Fižol je dragocen živilski proizvod in prinaša ogromne koristi za naše zdravje, saj v svoji sestavi vsebujejo veliko vitaminov, mineralov in elementov v sledovih, ki so potrebni za normalno delovanje telesa.
Iz te zelenjave se pripravlja široka paleta jedi, poleg tega so fižol, bogat z beljakovinami, običajno eden glavnih proizvodov v prehrani vegetarijancev in veganov, pa tudi ljudi na strogi prehrani.
Na žalost ta čudovita zelenjava ni tako varna za zdravje in, če se uporablja nepravilno, je lahko škodljiva namesto pričakovanih koristi.
Kako rastlina vpliva na naše telo, kakšna je njena kemična sestava, kaj naj se spomni med uživanjem fižola - to in še veliko več kasneje v članku.
Fižol - osnovne informacije o izdelku
Za začetek, majhna referenca iz biologije: rastlina, za katero vemo, da je fižol, pripada družinistročnic , razdeljenih na več vrst: steblo (ki je rdeče, bele, črne), lupine, šparglji ... z drugimi besedami, obstaja veliko sort fižola, in vsak ima poseben okus in hranilne lastnosti.
Rastlinska pridelava je bila stara že več stoletij - rastlino so še vedno uživali stari Azteki, domačini Južne Amerike instarodavna Indija. Trenutno je fižol po vsem svetu široko razširjen in se uporablja v hrani.
Izdelek je še posebej priljubljen pri vegetarijancih, saj pri fižolih fižol nadomestijo pomanjkanje beljakovin v prehrani, saj ta rastlinski pridelek vsebuje ta element v izobilju.
Fižol je znan po svojem okusu in izjemni hranilni vrednosti : jedi iz te rastline se zelo dobro nasičijo in zadovoljujejo lakoto že dolgo časa. Vendar je izjemno pomembno, da lahko ta izdelek ustrezno pripravimo, da bi dobili največjo korist in ne škodili zdravju, saj so v svoji surovi obliki številne vrste fižola fižol strupene.
Koristne lastnosti za telo
- Najprej je treba fižol nujno vključiti v prehrano ljudi, ki ne jedo mesa iz enega ali drugega razloga (post, stroga prehrana, vegetarijanstvo ali veganstvo). Ta proizvod jevodilni med rastlinskimi pridelki z vsebnostjo beljakovin , 100 g fižola vsebuje okoli 25-30 gramov tega elementa. Spomnimo, da mora beljakovine zaužiti človek, saj je neposredno vključen v "konstrukcijo" telesa in mišic, v razvoj in rast tkiv in celic.
- Tudi v tej rastlinski kulturiobstaja visoka vsebnost kompleksnih ogljikovih hidratov , ki hitro in učinkovito zadovoljujejo lakoto in se ne odlagajo v telesne maščobe.
- V fižolih je dovoljkarotena(vitamina A), ki je potreben za pravilen razvoj kosti, zob, zdravja oči in preprečevanje številnih očesnih bolezni.
- Zelenjava je izjemno bogata inpotreben magnezij normalno delovanje kardiovaskularnega sistema. Magnezij krepi srčno mišico, uravnava krvni tlak, bistveno zmanjšuje tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.
- Fižol vsebujevitamine skupine B . Ti elementi so vključeni v presnovne procese, ki se pojavljajo v telesu, uravnavajo delitev in absorpcijo hrane, izboljšujejo delovanje živčnega sistema.
- Železov sestavi zagotavlja normalno delovanje cirkulacijskega sistema, sodeluje pri sintezi hemoglobina v telesu.
- Fižol v zrnju je bogat zantioksidanti askorbinske kislinein, ki krepijo imunski sistem, upočasnjujejo proces staranja in izrabljajo notranje organe. Antioksidanti tudi zmanjšujejo tveganje za nastanek raka.
- Žveplo , kot del nje, se dobro bori proti okužbam v telesu, očisti črevesje pred škodljivimi snovmi in toksini.
- Pri uporabi fižolase holesterol in raven sladkorja v krvi zmanjšata , tlak se normalizira in krvni obtok v telesu se izboljša.
- Visoka vsebnost naravnih vlaken in prehranskih vlakninugodno vpliva na delo in stanje prebavnega sistema. Aminokisline izboljšajo prebavo hrane, zaradi teh snovi pa se beljakovine in drugi koristni elementi bolje absorbirajo iz hrane.
- Redno uživanje zelenjave inzdravje genitourinarnega sistema imajo dober učinek . Cink v izdelku je potreben za normalno delovanje človeškega reproduktivnega sistema.
- Fižol, ki ima rahel diuretični učinekzagotavlja hitro izločanje toksinov in odpadkov iz telesa, s čimer se močno izboljša njegovo stanje.
Možna škoda
- Večina vrst surove zelenjave ni le neuporabna, ampak tudi strupena inlahko povzroči zastrupitev , če se ne kuhajo pravilno.
- Fižol ni priporočljiv za majhne otroke, saj lahko povzroči prebavne težave; Za vnos te zelenjave v prehrano dojenčkov potrebujemo približno tri leta.
- Fižol lahko včasih povzroči povečano napenjanje in napenjanje.
- Nekateri strokovnjaki za prehrano so tudi dvomili o koristih konzerviranega proizvoda. Bolje je seveda uporabljati samostojno pridelano in kuhano zelenjavo.
- Ob prisotnosti bolezni prebavil, težav z jetri je bolje zavrniti uživanje fižola, ker lahko "preobremenijo" želodec.
Nasveti
- Izkušene gospodinje vedo, da je treba pred kuhanjem jedi v zrnju pustiti v vodi 8-10 ur. To je potrebno za zmehčanje fižola in nasičenje z vlago.
- Poleg tega se v procesu namakanja iz fižola izpirajo polisaharidi - snovi, ki jih naše telo ne absorbira in zato povzroča povečano tvorbo plina.
- Toplotna obdelava je obvezna za proizvod, saj lahko surova zelenjava povzroči hudo zastrupitev. Pri izpostavljenosti visokim temperaturam se v zrnju zadrži približno 85% uporabnih elementov.
- Trgovinakonzervirani fižol prinaša telesu malo koristi. Bolje je, da jedo konzervirano hrano, ki ne vsebuje škodljivih snovi.
Zaključek
Fižol - proizvod, ki je zelo koristen in potreben za naš organizem. Ta rastlinska kultura izboljšuje prebavo, blagodejno vpliva na srce in tudi zaradi visoke vsebnosti beljakovin sodeluje pri konstrukciji kostnega tkiva in razvoja celic.
