Kavkaška kuhinja ima veliko razlik od evropske. Na primer, namesto običajnega kruha pečemo pita kruh. Ta izdelek izgleda kot tanek list pečenega testa.
Ljudje, ki gledajo svojo sliko, zamenjajo običajen kruh s kruhom pita, ker ta izdelek nima veliko ogljikovih hidratov in zaradi enostavnosti sestave je zelo uporaben, kar pomaga osebi z izgubo teže. Ampak, če se odločite, da začnete uporabljati pita namesto navadnih krušnih izdelkov, potem je vredno vedeti, katere uporabne in škodljive lastnosti ima.
Lavash je videti kot tanek kolač, pečen v tanduru . Tandoor je posebna pečica z debelimi glinenimi stenami, ki je zakopana v tla. Pripravljena pita je lahko bela ali rumena.
Orientalski kruh je narejen preprosto. Od sestavin se uporablja samo moka, sol in voda. Velika razlika med evropskimi pekarskimi izdelki je ta, da testo ne vsebuje kvasa. Pogosto se zvitki z različnimi nadevi zavijejo v ravno torto ali pa se uporabljajo pri kuhanju sladkarij.
Obstaja veliko vrst kavkaškega kruha, vendar sta najbolj znana in okusna gruzijska in armenska.
Gruzijska sorta lavashje bujne, okrogle ali ovalne oblike breskve, bolj hranljive kot armenske. Pogosto v testudodamo kvas. Narejen je v “testo”, lahko pa se peče v običajni pečici.
gruzijski Lavash
Armenskapita ima malo manj kalorij in izgleda kot tanek list polkrožne oblike. Zaradi svoje preproste sestave, ki ne vključuje kvasa in nič drugega kot voda, moka in sol, jo ljudje zelo cenijo na dieti. Zgodi se, da pita kruh sploh ne soli. To naredimo tako, da je brez okusa in ne vpliva na okus glavne jedi. Tandoor se uporablja za peko, traja 20-40 minut.
armenski kruh pita
Sto gramov lavašane presega 300 kalorij , razlika med armensko in gruzijsko vrsto je približno 20 in le en gram maščobe. Toda tega kruha ne smete jesti v zelo velikih količinah
.Koristi
Takoj je treba opozoriti, da bo koristna samo tista pita, ki je strogo izdelana po predpisanem receptu, brez dodajanja tujih sestavin v testo, pa naj gre za konzervanse, barve ali stabilizatorje. Pravilno kuhani kavkaški kruh ima veliko pozitivnih lastnosti, ki pozitivno vplivajo na stanje človeškega telesa:
- Pripravljen brez kvasa.Zaradi odsotnosti kvasa v sestavi pite od njegove uporabe običajno presnovo ogljikovih hidratov v človeškem telesu.
- Ne poveča kislosti.Ljudje, ki trpijo za različnimi boleznimi želodca ali črevesja, ga lahko jedo brez strahu za zdravje. Mlečna kislinabakterije, ki se pojavijo med kuhanjem, pomagajo očistiti prebavni trakt.
- Visoka vsebnost vitaminov in mineralov v sestavi.Če je izdelek izdelan iz grobe moke, bo dobro vplival na lepoto in moč vaših las in nohtov. Prav tako bo povečala imuniteto in izboljšala kakovost notranjih organov zaradi prisotnosti potrebnih mineralov za telo, kot so natrij, kalij, fosfor in drugi. Ti elementi pomagajo imunskemu sistemu pri boju proti virusnim boleznim in izboljšanju presnove.
- Nizko kalorična.Gruzijska sorta ima 290 kalorij, medtem ko je armenska sorta - 275. Zaradi pomanjkanja kvasa v testu bo uporaba slednjega prinesla več koristi ljudem, ki opazujejo svojo figuro ali izgubijo težo.
Škoda
Lavash, pripravljen brez nečistoč, ne povzroča nobene škode človeškemu telesu. Vendar obstajajo tudi drugi dejavniki, zaradi katerih je kavkaški kruh manj koristen ali na splošno vpliva na osebo:
- Nepravilno shranjevanje.Stanje vsakega paketa v velikih trgovinah ni vedno mogoče spremljati. Zato se lahko pojavijo primeri razbremenitve pakiranja s pita kruhom. V takih primerih je vredno zavrniti nakup tega izdelka, saj obstaja možnost, da izdelek hitro pokrijemo s plesnijo.
- Škodljive sestavine, ki sestavljajo izdelek.Kot smo že omenili, se vse prednosti pita kruha odpovejo, če se testu dodajo različne vrste dodatkov. To jeso lahko konzervansi za daljše shranjevanje, živilska ne-naravna barvila, emulgatorji in ojačevalci okusa. Lavash, ki vsebuje večino zgoraj navedenega, je bolj škodljiv kot dober.
Drugih neželenih učinkov uporabe tega krušnega proizvoda ni bilo. Ampak v vsem, kar morate vedeti ukrep, zato ne zlorabi ta izdelek.
Nasveti za prehrano in kaj se lahko kuha
Preden začnete pripravljati jedi iz pite, jo preverite glede kakovosti. Izdelek se ne sme iztekati ali imeti znakov plesni.
Kavkaško tortiljo lahko uporabite kot osnovo za različne prigrizke, zvitke in bonbone. V osnovi je za to uporabljen armenski tip izdelka, saj je bolj subtilen.
Tradicionalna kavkaška predjed je zelo preprosta in ne zahteva veliko sestavin. Potrebovali boste trde sire, ki jih je treba podrgniti, piščančje jajce, trdo kuhano mleto poper in sol po okusu. Vsi zdrobljeni izdelki so zmešani, zaviti v tanko pločevino armenskega lavaša, po kateri lahko na maslu do konca pržite nastale trikotnike na obeh straneh. Izkazalo se je, da je za zajtrk, kosilo in večerjo bogat prigrizek.
Gruzijska sorta je zaradi svoje pompe odlična za pripravo pice.
Zaključek
Lavash je odličen izdelek, kilahko nadomesti običajen kruh . Enostavna sestavaodsotnost kvasa, prisotnost številnih mineralov in vitaminov, nizka kaloričnost, vsestranskost - vse to je zelo uporabno in nepogrešljivo.
Ljudje, ki so kontraindicirani pri uporabi navadnega kvasa za kvas zaradi bolezni črevesja in želodca, lahko sladkorno bolezen nadomesti s pita kruhom. Če sledite svoji sliki, potem je ta izdelek preprosto dolžan napolniti vašo prehrano.
