Vzreja zajcev je stara veja živinoreje, pogosto se kunci vzrejajo na dacha in gospodinjskih kmetijah. Kunčje meso ima dobre prehranske in prehranske lastnosti, pogosto pa služi naši mizi, čeprav je trenutno manj pogosto kot v starih časih. Nezasluženo pozabljen izdelek ima veliko uporabnih lastnosti, seveda ima svoje negativne strani, ki so precej manj kot pozitivni dejavniki.
Pred napadom na zajca se morate seznaniti s tem, kaj vsebuje in katere lastnosti ima in v kakšnih količinah ga je treba zaužiti.
Sestava kunčjega mesa
Kunčje meso velja za eno najbolj okusnih in zdravih. V njej praktično ni maščob, ampak velika količina beljakovin, ki jo telo lahko takoj absorbira. Beljakovine so uporabne tako za gradnjo telesa kot za njegovo delovanje.
Meso je bogato z nenasičenimi maščobnimi kislinami, vsebuje skoraj vse vitamine B in vitamine A, E, C in PP. Uporabni elementi v sledovih, kot so natrij, klor, žveplo, kalcij, fosfor in magnezij ter kalij, so prisotni v kunčjem mesu. Ob vsem tem je proizvod z malo kalorijamido 150 kilokalorij na 100 gramov .
Uporabne lastnosti kunčjega mesa
- Oblikovanje mišicorganizem se pojavi z asimilacijo beljakovin iz hrane - zato je kunčje meso nujna pomoč pri izgradnji mišic. Iz nje se ne absorbira le 10% beljakovin - ostalo gre za gradnjo telesa. Primerjaj - meso goveda se absorbira za 65%. Zato, kunčje meso - nepogrešljiv izdelek za tiste, ki gradijo mišično maso, na primer za športnike ali samo ljudi, ki sodelujejo v fizični kulturi.
- Primerno za ljudi, ki skrbijo za svoj videz- ker meso ne vsebuje maščob in zato ne proizvaja nezaželenih maščob.
- Kunec ne vsebuje težkih kovin ! Zato uporaba otroških kuncev v starosti sedmih mesecev telesu ne daje dodatnega sevanja in se priporoča bolnikom z rakom.
- Uporaba kunčjega mesa je dovoljena v pooperativnem obdobju in na splošno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Meso ne povzroča vetrovanja in prebavne motnje - je lahko prebavljivo, varno meso.
- V prvih mesecih prehranjevanja otroka za kakovost materinega mleka nekatere medicinske sestre upoštevajo posebno prehrano, ki otroku preprečuje težave s trebuhom. V taki prehrani ima kunčje meso svoje mesto - bogato z vitamini in mikroelementi, vendar ne povzroča kolike in črevesne otekline.
- Kunčje meso ne povzroča alergij . Ne povzroča alergij in notranjih maščob iz klavnih trupov zajcev, zato gre za pripravo kozmetičnih mazil.
- Majhen zajec do neke mere\ tznižuje raven sladkorja v krvi , zato je primerna za prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo.
- Pri uporabi kunčjega mesase poveča imunost , čreva se očistijo strupov in drugih škodljivih snovi.
- Presnova pri uživanju kunčjega mesa (zaradi velike količine vitaminov B) se izboljša, prav tako se izboljša živčni sistem. Vpliva na odpornost na stres, kot tudi za zdravljenje depresije, izboljša spanje.
- Minerali v mesu vplivajo na skeletni sistem, pa tudi na stanje zob, las in nohtov.
- Na splošno je kontraindicirano v izzvenljivih pogojih, meso je različnih vrst. Kunčje meso gre in ljudje, ki trpijo zaradi protina, v izdelku ni urinske kisline. Samo vi ne morete pretiravati.
- Elementi v sledovih, kot je kalij v zajcih, so koristni za delovanje srca in celotnega krvnega obtoka.
- V kunčjem mesu ni holesterola . Med drugim odstrani kolesterolne plake in se spopade z začetnimi manifestacijami ateroskleroze.
Prehraniti je treba s kunčjim mesom - to je z vsemi sredstvi. Vendar morate paziti pri nakupu mesa - njegova barva mora biti roza, enotna barva. Ne sme biti maščobne plasti, mora biti brez las in ostankov kože. Meso mladih kuncev, majhna teža, je bolj primerno za prehrano in je na splošno bolj nežno.
Škodljive lastnosti kunčjega mesa
- Dovoljeno je, da meso ne sme presegati 150 na dan. Več mesapovzroča poslabšanje. Da bi lahko celo porabili kunčji protin, ga je treba kuhati v dveh ali treh vodah.
- Prekuhano kunčje meso - vir cianovodikove kisline, nastale med kuhanjem v mišičnem tkivu mesa. Ta kislina je škodljiva pri številnih boleznih, kot sta luskavica in artritis.
- Nakup mesa mora biti opravljen pri proizvajalcih, ki gojijo živino svojih kuncev daleč od okolju „umazanih“ območij, takšno meso je še bolj uporabno in sploh ne vsebuje nobenih škodljivih snovi.
- Za postoperativno in bolnišnično prehrano je treba tudi med kuhanjem mesa večkrat zamenjati vodo.
- Meso najdemo s plastmi maščobe. To je anomalija in je škodljiva za prehrano, ne smete je kupiti.
Nasveti za kuhanje
Na splošno se v prehrani, pooperativni in bolnišnični prehrani veliko pozornosti posveča procesu kuhanja mesa. Ker je to zdrava prehrana, se praznuje le postopek kuhanja. V vsakem primeru je zajec bolje kuhati v več vodah in ne prebavljati. Takšno meso je namenjeno vsem.
Če se ne ukvarjate z uporabnostjo kuhanega mesa, lahko rečete, da lahko pečete, lebdite, pečete in izvajate druge postopke kuhanja pred mesom. Dobro je, da naredite kotleta, kotleta in dodajte solate.
Kunec je začinjen z enakimi začimbami kot drugo meso. Dobro se ujema z različnimi vrstami prilog.
Sklepi
Kunčje meso je dragoceno, prehransko meso, ki ga človeško telo lahko prebavi in v našem času pridobi velik pomen v povezavi s svojimi okusnimi in prehranskimi lastnostmi, vsebnostjo vitaminov, proteinov in mikroelementov.
V aktivnih športih mora biti uporaba kunčjega mesa redna - saj zagotavlja visoko kakovostne živalske beljakovine, ki so potrebne za gradnjo telesa in hkrati ne vsebujejo nezaželenih maščob.
