g 75, 3 g 4, 8 g \ t 1, 1 g| Snov | Število gramov |
| Disaharidi in monosaharidi | |
| Beljakovine | 1, 2 g |
| Ogljikovi hidrati | |
| Maščobe | |
| Voda | |
| Prehranska vlakna | |
| Maščobne kisline (nasičene) | 0,66 g |
| Maščobne kisline (nenasičene) | 0, 004 g |
| pepel | |
| škrob | 1, 1 g |
| Kalorije | 12, 6 kcal |
koristi hrane
Ta jed ohranja vse koristne lastnosti, ker je kuhanje popolnoma odsotno toplotne obdelave. Korejski korenčki nosijo veliko vitaminov in mineralov, vendar to ni edina pozitivna kakovost.
- Gastrointestinalni trakt . Normalizira črevesje, pospeši metabolizem in poveča apetit. Idealno za zaprto osebo.
- Pogled.Korenje vsebuje karoten, ki izboljša vid. Prikazani za uporabo v pisarniških delavcih, ki večino dneva preživijo pred računalnikom in tistimi, katerih delo je povezano z naprezanjem oči.
- Žilne bolezni.Preprečuje bolezni srca in žil. Sestava vsebuje vitamine skupine B. Vsebuje vitamin PP, ki širi krvne žile.
- Preprečevanje akutnih okužb dihal.Pomaga preprečiti sezonske prehlade zaradi prisotnosti česna v sestavi.
- Zobje in koža.Koži daje zdravo barvo in krepi zobe.
- Prehrana.Za tiste, ki se držijo omejene prehrane, so korenje nepogrešljive. Vsebnost kalorij je nizka, vsebnost vlaken pa je impresivna. Če sledite prehrani korenja, lahko izgubite 5 kilogramov v 10 dneh.
Poleg tega ima jeddiuretične lastnostiincholeretic , dober antiseptik in pomaga pri boju proti različnim virusom. Korenček v korejščini lahko obnovi metabolizem, med mrazom se uporablja kot izkašljevanje. Pomaga pri boju proti helmintiazi.
Škoda in kontraindikacije
Korenine predjedi niso priporočljivi za vsakogar, nevarno pa je za določeno skupino ljudi, da jedo ostro poslastico.
Korenček je v korejščini kontraindiciran:
- Nosečnica.V obdobju rodenja obstaja možnost motenj v delovanju organov v prebavnem traktu.
- Dojenje.Vse, kar ženska, ki doji, poje, gre v mleko. Česen lahko negativno vpliva na njegov okus in kakovost.
- Gastritis in peptične razjede.Pikantna jed lahko draži že tako šibke sluznice želodca in črevesja, poveča izločanje želodčnega soka.
- Starost otrok.Poraba v zgodnji starosti je zelo nezaželena, ker prebavni sistem ni v celoti oblikovan.
- Alergija.Ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, ne smejo eksperimentirati s tem izdelkom, lahko se ga zaužije le v majhnih količinah.
Med prehrano za hujšanje se ne bi smeli vpletati v korenje. Sladkor v sestavi lahko slabo vpliva na rezultat. Diabetes mellitus je tudi kontraindikacija. Zaradi prigrizkov je dobro tudi meso in druge beljakovinske hraneprehrana bo uravnotežena. Izdelka ne smete kupiti v gastronomskem oddelku v supermarketu ali drugje, bolje in varneje je jesti solato, pripravljeno z lastnimi rokami.
Kontraindiciran izdelek s presežkom vitamina A v telesu. Pojavijo se z rumenenjem pete in dlani. V večji meri bolezen prizadene otroke.
Kuhanje
Ni pravega načina kuhanja, veliko je receptov in so raznoliki. Vsebujejo različne začimbe in začimbe, deleže sestavin. Njihov okus se razlikujejo.
Solato lahko uporabite kot samostojno jed, če pa želite, lahko dodate nekaj izdelkov. Med njimi so kumare, rdeče ribe, meso, lignji in druge.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Korenje - 500 gramov.
- Kisa namizna - 1 žlica. l
- Sončnično olje - 3 žlice. l
- Velika čebula - 2 kosa.
- Mleta paprika po okusu.
- Sol-0,5 žličke.
- Korijander-1 čajna žlička.
- Česen - 4 klinčki.
Sočna, sladka korenček je bolj primerna za kuhanje. Korenina zelenjava je temeljito očiščena, podrgnjena na specializiranem ribniku in prenesena v globoko stekleno posodo. Potrebno je drgniti ob zelenjavo, tako da bodo trakovi bolj podolgovati. Čiščenje večjih plodov bo pripomoglo k pospešitvi procesa.
- Korak 1.Najprej je treba v skledo naribanega korenja dodati slanico, namizni kis in sladkor (sorazmerje sestavinlahko posameznik, odvisno od okusa). Zmešamo in pustimo marinirati eno uro (pri sobni temperaturi). V tem času bo korenček izdal sok.
- Korak 2.Za pridobitev bogatega okusa se seme koriandra pečejo v ponvi 1-2 minuti, nato pa se raztrgajo v malti. Lahko uporabite tudi koriander, kupljen v trgovini. Njegov vonj je svetlejši od tistega, ki ga naredite sami.
- Korak 3.Za aromatiziranje sončničnega olja boste potrebovali čebulo. Olje se vlije v ponev, postavi na štedilnik in segreje. Potem se čebula spusti in ocvrti, dokler se ne pojavi zlata skorja.
- Korak 4.Po praženju je treba čebulo odstraniti, v solati pa ni potrebna. Vroče olje nalijte v korenje in premešajte.
- Korak 5.Preskusite česen in rdečo papriko s stiskalnico in dodajte deleže sestavin v solato na podlagi vaših preferenc okusa.
- Korak 6.Prigrizek je skoraj pripravljen. Ostaja, da ga pošljete v hladilnik in pustite, da pivo vsaj 3 ure (za izboljšanje okusa, je bolje, da prenese dlje časa).
Če analiziramo posodo, lahko ugotovimo, da je zelo uporabna, če je ustrezno pripravljena in uporabljena ob upoštevanju kontraindikacij.
