Nutricionisti in strokovnjaki za prehrano so vedno bolj pozorni na goveje jetra. Mnogi raje imajo naravno meso in ga napotijo na izdelke nižje kakovosti. Kulinarična znanost je povezana s poslastico, ki je še posebej koristna za človeško telo, saj vsebuje največjo količino hranil in hranil.
Kaj je to?
Goveja jetra -pomemben nizkokalorični stranski proizvod , ki je rdeče-rjave barve. Okus je oster, z rahlim dotikom grenkobe. Pri ¾ je sestavljen iz vode, preostalih 25% pa med seboj porazdeli maščobe - 3-4%, približno 20% beljakovin. Pravilno se uporablja v prehrani. Uvaja se v prehrano športnikov in ljudi, ki vodijo aktivni življenjski slog.
Zagotovljeno je, da se jetra pripisujejo zdravilom. Celo v starih časih so ga zdravilci uporabljali z oslabljenim vidom in okrevanjem od bolezni. Uporablja se tudi za zdravljenje anemije, s pomanjkanjem vitaminov B in povečano utrujenostjo.
Uporabne lastnosti
Jetra iz govejega mesa ima edinstveno sposobnost proizvajanjaheparina- naravnega antikoagulanta, ki preprečuje strjevanje krvi. Zato je mogoče za profilaktične namene pojesti zdravilo od tromboze. Koristne lastnosti jeter so njegova kemična sestava. Pozitivno vplivajo na človeško telo,koristne snovi v njem.
Goveja jetra so skladišče mineralov in elementov v sledovih
- Visoko kakovostne beljakovine , ki vključujejo železo, potrebno za sintezo hemoglobina in bakra, ki ima protivnetne lastnosti.
- Kromsodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov. Prav tako je potrebna za najboljšo absorpcijo insulina.
- Kalcij, fosfor, magnezijprispevajo k delovanju možganov in na splošno delu celotnega organizma.
- Natrij in kalijsta zelo pomembna elementa v sledovih. Zaradi njihove prisotnosti se telo popolnoma razvije in razvije. Zato je v prehrano otrok dodana goveja jetra. Natrij ohranja ravnotežje med vodo in soljo in uravnava količino tekočine v telesu.
- Kobaltsodeluje pri presnovi, sintezi hemoglobina, povečuje absorpcijo železa, spodbuja rast kosti in ugodno vpliva na človeško imunost.
Obogateni sestavni deli
Poleg mikroelementov je goveja jetra bogata z vitamini, brez katerih ni mogoča organska sposobnost preživetja telesa:
- Folna kislinaje potrebna med nosečnostjo, saj sledi (uravnava) rast in zdravje novih celic v telesu, kar je zelo pomembno pri razvoju ploda.
- Nikotinska kislinaprispeva k normalnemu delovanju možganov, uravnava krvni sladkor, izboljša vid. Podpira gladko kožo, sijoče lase in dobro oblikovane nohte.
- Retinolpodpiranormalen metabolizem, zdravi lasje. Zaradi vitamina A se staranje telesa upočasni, zobje, nohti in vid so v odličnem stanju. Ena od glavnih funkcij retinola je izboljšati sintezo kolagena, obnoviti kožo in sluznico po poškodbah in poškodbah.
- Vitamin Dzagotavlja normalen razvoj in rast skeletnega sistema, ohranja mišični tonus in izboljšuje delovanje ščitnice.
- Vitamin Czadostuje za normalno povečanje odpornosti na prehlad in nalezljive bolezni. Prav tako ustvarja ugodne pogoje za proizvodnjo kolagena, ki je glavna sestavina vezivnega tkiva v telesu.
Kontraindikacije in škoda
Kljub dejstvu, da normalno delovanje človeškega telesa zahteva dobro prehrano, vključno z mesnimi jedmi, obstajajo nekatere omejitve. V zvezi z jetri je treba biti previden. To je odvisno od mnogih dejavnikov:
- Goveja jetra vsebujejo velike kolićineholesterola , zato jih morajo osebe s skupnimi boleznimi izkljućiti iz prehrane.
- Pri vnetni, akutni in zlasti kronični ledvični bolezni se je treba pred uživanjem zdravila posvetovati s strokovnjakom za prehrano .
- Pri debelosti telesa je treba omejiti pripravo drugega obroka iz jeter.
- V primeru individualne nestrpnosti katerega koli sestavnega dela, dodajte stranski proizvod v meniprevidno.
- Redno kuhanje poslastice namesto mesa ni vredno. Pri cvrtju se izkaževisoko kalorična jed , ki lahko poškoduje trebušno slinavko in jetra.
Nasveti in zvijače
Koristi in škoda so neposredno odvisne od količine zaužite hrane. Zato so strokovnjaki za prehrano razvili sprejemljive norme porabe:
- Otroci, od leta starosti, lahko poleg mesa dodajo goveje jetra v glavne sestavine jedilnika.
- V prehrani žensk je dnevna stopnja približno 220 gramov.
- Močan spol je odvisen od uživanja več kot 50 gramov na dan.
- Starejši ljudje potrebujejo 50-70 gramov.
Ne smemo pozabiti, da dnevni del ne pomeni vsakodnevnega zaužitja izdelka. Za normalno delovanje telesa je dovolj3-4 krat na teden .
Glede na pripravo jeter se njegova sestava spremeni. Pri kuhanju in kuhanju se izgubijo nekatere maščobe, ogljikovi hidrati in majhen odstotek beljakovin. Minerali in vitamini hkrati ostajajo skoraj v isti sestavi. Nasprotno, med cvrtjem izdelka bo prišlo do velike spremembe v sestavi beljakovin in ogljikovih hidratov. Maščoba bo seveda dodana, ko je proizvod pripravljen, običajno v olju.
Goveja jetrna obara z zelenjavo in kislo smetano, kuhana iz pečenke in kotletov. Tako odrasli kot otroci imajo radi občutljivo pašteto. Slastne solate, katerih sestavina so jetra, se lahko upravičeno štejejo za praznične. Kuharji so ustvarili slastno jetrno torto, ki jo krasikatero koli mizo.
Da bi jed pokazal ne samo užitno, ampak tudi okusno, morate upoštevati nekatera pravila. Pri nakupu prosite prodajalca za potrdilo o kakovosti in ne kupujte izdelka na naravnih trgih. Merilo ocenjevanja je značilen vonj in tesen zunanji film. Izbira jeter, najprej bodite pozorni na njegovo barvo. Svež izdelek ima bogato rdečkasto-rdečo barvo. Spreminjanje svetle ali zelo temne barve je znak umirjenosti.
Med stranskimi proizvodi goveja jetra imajo prednost pred vsebnostjo hranil in učinki na človeško telo. Obogaten z vitamini in elementi v sledovih prispeva k harmoničnemu delovanju vseh organov. Poveča se imunost, poveča se aktivnost možganov in izboljša vid. Poleg tega je goveja jetra delikaten izdelek, ki naredi vsakdanji meni.
