Od antičnih časov je bila leča posebej pomembna v svetu hrane. Jedi iz svojih zrn so bile sestavni del prehrane večine ljudi, od bronaste dobe. Razdeljen je bil v mnogih delih planeta, od Rima do starega Egipta.
Trenutno leča kot živilo v Rusiji ni posebej priljubljena. Kljub temu je pomembno vedeti, katere koristne lastnosti ima.
Kaj je to?
Hrana (navadna) leča je letna rastlina, ki spada v družinostročnic . Zrna vsebujejo veliko beljakovin in drugih uporabnih elementov, saj so ljudje že od antike kuhali različne jedi. Toda sčasoma so lečo postopoma nadomeščali drugi kmetijski pridelki, kot so krompir, fižol in grah. V Rusiji se le malo ljudi spomni užitnih lastnosti tega izdelka.
Trenutno je bilo razvitih več vrst, ki se razlikujejo po okusu, barvi in strukturi. Različne sorte se uporabljajo tako v kuhanju kot v medicini.
Glavne vrste leče:
- Zelena- nezrela zrna, ki imajo lastnost ohranjanja oblike med kuhanjem. Dodane so pri kuhanju solat in drugih vegetarijanskih jedi. Uporablja se tudi za hepatitis, peptični ulkus, revmatizem in hipertenzijo.
- Rdeča- ima izrazitejšo pikantnost okusa, uporablja se kot začimba za juhe in pire krompir. Vsebuje veliko hranil. Njihova visoka vsebnost bo pomagala pri zdravljenju anemije.
- Rjava- ima močan oreščen okus. Iz nje nastanejo juhe, različni jedi. Dobro pomaga pri boleznih dihalnega sistema (tuberkuloza), poškodbah mišic in kosti.
- Črna- ima majhna zrna, po videzu spominja na zrna popra ali črnega kaviarja. Jedi iz njega imajo neprecenljive koristi za želodec. Nekatere sorte imajo pikanten okus in pri kuhanju ne kuhajo.
V vseh oblikah, razen beljakovin, obstaja veliko takih uporabnih snovi, kot so: maščobe, ogljikovi hidrati, vlakna, škrob, vitamin B, spojine fosforja, kalija, kalcija, železa, mangana.
Koristi
Glede na vitamine in hranila je za lečo značilno veliko število uporabnih lastnosti.
Uporabite ga za:
- Emocionalne izboljšave zaradi vsebnosti velike količine snovi, imenovane (triptofan) , ki ima pomirjujoč učinek na središče človeškega živčnega sistema.
- Umik holesterola iz telesa , povečanje hemoglobina v krvi, kar dobro vpliva na zdravje ljudi z anemijo.
- Krepitev mišic srca in podpiranje delovanja miokarda , saj leča vsebuje magnezij, kalcij, cink in železo.
- Leča jeokolju prijazna, je odporen na absorpcijo škodljivih toksinov in radionuklidov.
- Visoke koristi za človeški imunski sistem zaradivisoke vsebnosti vitamina C .
- Nasprotje rasti rakavih celic in razvoj rakavih obolenj, kot med kuhanjem, hranil, ki jih vsebuje, ne izstopajo.
- Normalizira raven sladkorja v krvi , kar je koristno za ljudi s sladkorno boleznijo.
- Leča se pogosto uporablja v medicini za zdravljenje opeklin, celjenja ran, kot anestetik.
- Z lahkoto lahko nadomesti kruh in različne vrste žit in celo meso, kar daje veliko hranil.
Možna škoda
Treba je omeniti, da lahko tudi leča v nekaterih okoliščinah škoduje.
- Kontraindicirana je za ljudi, ki trpijo zaradi protina, disbioze in drugih vnetnih bolezni.
- V primeru individualne nestrpnosti pri nekaterih ljudeh je zato priporočljivo pred uporabo posvetovati z zdravnikom.
- Ena od slabosti tega izdelka jenizka vsebnost snovi „metionin “, ki preprečuje popolno asimilacijo drugih aminokislin, ki so potrebne za telo.
- Poleg tega leča vsebuje velik odstotek oksalatov, ki lahko povzročijo pojav urolitiaze.
- Ne jej ga prepogosto, kerje veliko beljakovinin ledvice lahko močno obremenjene.
- Ker proizvod spada v družino stročnic, lahko povzroči pogosta uporabanapenjanje, napenjanje ali zaprtje. Priporočljivo je piti veliko vode z lečo.
- Prebava se pogosto upočasni zaradi vsebnosti snovi, ki delijo beljakovine, v leči. V želodcu je lahko težka.
- Fitinska kislinav sestavi leče preprečuje telesu, da asimilira minerale, ki jih potrebuje.
- Pri bolnikih z boleznimi v prebavnem traktu se lahko zaradi prisotnosti lektinov pojavijo bolečine v trebuhu.
Nasveti za uporabo
Leča se pogosto priporoča kot dodatna komponentaza različne diete, saj vsebuje najmanjše število kalorij. Protein že dolgo zagotavlja občutek polnosti. Prehrana, ki temelji na uporabi leče, zagotavlja hitro hujšanje in normalizacijo telesa.
Tudi onaje priljubljena pri vegetarijanstvu . Med kuhanjem je treba riž dodati leči, kar bo zagotovilo ravnovesje metionina. Prav tako je včasih priporočljivo, da pour zrna z mlekom, ki zmehča okus.
Pred uporabo je treba lečo temeljito sprati z vodo. Priporočljivo je, da v vreli vodi nekaj časa zavremo in občasno premešamo.zrnje, ki jih bo rešilo od lepljenja in jim dalo lep videz.
Zaključek
Korist leče je težko razumeti. Lahko je vredna zamenjava za različne izdelke. Vsebuje veliko število koristnih mikro in makro elementov, kar je velika prednost pred drugimi stročnicami. Uporablja se za hitro hujšanje in normalizacijo telesa. Različne jedi iz leče so dober dodatek k prehrani.