Eritritol - kaj je to, škoda in korist

Verjetno je vsakdo vsaj enkrat videl izdelek, na paketu katerega je bil napis »brez dodajanja sladkorja«. Vendar to ne pomeni, da ni nobenih sladil. Pravzaprav v takem proizvodu ni sladkorja, vendar obstaja sladilo. Sladilo je kemična snov, ki se po sladkorju ne razlikuje po okusu, ima veliko število uporabnih lastnosti in ne povzroča stranskih učinkov tradicionalnega sladkorja. Eno od teh sladil je eritritol (ali eritritol), ki ga danes lahko kupite v kateri koli trgovini z zdravo hrano.

Kaj je eritritol

Eritritol je snov, ki spominja na sladkor po videzu in okusu. Res je, da ima manj sladkega okusa in po raztapljanju v ustih pušča občutek hladu . Ne vsebuje kalorij. Prodajalne se prodajajo v obliki granul ali prahu. Eritritol ni tako priljubljen kot ksilitol, čeprav vsebuje polovico kalorij. Najdemo ga v rdečem vinu, pa tudi v nekaterih vrstah sadja (npr. Hruške in melone) in morskih alg.

Lastnosti eritritola

Ena najpomembnejših lastnosti eritritola je, da telone prebavi telo , ampak se skoraj v celoti izloči z urinom. Prav tako ne vpliva na glukozo v krvi in ​​ne draži želodca, ker se ne pojavisesanje v kri. Glikemični indeks eritritola je nič, zato telo ni podvrženo nihanjem ravni sladkorja. Njegov okus je nekoliko manj sladek od tradicionalnega sladkorja, toda dodajanje v velikih količinah kompenzira to razliko, ne da bi obremenjevalo telo z dodatnimi kalorijami. Tudi eritritol ne spremeni barve ali teksture hrane.

Koristi eritritola

  • Ne poškoduje zob . Za razliko od sladkorja, ki povzroča karies v velikih količinah, lahko eritritol vzamemo brez strahu pred izgubo zdravega nasmeha. Poleg tega ta izdelek deluje kot čistilec zob, saj lahko na njih odstrani zobne obloge.
  • Varno za otroke . Ker je eritritol sestavljen iz drobnih granul, ne draži želodca in je načeloma precej nežen do telesa. Pomaga tistim ljudem, ki se borijo z debelostjo in imajo omejeno porabo sladkorja. Eritritol ni škodljiv tudi za otroke, ki imajo težave s prebavnim traktom, ne povzroča driske. Vendar je treba omeniti, da to ne velja za otroke, mlajše od 3 let, ker niso pravilno razvili prebavnega sistema, in samo v tem primeru lahko eritritol povzroči neželene stranske učinke. Zato otroci te starostne skupine ne želijo dajati nadomestkov za sladkor.
  • Upočasni proces staranja.Eritritol ima sposobnost odstranjevanja prostih radikalov, ki uničujejo zdrave celice. Ker vsebuje antioksidante, njegova uporaba vodi v počasnejši proces staranjakrepi imunski sistem.
  • Uporaba med prehrano . Ljudje, ki so na dieti, se običajno omejijo na sladkor, toda zaradi eritritola se jim ni treba posloviti od svojega najljubšega sladkega okusa. Zaradi nizke vsebnosti kalorij se lahko ta izdelek uživa brez strahu pred dodatnimi kilogrami, to pa je seveda treba storiti zmerno. Eritritol tudi ne povzroča napihnjenosti ali črevesnih težav.
  • Za ljudi s sladkorno boleznijo. Ljudje, ki se borijo s sladkorno boleznijo, so nenehno prisiljeni iskati alternative za različna živila z najnižjim glikemičnim indeksom. Eritritol ima ničelni indeks, zato je idealen za ljudi, ki trpijo za to boleznijo. Prav tako ne vpliva na spremembo ravni insulina in glukoze v krvi.
  • Ne povzroča odvisnosti . To je verjetno največja prednost eritola. Za razliko od tradicionalnega sladkorja, uživanje tega nadomestka sladkorja ne povzroča zasvojenosti.

Slabosti eritritola

  • Laksativni učinek. Da bi se izognili odvajalnemu učinku, ni priporočljivo uporabljati velike količine eritritola v eni seji. Enkratni odmerek ne sme presegati 30 g (približno pet čajnih žličk). To je več kot dovolj za zadovoljevanje potrebe po sladkarijah.
  • Slaba prebavljivost. Čeprav vnos eritritola ne vpliva neposredno na stanje telesa, v nekaterih primerih ljudje težko absorbirajo sladilo. Odvisna je od nestrpnosti določenih živil. V tem primeru stranučinki so lahko glavobol, driska ali bolečina v trebuhu. Včasih lahko majhna doza eritritola povzroči zaznavno nelagodje eni osebi, druga pa ne čuti ničesar. To se zgodi zato, ker imajo ljudje različne pragove biološke uporabnosti te snovi.
  • Podstandardni proizvodi.​​Zelo pomembno je preveriti kakovost eritritola ob nakupu. Takšni izdelki so pogosto ponarejeni, zato obstaja tveganje, da bo ponarejeno sladilo kupljeno. Tak izdelek lahko negativno vpliva na telo, saj bo vseboval umetne sestavine neznane kakovosti. Bolje je porabiti malo več denarja in dobiti pravi izdelek kot ponaredek.
  • Manj sladko . Za sladkost je eritritol podoben navadnemu sladkorju, a ima manj sladkega okusa, približno 60-70% sladkosti saharoze. Zaradi tega strokovnjaki to imenujejo nadomestek sladkorja sladilo.
  • Neugodje v prebavilih . Pri neustreznih odmerkih lahko ta izdelek povzroči neugodje v želodcu ali črevesju. Če redno in v velikih količinah uporabljate sladilo, bo to negativno vplivalo na delo prebavil. Zaradi tega lahko napenjanje povzroči napenjanje.

Kako uporabljati eritritol

Eritritol je odličen ojačevalnik okusa in zgostilo. Farmacevtski pomisleki ga dodajo v tabletno maso za ljudi s sladkorno boleznijo zaradi nizkeglikemični indeks. Uporablja se lahko za skoraj vse pijače, jedi, ki jim je dodan sladkor.

Primerna je za peko, saj ne spreminja svojih lastnosti pod vplivom temperature. Dobro deluje kot sladilo za čaj, kavo in vodo z limono. Eritritol spremeni okus omleta ali žit za zajtrk in ne vpliva na zvišanje ravni glukoze. Omogoča vam, da uživate v sladki hrani brez skrbi za svoje zdravje.