Krekerji niso le strateški proizvod, ampak tudi priljubljena ponudba iz otroštva večine ljudi. Krekerji z rozinami in delci čokolade so odličen dodatek k običajnemu pitju čaja, prigrizki s sirnimi, pršutnimi ali gobastimi aromami pa so primerni za hiter in okusen prigrizek med obroki, nevtralni krekerji pa bodo osnova za sendvič. So enostavni za pripravo doma, zlahka jih najdete na policah tudi v najmanjši trgovini. Zakaj so pridobili ljubezen do strank in kakšna škoda lahko povzroči zdravje?
Krekerji - kaj je to?
Krekerji so razvrščeni kotpekarski izdelki z velikim rokom uporabnosti . Posebna toplotna obdelava kruha ga spremeni v izdelek, ki ga lahko shranjujete mesece brez izgube hranilnih, zdravih in okusnih lastnosti. Poleg tega, sušeni kruh ni dovzeten za poslabšanje zaradi ostrega padca temperature ali povečane vlažnosti zraka, lahko prepečene shranjene za dolgo časa tako v temnih in dobro osvetljenih prostorih.
V preteklosti je glavni namen proizvodastrateška podpora enot . V času vojn in agresije je bila vsaka vojska dobila več deset kilogramov krekerjev. V ruskem cesarstvu so bile tako imenovane prepečenec široko uvedene.vojakov. Del rezerv je bil premeščen v nahrbtnike vojakov, nekateri pa so bili v vlaku, jarkih in zemeljskih loparjih.
Proizvod je bil preprost za izdelavo, zaloge krekerjev pa so izdelovale neposredno same enote, zavrnjeni pa so bili tudi neprimerni kosi kruha. To je omogočilo prehranjevanje vojakov tudi v najtežjih pogojih in med dolgimi potovanji. Krekerji še vedno igrajo pomembno vlogo pri organizaciji prehrambenih storitev v ruskih enotah.
V skladu s proizvodno tehnologijo so ti pekarski izdelki razdeljeni na preproste in bogate. Prvi so suhi beli, črni ali sivi kruh. Nadzor temperature za odstranjevanje vlage iz kruha je treba vzdrževati v območju od 65 do 70 stopinj. Takšne nevtralne izdelke lahko zdrobimo v drobtine in jih uporabimo kot panirino ali kot dodatek solati. Izdelki iz masla so narejeni iz visoko kakovostne pšenične moke z dodatkom sladkorja, tekočine, rozin, čokolade, maka ali cimeta. So ločena jed ali služijo kot sladica.
Koristi krekerjev za telo
- Krekerji so dobra alternativa kruhu . Pomanjkanje vlage v izdelku olajša absorpcijo in prebavo krekerjev, daje dolgotrajen občutek sitosti. V prehrani posušen izdelek omogoča dober nadzor nad apetitom in dolg občutek lakote.
- Nosečnice se dobro zavedajo koristi krekerjev . Nekaj kosov suhega kruha na prazen želodec pomaga premagati slabost in odporživila za toksikozo v zgodnji nosečnosti.
- Nevtralni proizvodi brez sladkorja in aromatičnih ekstraktov pomagajoutrditi blato . Krekerji se aktivno uvajajo v sheme terapevtske prehrane za vse vrste črevesnih bakterijskih invazij in okužbe z rotavirusi.
- V zadnjih letih vedno več proizvajalcev raje rabi in ovseni kaši pri proizvodnji krekerjev. Spadajo vdietno hrano z zmanjšano kalorično vrednostjo . Poleg tega se te vrste moke razlikujejo po višji vsebnosti vitaminov B .
- Croutoni so nepogrešljiv proizvod za ljudi s kronično patologijo žolčnika in trebušne slinavke. Zdravniki ne priporočajo uporabe bogatih pekarskih izdelkov za kronični pankreatitis ali holecistitis, vendar se lahko zaužijejo krekerji za takšne bolezni.
- Medenjaki so pogosto vzrok za razvojdysbiosis . Pospešuje fermentacijske procese, povzroča napenjanje in zavira rast zdrave črevesne mikroflore. V tem primeru bodo krekerji odličen nadomestek za svež kruh.
- Krekerji so bogati z prehranskimi vlakni ( vlakni ). Imajo prebiotični učinek (hranilni substrat za koristno mikrofloro) in so vključeni v izboljšanje črevesne gibljivosti.
- Dehidrirani proizvodi lahko absorbirajo odvečno tekočino v lumnu debelega črevesa, kar olajša prebavo in normalizira način blata.
- Bela in črna krušna drobtina je bogata z magnezijem in kalijem . Ti elementi v sledovihsodelujejo pri normalizaciji srčnega ritma in preprečujejo razvoj aritmij. Kalij je potreben za pravilno sintezo beljakovin iz aminokislin in normalizira ravnotežje med vodo in soljo, preprečuje razvoj edema. Magnezij uravnava raven glukoze v krvi, zaradi česar je nepogrešljiv mineral v prehrani diabetičnih bolnikov.
- Živila so bogata z drugim pomembnim elementom v sledovih -jodom . Večina regij v Rusiji je območij z pomanjkanjem joda, zato morajo biti prebivalci države bolj pozorni na vire joda iz hrane. Mineral normalizira sintezo tiroksina v celicah ščitnice in preprečuje nastanek endemične golše (patološko povečanje žleze).
Krekerji za poškodbe
- Proizvodi z dodatkom umetnih arom so pogosto vzrok za razvojalergijskih reakcij . Svetli okusi sira ali šunke so skoraj vedno kemično sintetizirani in predstavljajo veliko nevarnost za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam.
- Znano jefiksirna lastnost krekerjev , ki včasih niso koristna za telo. Nenadzorovana želja po zdrobljenem okusu krekerjev lahko privede do zaprtja in črevesne obstrukcije.
- Domači kuhani krekerji so pogosto posuti z oljčnim oljem ali katerim koli drugim rastlinskim oljem. Prekomerna redna poraba takšnega proizvoda lahko privede donepojasnjenega povečanja teže .
- Toga struktura krekerjev lahko povzroči draženje sten.požiralnika in poslabšanje kroničnega gastritisa.
- Krekerji z dodanim sladkorjem in sladkimi sestavinami imajovisok glikemični indeksin povzročajo veliko povečanje ravni sladkorja v krvi, kar je za bolnike s sladkorno boleznijo nezaželeno.
Kako uporabljati krekerje
- Pri uporabi krekerjev se je treba zavedati, da je treba upoštevati vodno bilanco. Da ne draži občutljive sluznice želodca, je priporočljivo popiti kozarec vode po zaužitju jedi.
- Številne pekarne v prehrani niso priporočljive. No, če bodo uporabljene kot dodatna sestavina za solato ali vročo jed.
- Pri nakupu okusnih krekerjev je treba paziti na vsebino odvečne soli ali ne-naravnih barvil.
- Domače pecivo bi bilo treba shranjevati v bombažni tkanini pri sobni temperaturi.
Zaključek
Krekerji so eden najhitrejših in najukusnejših prigrizkov. Preprosto skladiščenje in prijeten okus, ki jih naredita priljubljeno pri mnogih ljudeh, vendar je treba pri uporabi tega izdelka zavedati tega ukrepa.
