Česen je eden redkih izdelkov, za katerega še vedno ni enotnega mnenja. Razprava se nadaljuje o tem, ali je treba zaužiti in kako koristen ali škodljiv je ta izdelek. Medtem ko zdravniki in znanstveniki iščejo resnico, so mnogi od nas že izbrali.
Ko gre za uporabo česna kot začimbe ali ljudskega sredstva za preprečevanje ali zdravljenje kakršnih koli bolezni, postane jasno -česen je nepogrešljiv . Kako ga pravilno uporabljati, da ne bi škodovali zdravju, kaj se boji in ali je sploh potrebno, pogovorimo se še naprej.
Kaj je to
Česen sodi med priljubljene zelenjavne rastline, ki jih že od nekdaj uporabljajo številni narodi. Cenjen je bil zaradi njegovega nenavadnega okusa in zdravilnih lastnosti. Ta izdelek je bil znan našim starim prednikom. Danes je še vedno priljubljena in nobena svetovna kuhinja ne more brez nje.
Z biološkega vidika je to trajnica, ki pripada družini čebule. Ima veliko genetsko podobnost s čebulo in je njen bližnji sorodnik.
Čebula in zračni deli rastline (puščice in socvetje) se jedo. Žarnica je sestavljena iz manjših čebulnih lobul. Njihovato se zgodiod 3 do 20 .
Hranilna vrednost
Česen imavisoko hranilno vrednost , saj vsebuje cel niz elementov, potrebnih za človeško telo.
Hranilna vrednost na 100 g proizvodaje približno 145 kcal .
Ta izdelek je prava shramba dragocenih makro in mikroelementov, vitaminov, eteričnih olj z visoko vsebnostjo fitoncidov. Sestava česna vključuje tudi flavonoide, alicin (predhodne sestavine), žveplove spojine.
g \ t g| Prehranska tabela: | ||
| Ime | Merske enote | Znesek |
| Beljakovine | g | 6.2–6.6 |
| Maščobe | 0,5 | |
| Ogljikovi hidrati | g | 33.1 |
| Voda | g | 58–59 |
| Sladkor | g | 1 |
| Suhi ostanek | 1.5 | |
| Vitamini | ||
| Tiamin (B1) | mg | 0,2 |
| Riboflavin (B2) | mg | 0,1 |
| Niacin (B3) | mg | 0,7 |
| Pantotenska kislina (B5) | mg | 0,6 |
| Piridoksin (B6) | mg | 1.2 |
| Askorbinska kislina (C) | mg | 29–33 |
| Folna kislina (B9) | µg | 3 |
| β-karoten | mcg | 5 |
| Mikro in makro elementi | ||
| Kalij | mg | 375–427 |
| Kalcij | mg | 156–206 |
| Natrij | mg | 17 |
| Magnezij | mg | 24–26 |
| Železo | mg | 1,7 |
| Fosfor | mg | 145–161 |
| mangan | mg | 1,7 |
| Cink | mg | 1,2 |
| Selen | µg | 11-17 |
koristi česna
Koristi česna so posledica delovanja sestavin. Ena glavnih prednosti tega produkta je prisotnost kompleksne organske snovi v njem -alicin . Natančneje, njeni predhodniki, iz katerih je nastala. Allicin je močan "naravni antibiotik", ki zagotavlja protivirusne, antimikrobne in antioksidativne učinke. V kombinaciji z drugimi flavonoidi, selen in germanij daje česnu lastnosti močnega antioksidanta.
Germanij je redkost in se nahaja daleč od vseh proizvodov. Je močan antioksidant. Zahvaljujoč njemu postane česen zdravilo, ki ima pri številnih boleznih terapevtski učinek. Poleg tega ta element v sledovih prispeva k razvoju zaščitnega faktorja v telesu . Žal česen, ki je prisoten na našem trgu, ne vsebuje germanija. Njegova vsebnost v izdelku je odvisna od narave zemlje, kjer je bila rastlina gojena. Česen, dobavljen iz Kitajske, praviloma ne vsebuje tega dragocenega elementa v sledovih.
Indikacije za uporabo
Oglejmo si nekaj koristnih lastnosti česna in indikacije za njegovo uporabo. Priprava tega izdelka bo v pomoč prikot profilaktično ali terapevtsko sredstvo za naslednja stanja in bolezni:
- Kardiovaskularni sistem . Zmanjša visok krvni tlak, zmanjša količino "škodljivega" holesterola v krvi za 18-20% in poveča vsebnost koristnih lipidov v krvi. Zmanjšuje otekanje zaradi razpoložljivega diuretičnega delovanja.
- Bolezni žil in nagnjenosti k tromboflebitisu . Pomaga izboljšati reološke lastnosti krvi in preprečuje nastajanje krvnih strdkov.
- Nekatere bolezni prebavil(v majhnih odmerkih in izključno iz poslabšanja!). Ustavi proces fermentacije in gnitja v debelem črevesu, poveča izločanje želodčnega soka med gastritisom z nizko kislino, spodbuja apetit. Deluje depresivno na razmnoževanje patogene flore, odpravlja pojav dysbiosis.
- Helminske invazije in glivične lezije(kot dodatno terapevtsko sredstvo). Ima antihelmintske, antiprotozojske in protiglivične učinke.
- Diabetes mellitus . Spodbuja razvoj lastnega insulina in zmanjšuje potrebo po njem. Pomaga pri zniževanju krvnega sladkorja.
- Nevarnosti pri delu : delo v kemični industriji, na stiku in zaužitju težkih kovin v telesu, prisotnost majhnih odmerkov sevanja.
- Tveganje za razvoj onkoloških bolezni(obremenjena dednost, prisotnost predisponirajočih pogojev). Antioksidanti v izdelku preprečujejopoškodbe celic s prostimi radikali. Poleg tega adenozin, ki je del, prispeva k ohranjanju normalnih procesov kisikove celične respiracije in aerobnega procesa dihanja tkiv na splošno. Tako se ne ustvarjajo ugodni (anaerobni) pogoji za razvoj in razmnoževanje tumorskih celic.
- Kronične bolezni dihal . Ima učinek redčenja z izkašljevanjem, ima protimikrobni učinek.
- Pogostih prehladov . Ima antivirusno in protimikrobno delovanje. Spodbuja razvoj lastnega interferona - beljakovine, proizvedene v telesu in povezane z zaščitnimi protivirusnimi dejavniki. Ima antipiretični učinek.
- Zmanjšanje spolne funkcije pri moških . Obstajajo dokazi, da česen poveča moč moških. Najboljši rezultati pri uporabi svežega (brez toplotne obdelave).
Če povzamemo, lahko rečemo, da česen lahko uživa vsak, ki nima kontraindikacij. Zmerna poraba bo imela koristi.
Za manifestacijo maksimalnega protivirusnega in protimikrobnega delovanja je potrebna visoka vsebnost alicina. Ne vsebuje ga končna oblika, ampak se sintetizira pod vplivom encima alicinaze iz njegovega predhodnika, amino kisline alliin. Encim je v vakuolah in alliin je v citoplazmi. So ločeni. Zaključek: če želite dobiti največji baktericidni učinek, je treba česen sesekljati in uporabiti v tej obliki.
Kontraindikacije in škoda
Upoštevajte situacije, ko izdelek ni priporočljiv. Njegov sprejem je kontraindiciran pri:
- Nosečnost, dojenje . Pri nosečnosti se posvetujte z zdravnikom. Obstajajo dokazi, da poraba česna v prvem trimesečju nosečnosti lahko poveča aktivnost maternice, kar povzroči povečano tveganje za spontani splav. Če doječa mama uživa česen, obstaja verjetnost, da bo dojenček zavrnil materino mleko. Toda otrokovo zdravje ni škodljivo.
- peptični ulkus, gastritis z visoko kislostjoin v obdobjih poslabšanja bolezni prebavil, pankreatitisa. Ne smemo pozabiti na možnost prekomernega nastajanja plina in kopičenja plina v črevesju pri bolnikih z različnimi oblikami kroničnega kolitisa.
- Hemoroidi . Obstaja možnost poslabšanja zaradi uživanja tega proizvoda (kot je to res, če zaužijemo začinjeno hrano).
- Če poklic osebe zahteva hiter odziv in hitro sprejemanje odločitev (piloti, vozniki, upravljavci itd.). V zadnjih letih so poročali o neželenih učinkih na človeške možgane sulfanil-hidroksilnega iona, ki ga vsebuje česen. V velikih odmerkih lahko povzroči glavobol, zmanjšanje koncentracije, počasnejši odziv na okoliške dražljaje.
- Za bolezni sečil, zlasti v prisotnosti peska in kamenja. Dražilen učinek na sečil inpojav neželenih simptomov z njihove strani.
- Z alergijskimi manifestacijami tega izdelka in idiosinkrazijo.
Še vedno obstajajo nekatera priporočila. To ni kontraindikacija. To so nasveti, ki so lahko v pomoč. Ne pozabite in "igrajte naprej", vedoč, da ta izdelek:
- Poveča apetit in lahko povzroči prenajedanje . Ljudje s prekomerno telesno težo se morajo tega zavedati.
- Pusti slab zadah . Ta dejavnik bi morali upoštevati ljudje, katerih poklici so povezani s stalnim stikom in komunikacijo z drugimi ljudmi. P.S. Jabolko, ki se počasi žveči v ustih, lahko nekoliko popravi.
Kako uporabljati pravilno
Izbor
Čas je, da podamo nekaj nasvetov o izbiri tega izdelka in njegovi uporabi. Prednost je treba dati proizvodu domačih proizvajalcev. Ali rastejo za svoje potrebe na vrtu.
Uporaba
Če ni kontraindikacij, lahko zaužijete od 1 do 5 klinčkov na danna dan . Poslušajte sebe, svoja čustva. Prenosljivost v vsaki osebi je lahko drugačna.Da bi povečali ohranitev uporabnih lastnosti, je bolje, da se ne izpostavlja toplotni obdelavi. Pri temperaturah nad 60 ° C se nekatere uporabne komponente uničijo, nekatere koristne lastnosti se izgubijo.
Toda izdelek ne postane škodljiv zaradi takšne predelave, zato lahko varno skuhate različne jedi po številnih receptih. Kot hrana se uporabljajo ne le čebulice, temveč tudi „zelenice“. Ta izdelek je mogoče vložiti, konzervirane, vložene, ocvrte, dodane različnim mesom, ribjim jedem, solatam.
Shranjevanje
Česen, pridelan v suhem vremenu in z lepo urejenimi stebli in koreninskim sistemom, se bo dolgo hranil. Lahko se posušite na svežem zraku v senčnem, dobro prezračevanem prostoru, če je vreme sončno.
Shranjujte v lesenih škatlah, posuto s soljo ali suho leseno žagovino. Lahko je v visečih vrečah iz blaga. Nekateri ljudje raje postavijo olupljene zobe v steklene kozarce, jih napolnimo z rastlinskim oljem in zapremo z luknjami. S tem načinom shranjevanja bo česen imel manj oster vonj.
Sklepi
Česen je proizvod, ki si zasluži vsako pravico, da je na naši mizi. Gre za prehransko kulturo in skladnost. Prenajedanje negativno vpliva na zdravje ljudi. To v celoti velja za vsak prehranski proizvod posebej.Česen ni strup . Ukrep, ki je primerljiv z strupom, ima presežek hrane ali zlorabo izdelka. Tu so pravi sovražniki! Ne prekoračitenorma in biti zdrav. Več česnov na dan lahko ohranja zdravje, pomaga pri boju proti različnim boleznim in zagotavlja aktivno življenjsko dobo.
Neusklajenost spreminja živila, namenjena reševanju življenja, v smrtonosni strup (Jean de La Bruyere).
Jejte česen za zdravje in ostanite zdravi!
