Muksunska riba - koristne lastnosti in škoda

Muksun je dragocena riba, spada v družinolososa . V Rusiji ga najdemo le v ledenih sibirskih rekah, jezerih in razsoljenih zalivih Arktičnega oceana. In tudi razdeljena v sladkih vodah Severne Amerike. Uspešno se odstrani v umetnih rezervoarjih. Da bi preživela v ostrih podnebnih razmerah, je narava tej ribi obdarila debelo plast maščobe. Treba je spopasti se s hudimi zmrzali, da bi preživeli dolge mrzle zime. Je maščoba, zaradi katere je še posebej uporaben, okusen in dišeč.

Splošni opis

• Muksun ima podolgovato telo, rahlo stisnjeno na straneh, skoraj brez medmišičnih kosti. Odrasle ribe imajo grbo tik za glavo.
• V povprečju njegova dolžina doseže70 cm , običajna težapa je 1-2 kg , vendar obstajajo tudi deset kilogramske ribe.
• Muksun ima srebrno barvo. Nad njegovo telo je temnejše kot spodaj. Njegov trebuh je skoraj bel.
• Nenavaden vonj te ribe je vonj sveže kumarice, ki je pravkar iztrgan iz vrtne postelje, ki traja tudi po zamrznitvi.
• Hrani se z dna rakov in mehkužcev ter zooplanktonom.
• Običajno pričakovano trajanje življenja je16–20 let .

Ugodnosti

Ribje olje velja za enega od najbolj uporabnih naravnih proizvodov. Muksun, tako kot večina prebivalcev na severu, vsebuje veliko maščobe in to še posebejdragoceno, se zlahka absorbira ( do 98% ). Poleg esencialnih polinenasičenih kislin vsebuje tudi omega-3 ribe veliko mineralov, vitaminov in aminokislin. Zaradi njegove dragocene sestave lahko pogosta uporaba muksuna bistveno izboljša zdravje in razpoloženje:

• Okrepiti imuniteto.
• Izboljšati delovanje srčno-žilnega sistema.
• Za podporo živčnega sistema, saj vsebuje veliko zelo dragocenega vitamina PP, se imenuje tudi nikotinska kislina ali B3.
• Zadovoljite telo z minerali, kot so kalcij, cink, brom, molibden, fosfor in fluor.
• Izboljšati presnovo.
• Obogatite se z beljakovinami, zlasti potrebnimi za športnike, otroke in ljudi, oslabljene zaradi bolezni.
• Prisotnost velikih količin arahidonske kisline bo omogočila obvladovanje velikih fizičnih obremenitev.

Škoda

• Kot vse sladkovodne ribe se lahko muksun okuži z ličinkami parazitov.
• Paraziti so lahko skoraj neškodljivi, lahko pa tudi znatno poslabšajo zdravje ljudi. Zato ga ne smete uporabljati surovo ali slabo praženo. Za ljubitelje svežih in soljenih rib je potrebno zamrzniti do -40 ° C ali kupiti ribe, ki so bile testirane na prisotnost parazitov.
• Ribe lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
• V redkih primerih se lahko pojavi individualna nestrpnost.
• Za ljudi, ki trpijo za boleznijo ledvic, zaužitje slanice ni zaželeno.
• Pečena riba bo naredila več škode kot koristi, kerMed cvrtjem rastlinsko olje izloča rakotvorne snovi.

Nasveti za kuhanje

1. Muksun se obravnavakot poslastica , je preprost za pripravo in ima zelo rafiniran okus. Pravijo, da ga pri kuhanju ni mogoče pokvariti.
2. Uživanje sveže ali rahlo nasoljene ribe bo najbolj koristno. V tem primeru morate poskrbeti, da vas muksun ne bo okužil s paraziti, saj dolgo kolonizirajo telo, lahko prizadenejo skoraj vse organe, povzročijo zelo katastrofalne posledice, ni mogoče takoj spoznati bolezni. Zato je nezaželeno kupiti muksuna, tako kot druge sladkovodne ribe, neposredno od ribičev, zato je bolje, da jo kupite v specializirani trgovini, potem ko vam predloži sanitarne dokumente za blago.
3. Prepričajte se, da določite svežino rib. Če je zelo sluzasta, da je ne more držati v rokah, s prozornimi očmi in rožnatimi škrgami, je pred vami odličen svež izdelek. V zastarelih ribah bodo oči izbočene, neumne, rumene ali bodo popolnoma odsotne.

• Stroganin . Ena glavnih jedi severne kuhinje je narezana riba. Za kuhanje morate samo zamrzniti in narezati ribe. Kosi se potopijo v preprosto sibirsko omako, narejeno iz soli, popra in kisa. Izkazalo se je, da je zelo nežno, se topi v ustju. Namesto omake lahko uporabite tudi adjiko.
• Sugudai . Slavna jed iz Sibirije - sugudai. Pripravljena je zelo hitro in preprosto. Za to se riba očisti, koža se odstrani,po telesu narežemo na koščke in eno uro mariniramo v limoninem soku. Dodajo se tudi solni, poperni in čebulni obročki. Ribe, pripravljene po tem receptu, bodo prihranili največje možne telesne snovi.
• Muksun na paru . Prehranska jed je riba. Tudi v tem receptu jed ne bo suh, bo ohranil vse koristne lastnosti.
• Uho . Zelo okusna in dišeča muksunska jed je uho. Za pripravo je treba ribe očistiti, očiščiti in razrezati na velike koščke. Priporočljivo je kuhati juho na majhnem ognju, da kuhamo. Krompir, čebula, korenje, sol in poper dodamo po okusu. Zeleni za večjo uporabnost, je zaželeno, da rezano neposredno v končni jed.
• Muksun je pečen v pečici . Muksun se pogosto peče v foliji, vrečki ali rokavu. Kuhamo z zelenjavo, sadjem ali gobami. V procesu pečenja se rastlinsko olje ne uporablja, ribe so okusne in zelo sočne. Za peko lahko uporabite jabolka, suhe slive, krompir, čebulo, korenje, zelenice.
• Muksun Pie . Okusna in enostavna za pripravo muksunske pite. Za ta recept se običajno uporablja testo iz kvasa. V testo damo debeli sočni file. Torta se hitro pripravi in ​​ohrani veliko dragocenih lastnosti rib.
• Praženi muksun . Vse ocvrte jedi so okusne, vendar niso zdrave, in ni izjema in muksun. Pri ocvrti hrani se mastna severna riba po možnosti peče na požarnem žaru. Nato ni treba dodajati rastlinskih olj,škodljivo pri segrevanju.
• Dimljeni Muksun . Najbolj priljubljena je prekajena riba. Poslastica, narejena po metodi hladnega dimljenja , bo relativno neškodljiva. Vroče prekajene ribeso obdelane z dimom pri približno 120 ° C. Ribe pod vplivom takšne toplote postane zelo škodljivo, ker vsebuje rakotvorne snovi. Vroč dim vsebuje na tisoče nevarnih kemikalij.Druga nevarnost je kajenje s „tekočim dimom“ . V tem primeru se izdelek ne kadi, ampak se ga obarva s škodljivimi kemikalijami za barvanje in aromo. Še več, ko se lahko kadi uporabljajo zastarele ribe, ki bo prinesla še več škode.

Številne jedi se lahko pripravijo iz muksuna. Tudi zelo preproste jedi bodo imele nepozaben okus in aromo. Iz velikega števila receptov lahko izberete jedi, ki vam bodo prinesle največje koristi, zdravile telo, dodale energijo in vitalnost, nasičene z vitamini, minerali in dragocenimi beljakovinami. Da bi to dosegli, je dovolj, da preverite svežino proizvoda in odsotnost ličink parazitov v njem.