Meso morskih psov že dolgo ne povzroča zmede med potrošniki iz različnih držav. Pred tem je bil pripravljen in jedel samo v pomorskih državah, kjer je glavni prihodek ulov podvodnih prebivalcev, zdaj pa je ta poslastica priljubljena pri večini narodov sveta. Povpraševanje je povezano z zmanjšanjem števila drugih vrst živali.
Akulyatina je zelo cenjena s strani vrhunskih kuharskih mojstrov, saj se jedi, ki so narejene iz njega, odlikujejo po izvrstnem okusu. Poleg tega ima meso celo vrsto uporabnih snovi, ki koristno vplivajo na človeško telo. Uporablja se pri pripravi posebnih diet.
Meso morskih psov
Meso morskih psovje zelo koristno za človeško telo . Vsebuje malo maščobe. Sočni koščki so beli ali bledo rožnati. Kosti so praktično odsotne, razen osrednjega hrustanca.
Število morskih živali se stalno zmanjšuje zaradi prehrane ljudi. Iz tega se cena morske hrane dvigne. Shark plavuti - najdražja, vendar hkrati, koristen del telesa. Meso je bogato z vitamini in mikroelementi.
Uporabne lastnosti
Meso morskega psa -vir številnih hranil , ki jih potrebuje človeško telo.
Nizka vsebnost kalorij in holesterola. Meso morskih psov je pogosto vključeno v sodobno prehrano, saj je hitrotelo absorbira in vsebuje veliko količino hranil.
Najkoristnejši užitni del telesa morskega psa jeplavuti . Vsebujejo visoko koncentracijo hranil. S tega dela telesa se pogosto pripravlja juha.
Vitamini
Od vitaminov v sestavi morskega psa vstopajo: skoraj celotna skupina B, A, D in E. Vitamin C in karoten sta vsebovana v skromnih količinah, ki jih je treba upoštevati pri pripravi prehrane.
Mineralne snovi
Podobno kot vse druge ribe je morski pes bogat sfosforjem . Sestava aculytina vključuje: kalcij, kalij, železo, baker, mangan, selen in cink. Izdelek vsebuje visoko koncentracijo omega-3 maščobnih kislin (2 g na 100 g mesa), zlasti v jetrih, ki vsebujejo veliko ribjega olja.
Energetska vrednost
100 gramov proizvoda vsebuje:
- Beljakovine - 21 g . Maščoba - 5 g.
- 130 kcal.
- Holesterol - 51 mg.
V mesu morskih psov so ogljikovi hidrati popolnoma odsotni. Na hrano je veliko več beljakovin kot drugih vrst rib, mlečnih izdelkov in jajc.
Vpliv na telo
Hranila v akuli so koristna za zdravje ljudi:
- Izboljšanje možganskega, krvnega in kardiovaskularnega sistema.
- Krepitev živčnega sistema.
- Izboljšanje zmogljivosti in odpravljanje počasnosti.
- Izboljšanje delovanja ščitnice.
- Zmanjšanje teže in ravni holesterola v krvi.
Škoda
Samo meso morskih psov niškoduje človeškemu telesu, lahko pa povzroči resne zdravstvene težave zaradi več dejavnikov:
- Ribe, ki živijo v onesnaženih vodnih telesih, so nosilci toksinov.
- Nekatere vrste morskih psov so vsejedi plenilci in pogosto v želodcih najdemo odpadke in smeti, ki zastrupijo celotno telo živali in njeno meso postane neprimerno za hrano.
- Akulitina je sposobna kopičiti živo srebro in zastrupitev se pojavi, ko se zaužije.
- Dolgoročno skladiščenje mesa morskih psov vodi k povečanju koncentracije škodljivih snovi.
- Nepravilna predelava surovin povzroča zastrupitev telesa s toksini.
Če se v restavracijah naroči meso morskih psov, ne skrbite za varnost hrane. V strokovnih ustanovah se izdelki skrbno obdelujejo, da se odstranijo strupeni in neprijetni vonji. V trgovinah in na trgih lahko zanemarimo obdelavo.
Priporočljivo je, da po nakupu meso namakate v hladni vodi s kisom ali limono. Mleko je primerno tudi za namakanje.
Akulyatinu je prepovedano uporabljati naslednje skupine oseb:
- Majhni otroci, ker njihova imuniteta ni bila oblikovana.
- Nosečnice in doječe ženske.
- Ljudje, ki so alergični na morsko hrano.
Pred uporabo morskega psa se je trebaposvetovati z zdravnikom . Prva izkušnja z eksotično jedjo lahko povzroči zastrupitev telesa. Neželeni učinki vključujejo:
- Kramp.
- Prebava.
- Respiratorna odpoved.
- Glavobol in omotica.
Če se po zaužitju mesa morskih psov oseba slabo počuti, se nemudoma obrnite na strokovnjaka. Možna je individualna nestrpnost zdravila.
Priporočila za uporabo
Akulyatina se uporablja pri kuhanju na enak način kot govedina ali svinjina. Meso morskih psov lahko zavremo, popražimo, lebdimo, kadimo, kumarico itd.
Pri kuhanju jedi morskih psov je nekaj nasvetov:
- Za odstranitev neprijetnega vonja po mesu ga namočite v mrzlo vodo z limono ali mlekom.
- Jodirana sol lahko poškoduje proizvod pri soljenju in konzerviranju.
- Steklene glinene posode so bolj primerne za soljenje.
- Pred kajenjem je potrebno odstraniti vonj, sicer se bo po kuhanju povečal.
Številne vrste morskih psov so primerne za hrano: mačka, lisica, mako, sled, kobilica in večina vrst sivih in modrih morskih psov.
Iz plenilca lahko nareditenavadno ribjo juho . Zelenjava in začimbe se dodajo po receptih in osebnih preferencah. Bujice plavuti morskih psov so pripravljene v različnih državah.
Kuhano v pečici ali v ocvrti sharkinini se dobro združi z kuhanim rižem ali zelenjavo. Marinade in omake dodajo prijeten okus.
Marinirani steak zrezek je nežen in dišeč. Piščančji kebabi se pečejo iz vrečk za morske pse, ki niso kakovostnejši od svinjine.
Morski pes je primeren za pripravo solat in hladnih predjedov.
Kuhani šampon in mleto meso iz njega sta primerna kot nadev za pite in pite.
Meso morskih psov v meniju elitnih restavracij že dolgo ni več presenetilo ljudi. To poslastico lahko najdete v mnogih svetovnih kuhinjah. Akulyatina ima celo vrsto uporabnih lastnosti. Vendar morate vedeti, da pri jemanju jedi iz tega izdelka obstaja tveganje, da boste imeli individualno nestrpnost do eksotične.
