Izpostavljenost zraka in sonca je najstarejša metoda nabiranja sladkih plodov. Dragocene sorte tropskega sadja so slabo shranjene sveže. Sušenje iz antike je ljudem vseh celin omogočilo dostop do zakladnice tropov kadarkoli v letu. Razvoj znanosti je razložil izjemne lastnosti posušenega sadja.
Sodobni dobavitelji jih postavljajokot alternativo hitri prehrani , ki je okolju prijazen izdelek. Skeptiki govorijo o agresivni kemiji, ki nadomešča sušenje in morje konzervansov, kar zagotavlja predstavitev in rok trajanja. Najprej najprej.
Koristi suhega sadja
Vir naravnih antioksidantov
Prosti radikali uničujejo DNK in celice telesa. Veliki oksidativni procesi povzročajo raka in hude poškodbe telesa. Antioksidanti, prisotni v vseh suhih sadežih, se borijo proti prostim radikalom. Največ so v sušeni hruški, rozinah, suhih slivah.
Visoka energetska vrednost
Suho sadje zaradi visoke vsebnosti sladkorja popolnoma zadovolji lakoto in hrani možganske celice. Ko sušenje sadja izgubi vodo, se kalorična vsebnost proizvoda poveča. Tako je kalorična vsebnost 100 g rozin264 kcalin ustreza približno 400 g grozdja.
Visoka vsebnost vitaminov in mikroelementov
Posušeno sadje - koncentriran vir hranil.Vsebnost mikroelementov v njih je nekajkrat višja od vsebnosti svežega sadja. V suhe marelice veliko kalija, koristno za srce, in vitamin E. Rozin - vir bora, fosforja, železa.
Suhe slive vsebujejo naravni odvajalni sorbitol , ki stimulira črevesje tudi v majhnih odmerkih.100 gramov proizvoda vsebuje 49,6% dnevnega vnosa vitamina K.
Visoke koncentracije vitaminov:
- Karotenoidi(v telesu se spreminjajo v vitamin A)
- Skupina B(med tiamin, folno kislino in drugimi vitamini vitamina)
- Nikotinska kislina(encimi ogljikovih hidratov, beljakovine, presnova maščob)
- Drugi vitamini, odvisno od vrste.
Elementi v sledovih:
- Kalij(potreben za pravilen srčni ritem)
- Kalcij(99% kalcija v telesu je v kosteh in zobih) .
- Magnezij(zdravje živcev in mišic)
- Fosfor(zdravje mišic, duševna aktivnost)
Prispevati k odstranitvi žlindre iz telesa
Poleg vitaminov in mikroelementov, ki prispevajo k izločanju toksinov, posušeno sadje vsebuje tudi neprebavljiva rastlinska vlakna - vlakna. Njena neustrezna uporaba velja za enega od vzrokov raka črevesja. Poraba vlaken prispeva k izločanju toksinov, čiščenju črevesnih sten, zniževanju holesterola in sladkorja. To je vlakno, ki hrani koristne bakterije, ki živijo v prebavnem traktu. Topna vlakna normalizirajo blato.
Preprečevanje hudih bolezni
Suho sadje je bogato.rastlinski steroli: 100 gramov datumov vsebuje 66,8% dnevnega fitosterola. Znanstveniki so strokovno ugotovili lastnosti raka te snovi. Fitosteroli so vključeni v tvorbo celic, zmanjšajo absorpcijo črevesja v "slabem" holesterolu.
Škoda suhega sadja
- Prisotnost konzervansov . Najpogostejši je žveplov dioksid. Kljub trditvam o varnosti koncentracij in prisotnosti žvepla v telesu zdrave osebe lahko snov povzroči draženje sluznic in zaplete pri astmatikih. Konzervans zavira rast bakterij, plesni, žuželk. Pogosto se uporablja v živilski industriji. Bright oranžne suhe marelice s suho, trdo površino - izdelek z visoko vsebnostjo žveplovega dioksida.
- Prisotnost rakotvornih snovi v proizvodu, ki je bil izpostavljen praženju . Število praženih posušenih sadežev ni veliko. Olje za cvrtje med kuhanjem sprosti rakotvorne in škodljive snovi, ki se kopičijo v telesu. Takšni čipi so preveč kalorični, visoka temperatura cvrtja uničuje vitamine in koristne snovi. Nevarna uporaba prekajenega suhega sadja. Tekoči dim in produkti zgorevanja, ki se kopičijo v suhih slivah in hruškah „z dimom“, škodujejo zdravju.
- Uporaba kemične obdelave . Obseg svetovne trgovine prisili proizvajalce, da prihranijo čas in sredstva za sušenje. Nejasni naravni izdelki umetno dajejo predstavitev. Za sadje pulpe hitro posuši, sadje z gosto kožo se zdravi s kavstično soda. Da bi odpravili izgube pridelkaSuho sadje obdelujemo z žveplovim anhidridom v visokih koncentracijah. Da bi ohranili maso in podarili izdelke sijaja z rastlinskimi olji, glicerinom.
- Tveganje nakupa umazanega, glivičnega ali škodljivega proizvoda . Nakup suhega sadja brez konzervansov je poln tveganja za zastrupitev iz pokvarjenega proizvoda, kot tudi suhega sadja, ki ga prizadenejo glive ali žuželke. Poceni suho sadje je kontaminirano z delci tal.
- Visoka vsebnost sladkorja . Ko se posuši, sadje izgubi večino vode. Koncentracija sladkorjev se večkrat poveča. Več kot polovica sladkorjev je sestavljena iz sladkega suhega sadja: datumi, rozine, suhe marelice. Zato so prepovedani za diabetike. Uporabljajo se previdno pri ljudeh, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže in povišane ravni sladkorja.
Skrivnosti pri izbiri suhega sadja
V nasprotju s splošnim prepričanjem niso vsi sušeni sadeži nujno obdelani s konzervansi ali posušeni v industrijskih pečeh. Drage pakirane izdelke, zlasti uvožene, dejansko obdelujemo s kemikalijami. Naravno sušenje in ročno delo ne zanemarjata proizvajalcev iz držav Skupnosti neodvisnih držav, ki uvažajo suho sadje po najnižji ceni v velikih količinah. Donos sadovnjakov v južnih državah presega domačo porabo, v središču upravljanja pa je donosnejši izvoz, na primer bombaž.
Posušeno sadje, posušeno v senci, brez obdelave s konzervansi, se zelo razlikuje od običajnega.Posušene marelice, mehke in dišeče, barva spominja na čokolado. Posušeno na soncu - nasprotno, zelo težko, svetlo rumeno. Težko ga je žvečiti brez namakanja.
Rozine so črne barve, z nagubano suho kožo, naravnim modrikasto obarvanim grozdjem. Kosti naravnih marelic so razpokane z majhnimi količinami sladkih mareličnih jedrc. Naravne hruške, jabolka, kutine - težke, popolnoma suhe na otip, temne, zelo poceni in neverjetno zdrave.
Kako uporabljati pravilno
Posušeno sadje se pripraviz orehi in medom , ki se v hladni sezoni zaužije v majhnih količinah. Najboljši kompoti kuhamo pozimi iz naravnih južnih južnih sadežev. Preden uporabite svežo, jih navijemo z vrelo vodo in nato speremo s toplo vodo.
Trg naravnih suhega sadja je omejen na več vrst , dobavljenih iz držav SND. Sladkor marelice, črne rozine, čokolada suhe marelice, neopazne kompotnye mešanice - okolju prijazni izdelki prodajajo v teži. Več priljubljenih sort rozin, zmerno oranžnih suhih marelic, dragih datumov v škatlah so odličen vir energije in redki elementi v sledovih, ki lahko nadomestijo sveže sadje. Dvomljivouporaba ocvrtega sadnega čipsa, kitajskih izdelkov, predelanih s sladkorjem in barvili, gostov iz daleč v tujini, ki niso naravno svetli, velikih plodov.
