Nori alge: koristne lastnosti in škoda

V sodobnem svetu je veliko znanega imena japonske delikatese Nori, ki se imenuje užitna rdeča alga, posušena na soncu in stisnjena v tanko ploščo.

Nori alge vsebujejo pomembne in nenadomestljive minerale injod . Zdaj je list "Nori" znan skoraj vsem ljubiteljem azijske kuhinje, še posebej ljubiteljem suši. Vendar pa je sprva ta poslastica začela sprejemati in obdelovati na Japonskem v osmem stoletju.

Alge tipa Porfirov ali kot se zdaj imenujejo alge Nori so se začele aktivno uporabljati kotovojni list za suši . Ta metoda se je korenila na Japonskem in preselila v druge države z ljubeznijo do suši. Mnogi ljudje radi jedo "Nori" namesto nasoljene in poper žetone, prav tako ta čudežni izdelek lahko doda solate, žitarice in juhe. Zato ne mislite, da je Nori lahko uporaben samo za zavijanje zvitkov, ta izdelek pa ima še veliko drugih uporab.

Na začetku je bil „Nori“ pasta iz nje, narejena iz nje, juhe, žita in številne druge okusne in zdrave jedi. Po vsem svetu pa je znano, da je tanka plošča »Nori« v obliki »čipov« postala. Povpraševanje po tem izdelku presega več kot 6 milijard listov.vsako leto.

Koristi porfirskih alg

Alga, ki se imenuje „Nori“, se nanaša na dve vrsti rodu Porfir:Porphyra yezoensisinPorphyra Tenera . Korist tega izdelka ni mogoče preveč poudariti. Vse prednosti lista "Nori" je v njegovi kemijski komponenti. Sestava alg vključuje jod, vitamin B₁₂ , železo, kalcij, fosfor, vitamine A in B.

Jod, odgovoren pri ljudeh za:

• Delitev maščobe.
• Normalizacija krvnega tlaka.
• Polno delovanje srca.
• Delitev celic.
• Popolni duševni razvoj otrok.
• Presnova.

Železo se odziva na ljudi:

• Pomaga prenašati kisik po telesu, saj je aktivna sestavina encima.
• Zagotavlja zdravo rast telesa.
• Cepi in odstrani izdelke za peroksidacijo.
• Podpiranje aktivnosti ščitnice.
• Izboljšuje imuniteto.

Z redno porabo "Nori":

1. Ščitnična žleza se izboljšuje.
2. Krvni pretok.
3. Tveganje za razjede in gastritis se zmanjša.
4. Pozitivno vpliva na prebavo in odstranjevanje toksinov in toksinov.
5. Imajo protibakterijsko in protivnetno delovanje.

Škoda in kontraindikacije porfirske alge

Kontraindikacije kot take, alge „Nori“ nimajo.

Listi nori je treba jesti previdno:

• Doječe mame.
• Nosečnicaza ženske.
• Ljudje s hudimi želodčnimi težavami
• In vredno je, da se pri vseh ljudeh, ki ne prenašajo joda, ne uporablja.
• Ljudje s polivalentnimi alergijami.

Uživanje nori listov ni vredno, črevesna mikroflora evropskega se razlikuje od azijskega v tanjši plasti, zato lahko obilna uporaba alg povzročiprebavne motnje pri ljudeh . Lahko povzroči tudi težave z odvečno količino joda v telesu.

V preostalem bo list „Nori“, izdelek, bogat s kemičnimi elementi, ki ga je pojedla oseba, prejel množico koristnih vitaminov in mikro mineralnih snovi.

Nasveti za kuhanje

Za kuhanje porfirskih alg doma morate najprej kupiti pravo sorto. V prodaji so le tri sorte (A, B, C). Možnost A je visokokakovostna folija čista, gladka, enakomerne barve in rahlo sijoča. Prednost te sorte v elastičnosti in moči. Lahko se upogiba in se ne sesuje. B in C sorte ne sijata nekoliko manj kakovostno, nagnjeni k razpadanju in prekinitvi, kadar se ravnata brez skrbi.

Pred začetkom priprave jedi je treba listi „Nori“ namočiti v čisto, hladno vodo, dovolj je 15 minut. Ko je list namočen, postane elastičen in mehak. To algo lahko kuhamo, lahko popražimo, lahko zavijemo suši.

Porfir:

Solata z rdečimi sušenimi morskimi algami

Sestavine:

• Paradižnik srednje velikosti 3 kosov.
• Srednje kumarevelikost 2 kosov.
• Fižol, v konzervah rdečih 50 gramov.
• Nori 3 listi.
• Bazilika.
• Sol, poper po okusu.

Za omako: rastlinsko olje, sojina omaka 30 gramov.

Kuhanje:

Zelenjavo narežemo na rezine, Nori narezamo na trakove z ostrim nožem in posekamo baziliko v slamice. Zmešajte vse sestavine in začinite z maslom in sojino omako, dodajte poper in malo soli. Ta solata ima poseben okus morja.

Valja s svetlo soljeno postrvjo

Sestavine:

• Noria 4 listi.
• Slano postrv 150 gramov.
• Riž 200 gramov.
• Kis za riž.
• Kumare povprečne velikosti 2-3 kosov.
• sojina omaka
• Piklanec Ginger
• Gorčica Vassabi.

Kuhanje:

Kuhamo riž v nasoljene v vodi s kisom (1 čajno žličko). Riž kuhamo, dokler ni pripravljen, ko se voda odcedi, se riž ohladi. Ribji file se narezuje z ostrim nožem v tanke srednje velike palice. Kumare se olupijo in narežemo na tanke trakove. Priprave so pripravljene. Zdaj se razprostira bambusova preproga, na vrhu pa je list "noria".

Če robove1,5 cmpustimo na celotni površini ponjave, se riž porazdeli v tanko plast in v sredino riža položimo kumare. Med kumaricami so ribe. S pomočjo podloge se zvitek rahlo navije, robovi pa se ujemajo.
Dokončane zvitke narežemo na majhne porcije, jih postrežemo s sojino omako, kislim ingverjem in"Vassabi" .

Miso juha

Sestavine:

• Morska alga Noria 1 kozarec črt.
• Bela soja misso pasta pol skodelice.
• Tofu je pol kozarca.
• Dasi granule 1, 5 žličke.

Kuhanje:

V posodo nalijte 800 ml vode. Nato zlijte dashi granule v vrelo vodo. Zaprite na majhnem ognju 7 minut. Nato položite tofu, kuhajte še 2 minuti. Zdaj je mogoče pripraviti že pripravljene namočene in stisnjene alge, kuhati še eno2-3 minute .

Zaključek

Nori je okusen in zdrav izdelek, ne smete omejevati svoje gastronomske izbire, samo suši. Potrebno je eksperimentirati in pripraviti različne variacije te alge, ki bo obogatila okusni meni katerekoli osebe.