Rdeče zelje je neverjetna in zdrava hrana, ki pozitivno vpliva na zdravje, zlasti na človeško prebavo. Zelje vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in vseh hranilnih snovi, ki so potrebne za optimalno zdravje.
Rdeče zelje ima veliko pozitivnih lastnosti, kot je ugoden učinek na prebavo, pospeševanje presnove, izboljšanje rednega praznjenja, čiščenje telesa, splošna zaščita pred boleznimi (vnetja, okužbe).
O rdečem zelju
Rdeče zelje -dveletno zelenjavo . Za rast zahteva veliko sonca, toplote, hranil v tleh. Rdeče zelje ni podvrženo zmrzali, je odporno na škodljivce, ki niso privlačni (morda jim ni všeč vonj).
Zdravstvene koristi
Zaradi bogate vsebnosti hranil, vitaminov, mineralov so koristi rdečega zelja nesporne za telo.
Hranilna vrednost (100 g):
- kJ - 121.
- Kcal - 29.
- Beljakovine - 1,6 g.
- Ogljikovi hidrati - 5,9 g.
- Maščoba - 0,1 g.
- Vlakno - 2,5 g.
- Voda - 92 g.
Minerali (mg /100 g):
- Železo - 0,9.
- Cink - 0,35.
- Kalcij - 48.
- Mangan - 0,15.
- Magnezij - 17.4.
- Omega-3 - 50.
- Omega-6-37.
- Fosfor - 33,8.
- Kalij - 260.
- β-karoten - 0,71.
- Natrij - 30.
- Lutein - 0,34.
Vitamini (mg /100 g):
- A - 1150 IU.
- E - 0,25.
- B3 - 0,35.
- K - 0,04.
- B6 - 0.4.
- C - 60.
- Pantotenska kislina - 0,3.
- Folna kislina - 0,022.
Netopna vlakna , ki jih vsebuje rdeče zelje, preprečuje zaprtje, zmanjšuje tveganje za črevesno bolezen, odpravlja nekatere prebavne težave, zlasti sindrom razdražljivega črevesa.
Poleg tega zelje vsebuje veliko vode in je po podatkih Harvardske šole javnega zdravja dobra hrana za redukcijske diete ali s podporo telesne teže.
100 g surove zelenjave pokriva dnevno telesno potrebo po vitaminu C, tako da je primerljiva s citrusi.Vitamin C je dober antioksidant . Ima protivnetni učinek. Z zaščito celic v telesu pomaga preprečevati kronične bolezni, zlasti srčne bolezni. Telo potrebuje vitamin C za izdelavo kolagena, kar je pomembno, na primer, pri zdravljenju različnih poškodb. Ta vitamin krepi tudi imunski sistem. Rdeče zelje vsebuje 2-krat več vitamina C kot belo zelje.
Zelenjava prispeva kznižanju holesterolain ker se nanaša na križnice, ki kot edina zelenjava vsebujejo žveplove spojine, imenovane glukozinolati, zmanjšuje tveganje za razvoj raka. Glukozinolati tvorijo izotiocianate, ki zmanjšujejo vnetje,boj proti bakterijam.
Rdeči pigment je zagotovljen s prisotnostjoflavonoidov , zlasti cianidina, ki deluje kot antioksidant. Cianidin skupaj z izotiocianati pomaga preprečevati določene vrste raka tako, da ustavi rast rakavih celic.
Aprila 2012 je medicinski center na Univerzi Vanderbilt v Združenih državah objavil študijo, ki je pokazala, da so ženske z rakom dojk, ki redno uporabljajo križnice, tveganje smrti umrle za 62%. Nekatere druge študije so pokazale, da je rdeče zelje učinkovito tudi pri raku debelega črevesa, prostati.
Učinki na zdravje:
- Podpora imuniteti.
- Celice zaščitite pred prostimi radikali.
- Zaščita telesa pred vnetjem in okužbami (antiseptični učinki).
- Razstrupljanje telesa.
- Prebavna podpora.
- Ohraniti redno podporo predsednikom.
- Podpora za črevesno mikrofloro.
- Preprečevanje zaprtja.
- Preprečevanje raka.
- Preprečevanje bolezni srca in ožilja.
- Preprečevanje debelosti.
- Preprečevanje anemije.
- Preprečevanje sladkorne bolezni.
- Zmanjšanje visokega krvnega tlaka.
- Zmanjšanje visokega holesterola v krvi.
- Normalizacija ravni krvnega sladkorja.
- Podpiranje tvorbe krvi.
- Podpiranje zdravja živčnega sistema.
- Podpira delovanje možganov.
- Pospeševanje presnove.
- Pospeševanje gorenja podkožne maščobe.
Učinkihujšanje
Rdeče zelje jeprimerna zelenjava za hujšanje . Uporablja se lahko kot priloga in kot glavna jed. Spodbuja prebavo, praznjenje, presnovo, odstranitev odvečne vode iz telesa, zato je lažja izguba teže z rdečim zeljem.
Lahko se uporablja kot rastlinski dodatek za mesne jedi, kuhane na pari ali kuhane z začimbami po vašem okusu. Rdeče zelje je priporočljivo uporabljati 4-krat na teden (na primer 2-krat kot glavno jed in 2-krat kot zelenjavna solata).
Škoda in kontraindikacije
Rdeče zelje lahko poleg nedvomnih koristi povzroči škodo telesu. Na primer, velika količina magnezija, kalija, železa, kalcija lahko povzroči napenjanje. Zelenjava je kontraindicirana za ljudi z vnetjem trebušne slinavke. Visoka vsebnost vlaknin lahko oteži prebavni trakt.
Ni priporočljivo jemati rdeče zelje z antocianini. Te snovi vsebujejo naslednji proizvodi:
- Brusnice.
- Borovnice.
- Aronija.
- Rdeča pesa.
- Redkev.
- Blackberry.
- Malina.
- Črni ribez.
- Rdeča jabolka.
Kuhanje
Najbolje je, da seporabi surovo zelje , na primer v solati. Tako bo prihranila več vitaminov. Večji odstotek vitaminov, ki jih vsebuje zelenjava, je topen v vodi, zato skušajte skrajšati čas kuhanja. Nekatere študije so pokazale, da tudi pri toplotni obdelavi (kuhanje,rdeče zelje ohranja pomembne antioksidante.
solata
Narezano zelenjavo (400 g) razlite z vrelo vodo, pustite, da odteče. Nato solite, popaprite, namažite z maslom, Worcester omako, dodajte sesekljan česen. Nazadnje prelijemo jutro iz vode, sladkorja (ali sladila) in limoninega soka. Pred serviranjem se ohladi.
Svet v sklepu
Kljub dejstvu, da rdeče zelje spada v skupino super hrane, prispeva k preprečevanju različnih bolezni in boju proti njim, je primerno za hujšanje,vedno bogatijo prehrano z drugim sadjem in zelenjavo . Ne morete se zanašati na eno vrsto hrane, tudi če je zelo zdravo.