Pri besedi curry domišljija nariše slike nečesa svetlega, sončnega in nenavadnega. Ta edinstvena indijska začimba simbolizira državo izvora, kulturo, dediščino in kulinarično tradicijo.
Kaj je curry? Sestava in sorte
Curry je ena izmed najbolj priljubljenih sort indijskih mešanic. V državi, iz katere prihaja, je priljubljenardečaalirumenazačimba priljubljena. Mešanica rumenih in rjavih cvetov na osnovi kurkume. Temno zelenkast odtenek je začinjen z zelenim čilijem. Rdeči curry začimbe so najbolj vroče na račun čili paprike v svoji sestavi.
Obstaja kar nekaj razlik v sestavinah začimb. Toda glavne sestavine so indijskikoren kurkumainkoriander . Lahko sodo polovice skupne mase začimb . Zaradi teh snovi začimbe dobijo svojo pikantnost, edinstveno aromo in ostro - sladki okus. Ground kurkuma je glavna sestavina v indijskem curry. Začimbe uporabljajo izsušene korenine korenin. Prav ta dodatek daje začimbamlepo svetlo rumeno barvo . Njegova uporaba izboljša okuslastnosti živil, poveča njihov rok uporabnosti, izboljša delovanje človeškega prebavnega sistema.
V svoji obliki se drobni koriander redko uporablja pri kuhanju, vendar kot vezivo dodaja začimbo začimbo. Semena rastline so znana po svojih zdravilnih lastnostih. Imajo antiseptični učinek, povečajo apetit, očistijo telo od toksinov in toksinov. Hkrati pa dnevna poraba začimb v hrani ne sme presegati4 gramov . Njen stalni presežek lahko povzroči živčno prekomerno razburjenje.
Nihče nima ustanovljene in izražene sestave curryja. Vsestranski in uravnotežen okus kurkume omogoča kombiniranje različnih vrst začimb v eni začimbi. Vse dodatne sestavine curryja se lahko razlikujejo glede na regijo izdelave. Pomembno je, da tudi če so posušene, vse ohranijo svoje okusne in zdravilne lastnosti:
- Prašek stročnic, imenovans puhalom , daje sladkemu okusu sladkast okus z oreščeno noto.
- Semena kuminavsebujejovitamin E , imajo antibakterijske lastnosti in ugodno vplivajo na organe prebavnega trakta.
- Gorčična semenapovečajo okusne lastnosti začimbe, povečajo apetit, stimulirajo črevesje.
- Prašičji koreninski ingverje vir mineralov in elementov v sledovih, ki imajo tonik in protivnetno delovanje na telo, povečujejo imunost.
- Rdeča chili peppers , pospešuje presnovne procese, čisti kri škodljivih snovi, ima učinek, ki stimulira kri.
- Posušena bazilikadaje začimbe mehki, pikantni odtenek in deluje kot rastlinski antibiotik in antidepresiv.
- Komarčeklahko daje aromam začimbnih dodatkov, njegova semena imajo močne antioksidativne lastnosti.
Koristi indijskih začimb in način uporabe
Dragocena indijska mešanica z izvirnim okusom in aromo ima svoje oboževalce po vsem svetu. Že dolgo je znano po svojih edinstvenih lastnostih pri učinkih na človeško telo. To je posledica sposobnosti začimb za pospešitev presnovnih procesov, izboljšanje črevesne gibljivosti, zmanjšanje lakote in apetita. Za tiste, ki želijo izgubiti težo, je uporaba curryja lahko alternativa soli in pomožna metoda za kurjenje maščob.
Doslej se izvajajo vse vrste obetavnih rezultatov raziskav, pri katerih se strokovnjaki strinjajo glede razširjenosti koristnih lastnosti curryja. Hkrati tradicionalna medicina že dolgo in dosledno uporablja začimbe pri zdravljenju številnih bolezni, tudi v kozmetologiji.
Glavne zdravilne lastnosti curryja
Vsaka posamezna začimba nosi svoj okus, odtenek, edinstvene in uporabne lastnosti. Začimba curryja je zbrala v sebi največjo paleto sestavin, ki v kombinaciji med seboj blagodejno vplivajočloveškega prebavnega sistema, njegovega razpoloženja in dobrega počutja. Zaradi polne sestave rastlinskih sestavin je mešanica curryja:
- Pomaga pri izboljšanju delovanja jeter, pospešuje odstranjevanje strupenih snovi iz telesa, zlasti v obdobju rehabilitacije, po jemanju zdravil.
- Ima protibakterijsko in protimikrobno delovanje, normalizira prehranske funkcije organov prebavil.
- Pospešuje procese presnove in črevesne gibljivosti.
- Pomaga preprečiti razvoj človeškega srčno-žilnega sistema.
- Je učinkovito sredstvo za znižanje krvnega tlaka.
- Preprečuje razvoj onkoloških celic.
- Ima tonične lastnosti, krepi imuniteto.
Uporaba v domači kozmetiki
Mnoge ženske so se prilagodile, da bodo uporabljale začimbe kotdomačo oskrbo telesa in las . Tukaj je izbran curry ne ostre sorte, kjer je glavna komponenta kurkuma. Maske z njeno uporabo dajejo lepo urejene videz ključavnice, spodbujajo krepitev in rast las. Pomembno je vedeti, da lahko ta zmes barva lase v rdečih odtenkih, zato ni priporočljiva za blondinke in ljudi z blond lase.
Curry je kot obrazen razredčen z olji in limoninim sokom. Takšne mešanice popolnoma zožijo pore, lajšajo vnetje, pege in starostne pege, osvežijo in izboljšajo tonus kože na obrazu.
Zapreprečevanje celulitalahkouporabite ostre začimbe, da ovijete problematična področja bokov, trebuha in zadnjice. V kombinaciji z medom in mleto kavo ima curry učinek segrevanja na kožo, zmanjšuje videz pomarančne lupine, odstrani odvečno tekočino in izboljša delovanje limfnega sistema. Treba je storiti takšne postopke previdno, ob pojavu najmanjšega nelagodja, je bolje, da jih prekličete.
Uporaba začimb v kulinarični umetnosti
Pravilna uporaba začimb v kuhinji je celotna umetnost, ki jo lahko vsaka gostiteljica obvladuje z ljubeznijo in naklonjenostjo do dišečih, bogatih jedi. Začimbe s karijem dobro ustrezajo skoraj vsem vrstam mesa. Uporablja se za obogatitev juh, zelenjavnih jedi in solatnih prelivov. Je nepogrešljiva začimba za različne omake, marinade, pilaf in piščančje meso. Manj pogosta, a zelo zanimiva možnost je uporaba začimb v soljenem pecivu. Klasična indijska začimba daje jedem lepo zlato senco in nepozabno aromo.
Kalorična vsebnost začimb na 100 gramov proizvoda je325 kcal . Ta količina začimb predstavlja delež beljakovin v količini 12,7 g, 13,8 gramov maščobe in 58,2 g ogljikovih hidratov. Ta uravnotežena, pikantna mešanica, z optimalno količino, bo odličen dodatek k popolni prehrani ljudi.
Možna škoda zaradi začimb
Poleg koristnih in koristnih lastnosti, kot proizvoda naravnega izvora, imajo začimbe svoje negativne vidike. Vključenozačinjene snovi so lahko kontraindicirane za uporabo:
- V prisotnosti akutnih ali kroničnih bolezni, povezanih z žolčnim traktom, gastritisom, peptičnimi razjedami, prisotnostjo žolčnih kamnov.
- Nosečnice in doječe matere.
- Majhni otroci do dveh let.
- Ko jemljete zdravila, katerih delovanje je namenjeno zmanjševanju strjevanja krvi.
- Pri jemanju zdravil, namenjenih za redčenje krvi.
- Ob prisotnosti alergijske reakcije ali posebnosti posameznih sestavin začimb.
Kako pravilno uporabljati curry za zdravo življenje
Najprej je treba opozoriti, da morajo biti vse začimbne sestavinenajvišje kakovosti . Le v tem primeru lahko pričakujemo korist in pozitiven rezultat uporabe curryja. Za izbiro pikantne mešanice potrebujete nasičene barve z izrazito aromo. V tem primeru je vredno posvetiti pozornost dejstvu, da mora biti izdelek suh, brez vsebnosti soli in različnih aromatičnih dodatkov.
Sklepi
Za tiste, ki se držijo pravilne in zdrave hrane, bodo začimbe s curryjem resnično koristen izdelek. Vključuje tudi tistesnovi, ki pomagajo telesu pri obvladovanju negativnih dejavnikov zunanjega okolja, vnetnih procesov, nezmožnosti popolne prebave hrane in nastajanja toksinov.
Ščepec začimb dnevno blagodejno vpliva na prebavne organe, podaljša življenje in izboljša splošno počutje. Vendar ne pozabite, da začimbe niso zdravilo za bolezni. V nekaterih posameznih primerih je sestava curryja lahko škodljiva in ne dobra. Zato je vse dobro v zmernih količinah, ker ni nič za človekovo zdravje odvisno od tega, kaj poje in kako je.
