Morda se bodo vsi strinjali, da krušni izdelki zavzemajo posebno, prevladujočo vlogo v naši prehrambeni kulturi. Ni brez razloga, da obstajajo takšni pregovori v ruskem jeziku kot »kruh - cela glava«, »ne moreš biti poln brez kruha«. V mnogih kulturah je bil ta izdelek obravnavan in še vedno velja za svetega, ne more se ga zavreči ali razvajati.
Pravzaprav je pečenje eden najstarejših vrst hrane, ki so ga izdelali naši daljni predniki ob zori človeštva. Grain izdelki so priljubljena v mnogih državah in so osnova prehrane mnogih narodov.
Že dolgo nihče ni razmišljal o prednostih tega izdelka, vendar danes vse pogosteje slišimo zaskrbljene in obtožujoče monologe prehranskih strokovnjakov o neuporabnosti in celo škodi za zdravje.
Ali je tako? Ali nam proizvodi iz moke res prinašajo kakršnokoli korist in lahko škodujejo telesu? Odgovori na ta vprašanja so v nadaljevanju.
Osnovne informacije o kruhu
Verjetno ne obstaja več „mednarodni“ izdelek kot kruh. Ta izdelek, ki ga pečemo iz vode in moke (ki se včasih zamenja z žitaricami) v različnih možnostih kuhanja, najdemo popolnoma v vseh kulturah hrane, na vseh celinah in v vseh državah.
Pekarne za kruh so priljubljene v Latinski Ameriki (dovolj je spomniti se na mehiškov evropskih državah, v azijskih državah (kitajski baobin, indijski čapati) in celo v Afriki. Pekarski izdelki so še posebej priljubljeni v naši državi, je eden od najbolj porabljenih izdelkov v vseh regijah neizmerne Rusije.
Prvič so začeli peči kruh celo v neolitiku, torej pred več kot 9 tisoč leti! V mnogih starodavnih civilizacijah (npr. Med Sumerci, starodavnimi Egipčani, Maji, Azteki) so se široko uporabljali izdelki iz moke.
Zakaj je ta izdelek postal tako priljubljen? Najprej seveda zaradi hranilne vrednosti in visoke hranilne vrednosti. Kruh že dolgo časa ugasne lakoto, ki je bila v starih časih še posebej pomembna. Drugič, ta izdelek ni zelo težko pripraviti, žita se lahko gojijo kjerkoli na svetu. In seveda imamo radi kruh za njegov okus in aromo.
Kruh običajno vsebuje moko, vodo, kvas in nekatere aditive za živila. Moka se proizvaja iz žit, kot so pšenica, ječmen, koruza, oves, riž, rž in druge. Odvisno od sestave se okus proizvoda in njegove prehranske lastnosti razlikujejo.
Uporabne lastnosti proizvoda
Kako natanko izdelki moke vplivajo na naše zdravje in kakšne koristi lahko prinesejo telesu? Priporočljivo je rezervirati, krušni izdelki so res zelo koristni, vendar le pripravljeni iz najvišjih kakovostnih sestavin, z minimalnimi konzervansi in škodljivimi dodatki. Zato je najbolje jesti domač kruh.
- V zrnuproizvodivisoka vsebnost naravnih vlaken in prehrambenih vlakenn. Te snovi so koristne za prebavni sistem, olajšajo prebavo hrane, uravnavajo delovanje želodca in prebavil. Poleg tega zaradi vlaknin ostane občutek sitosti in polnosti želodca daljši.
- Kruh je zelo bogat z vitamini in minerali, vsebujekalcij , potreben za zdrave kosti, kalij in magnezij, potrebne za normalno delovanje srca, jod, ki uravnava ščitnico, pa tudi fosfor, fluor, natrij, silicija, molibden in mnogi drugi elementi v sledovih.
- Pri krušnih izdelkih je vsebnostvitamina B1ali tiamina visoka. Pomanjkanje te snovi lahko vodi do avitaminoze in motenj srčno-žilnega in živčnega sistema.
- Izdelek iz ržene moke lahko normalizira raven holesterola in sladkorja v telesu, odstrani toksine in toksine.
- Kruh vsebuje naravneantioksidante , potrebne za podporo imunskemu sistemu, kot tudi za preprečevanje staranja in poslabšanja stanja telesa.
- Kolosalne koristi prinašajo zdravjekruha z otrobi , ker vsebujejo veliko vitaminov in koristnih elementov v sledovih. Poleg tega otrobi zagotavljajo normalno delovanje črevesja.
- Kruśni izdelki że dolgo zagotavljajo sitosti zaradi prisotnosti kompleksnih ogljikovih hidratov v njegovi sestavi.
- Zelo dobro vplivajo na izdelke, ki vsebujejo različne dodatke in začimbe: koriander, kumino, janež in mnoge druge.
- Pulpa za kruhki se uspešno uporablja v kozmetologiji, so izdelane maske za lase. Redno zdravljenje krepi lasne mešičke, poveča debelino las, ji daje zdrav sijaj in zmanjša odsek.
Možna škoda za zdravje
- Vse koristi proizvoda se lahko izničijo, če se zlorabijo. Preseganje priporočene stopnje je lahko preobremenjeno z debelostjo, visokim holesterolom, sladkorno boleznijo in boleznimi srca in krvnih žil. Bela pšenična moka je v tem pogledu še posebej nevarna.
- Kruh, proizveden v tovarni, lahko vsebuje škodljive snovi: konzervanse, barve, emulgatorje. Zloraba tega izdelka bo negativno vplivala tudi na zdravje.
- Bolezni prebavil (ulkus, gastritis) so kontraindikacija za uporabo krušnih izdelkov.
Nasveti za pitje
- Da bi preprečili, da bi krušni proizvod škodoval zdravju, ga jejte v primernih količinah (ne več kot 300 gramov na dan).
- Ne pozabite: bel kruh in izdelki, kot so štruce in hlebci, vsebujejo najmanj koristne elemente. Priporočljivo je, da ga nadomestite z ržjo, Borodino, polnozrnatimi ali otrobi.
- Kruha se ne sme zaužiti z maščobami. Če imate radi sendviče z maslom ali majonezo, jih boste morali opustiti.
- Da bi dobili največje koristi od proizvoda, jejte samo kuhani kruh. Recept je zelo preprost: potrebujete moko, vodo, kvas, kot tudi sol, sladkor, začimbeželjo). Zmešajte sestavine in pustite, da se testo dvigne, nato pecite v pečici pri 200 stopinjah.
- Za lažji postopek kuhanja vam bo pomagal poseben izdelovalec kruha.
Zaključek
V nasprotju z mnenjem, ki postaja vse bolj priljubljeno, kruh še vedno ostaja zdrav zdrav za naše zdravje. Vendar pa je treba uporabljati krušne izdelke v zmernih količinah, da ne bi škodovali telesu.
