Zajec jetra - koristi in škode

Jetra zajcev so občutljiv, dietetičen proizvod s prijetno okusom. Kemična sestava tega stranskega proizvoda je presenetljiva v svoji raznolikosti. Njegov okus in obilnost jedi, pripravljenih iz njega, nam omogočajo, da ta izdelek obravnavamo kot okusno.

Jetra zajec. Kemična sestava proizvoda

Nežni in okusni stranski proizvod, iz katerega se pripravljajo številni hranljivi obroki, vsebuje dolg seznam vitaminov in mineralov. Med temi komponentami je treba opozoriti:

• Beljakovine.
• Maščobe.
• Voda.
• pepel.
• Vitamini: A, B₁ , B₂ , B₃ , B₄ , B₅], B₆ , B₇ , B₉ , B₁₂ , C, D, E, H, K, PP.
• Kalij.
• Fosfor.
• Žveplo.
• Natrij.
• Klor.
• Magnezij.
• Kalcij.
• Železo.
• Cink.
• Mangan.
• Jod.
• Kobalt.
• Baker.
• Molibden.
• Chrome.
• Aminokisline.
• Maščobne kisline.

Izdelek je zaradi nizke kalorijske vrednosti (skupno166 kcal na 100 g ) zelo primeren za vsako prehrano. Pomanjkanje ogljikovih hidratov prav tako prispeva k dejstvu, da se stranski proizvod uspešno uporablja v prehrani, ki spodbuja hujšanje.

Poleg tega se telo zlahka absorbira. Zato dietetiki priporočajo tudizajčje jetra v prehrani otrok in starejših. Dobro prebavljiv in hranljiv stranski proizvod je primeren tudi za ljudi, ki so doživeli hudo bolezen ali operacijo.

Koristi delikatesnih drobovine

Po mnenju zdravnikov ima proizvod nasičen z beljakovinami in esencialnimi aminokislinami ugoden učinek na človeško telorazličnih starostnih skupin . Obroki, ki so narejeni iz zajčjih jeter, nasičijo organe s koristnimi snovmi.

Vitamini v izdelku krepijo imunski sistem in izboljšajo presnovo. Poleg tega imajo pozitiven učinek na proizvodnjo hormonov, hemoglobina in fosfolipidov. Pozitivno vplivajo tudi minerali in maščobne kisline:

• Izboljšati reproduktivno funkcijo.
• Stabilizirati presnovo lipidov.
• Normalizirati fiziološke procese.
• Okrepiti kostno in mišično tkivo.
• Zmanjšati tveganje za nastanek malignih tumorjev.
• Zmanjšajte raven krvnega sladkorja in holesterola.
• Obnovi celice povrhnjice.
• Povečajte fizično vzdržljivost.
• Stimulirajte prebavni sistem.
• Prečiščite jetra in ledvice.
• Okrepiti centralni živčni sistem.

Izdelek, ki vsebuje veliko železa, je koristen za anemijo zaradi pomanjkanja železa (anemija).

Kulinarični recepti za kuhinjske izdelke

Pri kuhanju je lahek in hranljiv proizvod našel svojo uporabo, tako v glavnih posodah kot v komponentah hladupredjedi in tople solate.

Zajec iz jeter v smetanovi omaki

Sestavine:

1. Stranski proizvod - 1 kg.
2. Čebula s čebulico - 0,2 kg.
3. Voda - 1 skodelica.
4. Rastlinsko olje - 75 ml.
5. Kisla smetana - 150 ml.
6. Začimbe (sol, črni poper) - po okusu.
7. Sveže zelenice - 1 sveženj.

Da se kunčje jetra ne bodo okusili grenko in ne bodo imeli neprijetnega vonja v dokončani posodi, jo je treba pred kuhanjem preliti z vrelo vodo . Nato se stranski proizvod narežemo na porcije in raztopimo v ponvi v segretem olju. Dodati je treba tudi olupljene in sesekljane čebulice.

Vsebina posode se po konstantnem mešanju 5 minut hrani na srednjem ognju. V ocvrti hrani je treba dodati vodo in kislo smetano. Zmešajte vse, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte vse na majhnem ognju 3 minute. Ko postrežete, lahko dokončano posodo potresete s svežimi narezanimi zelenimi nasadi.

Nežna pate

Sestavine:

1. Stranski proizvod - 350 g.
2. Maslo - 250 g.
3. Čebula s čebulico - 100 g.
4. Korenje - 80 g.
5. Konjak - 50 ml.
6. Mleko - 1 skodelica.
7. Sol, mleti črni poper, mleto muškatni orešček - po okusu.

Da bi se pita razveselila in okusila, je treba kunčjo jetra narezati na kose in namočiti v mleko30 minut . Čebula očistimo in narežemo na polobročke. Operite korenje, olupite in naribajte.

Narezano zelenjavo je treba ocvrtizmerna toplota v majhni količini masla. Nato je treba koščke jeter peči do polovice , dodati žganje ponev in nadaljevati cvrtje, dokler se alkohol ne upari.