Jajca s prepelicami - ena od živil, ki so v javnosti povzročila mešanje. Nekateri od njih so ga postavili na "podstavek" in menili, da je uporaben v vseh pogledih in primeren za vse.
Drugi - reagirajo bolj mirno. Razumejo, da čeprav to ni rešitev za vse, ne bi bilo odveč obogatiti vaše prehrane.
Kaj je dejansko skrito pod lupino teh majhnih jajc? Če obstaja korist, kaj potem? In če je škoda, potem se morate tega najprej zavedati.
Med pregledi potrošnika je mogoče izpostaviti eno glavno idejo: jajce prepelice je veliko bolj hranljivo, za razliko od drugih pernatih jajc, vendar lahko povzroči alergije.
Kaj so jajca prepelice?
Proizvajalec - ptica prepelic iz družine jerebice, vrstni red ruševcev. Lahko poveš sorodniku piščanca, samo v manjših velikostih.
Teža jajc -od 9 do 18 g . Lupina je tanka in krhka, pobarvana v rjavih madežih, madežih različnih oblik.
Telesna temperatura, kot tista pri drugih piščancih, je 41–42 ° C, zaradi česar je jajce občutljivo na bakterije.
Kako koristne so?
Menijo, da toplotna obdelava izgubi nekatere koristne lastnosti tega izdelka. Toda surova jajca - skladišče koristnih hranil:
- Skupina antioksidantov ščiti celice pred solmi težkih kovin . Zaradi tega se tveganje za nastanek tumorjev zmanjša na nič.
- Holesterol ("dober") v kombinaciji z lecitinomkrepi stene krvnih žilin ne škodi srčni mišici. Preprečuje se tvorba plasti holesterola, zaradi česar se izboljša pretok krvi v notranje organe. Na primer, do spolne, ki prispeva k hitremu spolnemu vzburjenju, je povečana moč pri moških.
- Interferonsodeluje pri obnavljanju tkiv pri ulceroznih boleznih prebavil.
- Proteinje gradnik človeške celice. Je vir energije za celo telo. Pri jajcih prepelic je 13% več kot pri piščancih (11%).
- Tiamin (B1)- potreben za uravnavanje delovanja vitalnih sistemov: živčni, kardiovaskularni, gastrointestinalni. Odpravlja razdražljivost, nespečnost, izboljša splošno stanje. Njegova sestavina je 140%. Zakaj in priporočamo nosečnicam.
- Makro /elementi v sledovih imajo pomembno vlogo . Na primer, kalij in železo sodelujeta pri tvorbi krvi, s čimer krvni obtok oskrbuje s kisikom. Preprečite anemijo, odpravite mišične krče, krče. Jajce prepelice vsebuje 5-krat vec teh snovi kot druga jajca.
- Holin (B4)v rumenjaku jajca je nenadomestljiv naravni hepaprotektor. Glavna funkcija - delitev maščob. Prispeva k regulaciji proizvodnje insulina. Sodeluje pri popravljanju živčnih celic.
- Aminokislina -metioninje sestavni del živalskih mesnih beljakovin. Egg white je na drugem mestu. Holin iz rumenjaka sodeluje pri sintezi metionina. Ima pomembno vlogo v presnovnih procesih telesa. Tirozin rumenjaka pomaga izboljšati spomin, koncentracijo, ki je pomembna za otroke in odrasle.
- Amino-ocetna kislina (glicin)- odpravlja razdražljivost, ki se pojavi zaradi kopičenja fenola. Glicin jo veže in ga odstrani iz telesa.
Domneva se, da jajca prepelice uravnavajo ravnotežje hormonov. Zato so pomembna sestavina prehrane za preprečevanje fibroidov, polipov maternice in mastopatije pri ženskah. Vitamini A, E - izboljšajo stanje las, kože, nohtov.
Ali imajo škodljive lastnosti?
Obstaja pregovor: "Vse je dobro, da je normalno." Vsaka snov, tudi najbolj uporabna, bo imela individualni učinek na telo, odvisno od tega, koliko gre tam. Poleg tega morate upoštevati značilnosti samega organizma, njegovega stanja.
Na primer:
- Sladkorna bolezen tipa 2 . Nekateri zdravniki menijo, da se jajca prepelic lahko jemljejo redno le z rahlo zvišano koncentracijo krvnega sladkorja. Pri hiperholesterolemiji jih je treba v celoti izločiti iz prehrane.
- Ateroskleroza . Nekateri strokovnjaki menijo, da holesterol, ki je prisoten v tem izdelku, lahko prispeva k viskoznosti krvi in nastanku plak v aterosklerozi.
- Diskinezija žolčnika , ki jo povzročajo bakterijske okužbe. Jajca prepelic, kljub razširjenemu mnenju o varnosti, so še vedno dovzetni za bakterijsko okužbo z mikrorazpokami v lupini. Zato je treba pri tej bolezni omejiti uporabo.
- Prekinitev presnove beljakovinje, ko je beljakovina slabo prebavljena in prebavni trakt slabo absorbiran, kar povzroča patologijo. Jajca prepelic so zelo bogata z beljakovinami, zato je uporaba za bolnike v tej kategoriji nezaželena.
- Salmoneloza . Prepelice, kot vse ptice, se lahko okužijo s to vrsto bakterij. Ima sposobnost, da prodre celo skozi nepoškodovano lupino. Bakterija se nahaja v rumenjaku in predstavlja nevarnost za vse ljudi.
- Alergija . Čeprav je tveganje minimalno, vendar obstaja. Ovomukoid - alergen dejavnik je prisoten tako v beljakovini kot v rumenjaku. S šibkim imunskim sistemom pri otroku in celo pri odraslem lahko povzroči neželeno reakcijo.
Kot vsako drugo jajce je treba pred jedjo paziti na rok uporabnosti in shranjevanje temperature.
Priporočila za uporabo
Katere varnostne ukrepe je treba upoštevati:
- Ne jejte jajc, katerih zastaralni rok je daljši od 15 dni.
- Ne uporabljajte v surovi obliki tistih, ki imajo v lupini mikro razpoke.
- Bodite pozorni na dobavitelja. Na kmetijah imajo ptice primernejše pogoje in so manj dovzetne za okužbe.salmoneloza.
- Pred uporabo lupino operemo s tekočo vodo ali jo držimo v raztopini sode.
- Trajanje toplotne obdelave - do 5 minut (trdo kuhano), 1-2 minuti (mehko kuhano).
- Dnevni odmerek ne sme presegati 5-6 kosov.
Jajca za prepelice so koristen proizvod, če upoštevate vse varnostne standarde za uporabo in priporočila zdravnika, ki se zdravijo, glede omejitev zaradi bolezni.
