Kalijev ferocianid: škoda in možne koristi

Širjenje prebivalstva na Zemlji je povzročilo dramatične spremembe v kmetijstvu in živilski industriji. Sodnik za sebe, večina raje živi v mestih, kjer je dostop do sveže hrane omejen zaradi objektivnih razlogov. Zato morajo proizvajalci pripraviti vse vrste dodatkov, ki pomagajo ohranjati svežo hrano čim dlje. Hkrati odpirajo načine za zmanjšanje stroškov proizvodnje, kar zagotavlja povečanje marže.

Kaj je

Heksacanoferat (II) kalij, bolj znan kot kalijev ferocianid, je aditiv za živila, registriran pod številkoЕ536 . Ima tudi druga imena: žlezno sinodij kalij, rumena sol krvi.

Leta 1752 je bila naključno sintetizirana iz modre barve„prusko modro“ . Ker je hitro videla perspektive industrijske uporabe soli, je bila njegova tovarniška proizvodnja hitro prilagojena, seveda spremenjena v 18. stoletje. V veliki železni ponvi so se ogrevali pepelika, iz klavnic izrezali železo in odpadki: rogovi, kopita, lasje in suha kri. Posledično so bili na izhodu pridobljeni rumeni kristali. Te lastnosti so dali snovi trivialno ime: sol rumene krvi.

Trenutno je metoda za proizvodnjo kalijevega heksacianoferataSeveda, popolnoma drugačna -od odpadne mase , ki vsebuje spojine cianida.

Uporabne lastnosti

Ne glede na to, kako čudno se sliši, je edina koristna lastnost kalijevega heksacijanoferata njegovarelativna neškodljivost za ljudi . Na srečo ne razpade v vodi, plini, ki nastanejo, ko se raztopijo v vodi, skoraj popolnoma izhlapijo. Torej, ko ta snov vstopi v človeško telo, kjer je voda presežna, ne povzroča nobene škode. No, vse dragocene biološke lastnosti v njej so popolnoma odsotne.

Škoda zaradi prehranjevanja

Kot je navedeno zgoraj, je rumena sol krvi za ljudi razmeroma neškodljiva (sicer bi jo bilo težko uporabiti v živilski industriji). Če pa vzamete dokaj resen odmerek, bodo posledice zastrupitve in akutne zastrupitve:

• Splošna huda zastrupitev telesa , v kateri se snov nabira v vseh človeških tkivih. Organizem začne izvajati nujne ukrepe, da se znebi neznanih stvari, ki so se pojavile v njem. Obrambne reakcije so naključno sprožene: bruhanje, driska, temperatura se dvigne in delovanje imunskega sistema se poslabša. Poškodbe sklepov in mišic, glavobol.
• Delovanje limfnega sistema je oslabljeno . Znano je, da je limfa bistra tekočina, ki je po sestavi podobna krvni plazmi, ki se vrne iz tkiv v obtočni sistem in podpiratako je obstojnost sestave in količine tkivne tekočine. Vendar pa hudo zastrupitev s kalijevim ferocianidom moti nemoteno delovanje tega sistema. Prvič, bezgavke, ki so namenjene čiščenju limfe in ustavljanju vseh vrst virusov in škodljivih snovi, se začnejo motiti. Nato se sestava tkiva ali intersticijske tekočine začne razgrajevati. Razstrupljanje celotnega telesa bo trajalo dolgo.
• Slabost delovanja živčnega sistemav drugi fazi kompleksnosti. Razlog za to je uničenje živčnih celic, spremembe v strukturi možganskega sistema. Vse to vodi do manifestacije različnih simptomov, strogo individualnih v vsakem posameznem primeru: slabost se pojavi v rokah in nogah, celo paraliza okončin; tresenje rok, ki ga ni mogoče ustaviti niti z namerno močjo volje; govor postane nerazumljiv, kot če bi bil jezik otrpljen, govornik govori besede počasi; odrevenelost delov telesa; epilepsijo.
• Vse notranje težave se začnejo kazati skozi kožo. Pojavijo se akne, gnojna vnetja, dermatitis in alergijska vnetja.
• Pojavljajo se motnje v prebavnem traktu, žolčniku in jetrih.

Pravilna uporaba

Rumena sol soli se uporablja predvsem kot dodatek v živilski industriji.

Tako se na primer doda navadni kuhinjski soli, da se prepreči zlepljanje. Zahvaljujoč tej snovinamizna sol dobi svoj bel odtenek, saj ima v svoji običajni obliki sivkast odtenek.

Pri vinarstvu se uporablja za odstranjevanje kovinskega okusa iz vina, ker ima kalijev ferocianid sposobnost , da veže katione težkih kovin .

Da bi zagotovili nekatere vrste krhkosti, se ji doda tudi E536. Res je, da ga proizvajalci niso vedno pripravljeni oglaševati.

Uporablja se tudi v klobasah kotsredstvo proti strjevanjua. Prisotnost te snovi v izdelku je mogoče prepoznati z določeno belo cvetenje.

V zadnjem času je prišlo do modnega trenda dodajanja kalijevega heksacijanoferata v kruh brez rži in kvasa.

Poleg živilske industrije se je kalijev ferocianid uporabljal tudi v drugih vejah človekove dejavnosti:

1. Za modre barve, ki se uporabljajo pri tiskanju.
2. Za barvni papir.
3. Za sproščanje radioaktivnega cezija in njegovo kasnejše odstranjevanje.
4. Dodatek za zaviranje premazov.
5. Za določitev prisotnosti določenih kationov v raztopinah.
6. V postopku cianidacije jekla.
7. Kot surovina za proizvodnjo cianovodikove kisline.

Zaključek

Seveda poraba raznih umetnih kemikalijne bo nikoli privedla do dobrega . Ločene študije o nevarnostih in koristih kalijevega heksacijanoferata so bile izvedene samo na podganah, zato bi morala biti njegova uporaba v vsakem primeru omejena,zlasti v obdobju največje ranljivosti: starost otrok, obdobje nosečnosti in dojenja.

Vendar se ga ne bi smelo bati kot požar: odmerek, ki lahko povzroči kakršne koli negativne posledice, je vsebovan v28 kg soliin nobena oseba ne more jesti tega zneska v eni seji.