Jetra iz svinjine so po strukturi zelo podobna človeškim tkivom, zato je med nutricionisti veliko sporov glede koristi in škode svinjskih jeter. Če je vse enakovredno tehtati, bi morala biti svinjska jetra zmožna kuhati in jesti, ker je po zgodovini to precej prebrisano meso.
Prašiči in ljudje trpijo za istimi boleznimi, zato obstaja tveganje okužbe z nezadostnim praženjem in predelavo. To še posebej velja za jetra, da je celoten "hit" na sebi in absorbira škodljive snovi za dolgo časa.
Sestava in vsebnost kalorij
V 100 gramih (približne številke):
- Beljakovine - 18 g .
- Ogljikovi hidrati - 4 g.
- Maščoba - ne več kot 5 g
- Fosfor - 350 g
- Kalij - 290 g. Natrij - 81 g .
- Holesterol - 400 g.
Ne bojte se holesterola,če pravilno jeste, holesterol ne bo škodljiv . Mimogrede, holesterol je bistvenega pomena (v zmernih odmerkih) in ga proizvajajo tudi jetra vsakega sesalca, ne le prašiča.
Vsebnost kalorij svinjskih jeter bo odvisna od metode priprave. Najnižja vsebnost kalorij bo, če se jetra zavrejo, je približno 135 g. Najbolj kalorična je, če se peče v pečici (450 kcal.). Pri cvrtju ali v obliki paste (340 kcal. In več).
Jetra so bogata z vitamini A, C in B12.
Ugodnosti
Kalij , kije v izobilju, eden od najbolj nujnih izdelkov za življenje. Izboljšala se bo splošno zdravje in tvorba krvi zaradi vsebnosti v njem - hemoglobina. To lahko pomaga ženski »preživeti« ali okrevati po menstruaciji.
Visoka vsebnost fosforja in beljakovinbo zelo koristna za športnike ali najstnike. Ti elementi bodo imeli dober učinek na rast telesa, zdravje zob, kožo, in če boste v to dieto dodali zelenico in zelišča, bo to okrepilo imunski sistem in lajšalo "razpokane" ustnice.
Ker so vlakna jeter podobna človeškim tkivom, se zlahka prebavljajo in absorbirajo v telesu v primerjavi z drugimi mesi, kot je goveje meso.
Koristni učinek na primer:
- V 11. stoletju je veliki zdravilec Avicena ljudem s slabim vidom imenoval svinjsko jetra. Ta učinek je bil uradno potrjen v 19. stoletju.
- Izboljša absorpcijo kalcija, kar vpliva na zdravje zob in kosti na splošno.
- Snovi v svinjski jetri ugodno vplivajo na spanje. Ta učinek se lahko poveča z »uživanjem« belega kruha.
- Delno nevtralizira učinke alkohola. Pečena jetra med praznikom, ena najboljših možnosti, če se ne želite napiti.
- Med nosečnostjo ali dojenjem zdravniki priporočajo jemanje svinjine enkrat na teden za najmanj 120 g.
- Obstaja izjava, ki upočasnjuje proces staranja. Dejstvo ni bilo ovrženo, vendar ni bilo dokazano.
- Okrepiti nohte, lase in imunske sile.
- Pospešuje presnovo inta proces delno nadzira . Iz tega učinka, oseba je malo verjetno, da izgubijo težo, vendar bo zelo "koristno" za majhne otroke, ki jih ponavadi ljubezen njen okus.
- V mladosti bo zmanjšalo možnosti za srčni napad in težave s srčno-žilnim sistemom. V zvezi s tem opozarja na razvoj sladkorne bolezni in ima terapevtski in preventivni učinek.
- Visok hemoglobinje zelo dober, zlasti za ljudi s svetlo kožo.
