Seafood kot osnova prehrane za zdravo prehrano se zdi logična izbira. Dejansko imajo prebivalci morskih globinveliko količino koristnih snovi , ki blagodejno vplivajo na človeško telo. Celo študije, ki so bile izvedene, da bi ugotovili najbolj prehransko in uravnoteženo prehrano, so brezpogojno vključevale izdelke iz morskih sadežev.
Ti proizvodi tradicionalno vključujejo ne le morske in morske ribe, ampak tudi školjke, ostrige, lignje, kozice in morsko ohrovt. Zahvaljujoč svetovni prehrambeni industriji lahko vsi ti predstavniki flore in favne podvodnega sveta pridejo na našo mizo kadarkoli v letu, to bi bila želja in denar.
Kdo so lignji
Kakšne vrste lignjev ne obstajajo v vodah oceanov! Velikosti predstavnikov tega reda glavonožcev mehkužcev se zelo razlikujejo: na enem koncu lestvice je pritlikava lignja-prašiček, le10 cm , na drugi pa ogromna lignja z dolžino lovkdo 12 metrov . ki je postal prototip Krakena iz grozljivih zgodb, ki so jih mornarji nekoč povedali v vsakem pristanišču.
Lignji živijo v skoraj vseh zemljepisnih širinah, od toplih morij tropov do arktičnih širin. Imajoosem rok, dopolnjenih z dvema pipama. Na koncih udov so naivneži, ki pomagajo tem divjim živalim loviti - vsi so plenilci. V središču snopa lovk je ustje v obliki kljuna. Lignji sozelo mobilna in močna bitja . Vendar njihova sposobnost spreminjanja barve ni tako razvita kot na primer v sipah.
Oči teh glavonožcev niso podrejene človeški zapletenosti, človeška struktura možganov in kompleksno vedenje pa omogočata govoriti o njih kot o najbolj inteligentnih živalih na Zemlji.
Zaradi posebne strukture telesa se premikajo tako kot drugi glavonožci, da potisnejo vodo iz sebe in jo spremenijo v rečni tok. Njihove gladke in pravilne gibe pomaga plavuti, ki se razteza od posameznih predstavnikov praktično po vsem telesu.
Uporabne lastnosti
- Lignjeskoraj ne vsebujejo holesterola , in nasprotno, snovi v njegovi sestavi prispevajo k zmanjšanju njegove ravni v človeškem telesu. Zato se ne kaže le športnikom, ki pridobijo mišično maso, ampak tudi ljudem, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže.
- Lignji vsebujejoveliko količino bakra , ki sodeluje pri nastajanju rdečih krvnih celic, njegova pomanjkljivost v telesu lahko povzroči anemijo ali anemijo.
- Eden od pomembnih elementov teh morskih sadežev jeselen , ki ima protivnetne in antioksidativne lastnosti, kar ugodno vpliva na stanje.preprečuje razvoj artritisa.
- Lignji imajovisoko vsebnost beljakovin , ki skupaj z nizko vsebnostjo škodljivega holesterola dajejo temu izdelku odličen dodatek k prehrani športnikov. Navsezadnje imajo beljakovine pomembno vlogo pri oblikovanju mišične mase in njihovem ustreznem razvoju.
- Lignji sodragocen vir mineralnega fosforja , ki sodeluje pri rasti zob in kosti, kar je še posebej pomembno za aktivno rastoče otroke in mladostnike.
- Zaradivisoke vsebnosti vitamina B12njihova poraba v hrani zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja - kapi, srčni napad in povečuje tonus krvnih žil, kar je dobro preprečevanje ateroskleroze.
- Kalij , vsebovan v mesu lignjev, prispeva k normalizaciji arterijskega krvnega tlaka pri hipertenzivnih bolnikih.
- Lignji kot odličen virmagnezijapomagajo sprostiti živčni sistem in lajšati mišične krče, kar povečuje splošno počutje.
- Cinkje obilen v mesu lignjev. Pomanjkanje cinka vodi v povečano nagnjenost k nalezljivim boleznim.
- Po mnenju strokovnjakov ima meso lignjevanti-sklerotične lastnostiin prispeva k izboljšanju spomina in spodbujanju duševne dejavnosti. Ta lastnost je še posebej uporabna za ljudi, katerih delo je povezano z duševnim delom.
- Lignji vsebujejo snovi, ki spodbujajoizločanje soli težkih kovin .
- Meso lignjevpoveča proizvodnjo želodčnega soka , s čimer pomaga pri prehrani hrane. Poveča apetit, hrana pa se prebavi veliko lažje, kar človeku prihrani neprijeten občutek teže v želodcu.
Škoda zaradi prehranjevanja
- V zvezi z onesnaženjem oceanovse povečuje tveganje zastrupitve z morskimi sadeži , v katerem se akumulira živo srebro. Čeprav je vsebnost živega srebra v mesu lignjev še vedno nižja od vsebnosti drugih prebivalcev podvodnega sveta, obstaja potencialna škoda.
- Posamezna nestrpnost do morske hranena splošno in zlasti lignje lahko z vami odigra kruto šalo in vas nagradi z alergijami na hrano.
- Prekomerna poraba posušenih lignjev je nezaželena, sajprispevajo k zadržanju in odlaganju soli v telesu .
- Če ima ženska dojenega otroka, je zelo nezaželeno jesti te mehkužce: dojenček se lahko razvijealergije .
- Praviloma je umetno pridelana lignja prenasičena z antibiotiki, barvili in podobnimi snovmi.
Kako kuhati in pravilno jesti
Ne jedo vseh školjk, ampakle trup in lovke . Če ste jih kupili zamrznjene ali jih samo potegnili iz hladilnika, jih je trebaodmrzniti pri sobni temperaturi , nato vlijte vrelo vodo za eno minuto. Koža se zloži in jo lahko odstranimo skupajnotranjost. Po tem se za kratek čas dajo v vrelo vodo (največ 2 minuti). V nasprotnem primeru bodo postali viskozni in popolnoma neprimerni za nadaljnje kuhanje.
Lignji so nato pripravljeni za nadaljnjo kuhanje na različne načine: solje za cvrtje, kuhanje, konzerviranje in kuhanje.
Zaključek
Koristne lastnosti lignjev omogočajo, da se jih imenuje odlična prehranska hrana.
S pravilno pripravo in pod njihovo svežino bodo postali zelo pogost gost na vaši mizi. Različni recepti za kuhanje lignjev so na skoraj vsakem kulinaričnem mestu na internetu.
