Palmov sladkor - koristne lastnosti in škoda

Razvoj družbe vodi k dejstvu, da se človeštvo začenja zavedati vrednosti svojega zdravja. Vedno več ljudi je pripravljenih posvetiti čas iskanju načinov za njegovo ohranitev, vključno s skrbno izbiro živilskih proizvodov, ki lahko nadomestijo tiste, na katere smo navajeni. Eden od takih izdelkov, ki je vedno bolj priljubljen, je palmov sladkor.

Izvor in prejem

Palmov sladkor,jaggerije naravni proizvod, pridobljen iz dehidriranega soka več vrst palm, ki je povsod prisoten v Indiji, kjer izvirajo skrivnosti izdelave tega neverjetnega proizvoda.

Samo po sebi je sladkasnov s poltekočo ali trdno konsistenco . Senčila segajo tudi od temno rjave do peščene.

V državah SND je palmov sladkor dokaj redkost in zato malo znan. To je posledica tako zamenljivosti izdelka z bolj priljubljenimi primerki kot tudi relativne oddaljenosti od rastočih površin palm.

Na istih obmoćjih, kjer je podnebje primerno za njihovo gojenje, se palmov sladkor proizvaja ne samo v tovarnah hrane, ampak tudi doma. To ni tako težko, kot se zdi: potrebuje sok, stisnjen iz kosov na deblu palme, in vroče sonce, da izhlapi odvečno tekočino.

Seveda v industrijskem merilu ni govora o sušenju pod soncem - za ta namen se uporablja počasna prebava. Vendar tehnologija ne dopušča previsokih temperatur, kar ugodno ločuje palmov sladkor od drugih, ki so izpostavljeni grobi termični, fizikalni in kemični obdelavi.

Posledica tega jeohranitev mase hranil , ki ugodno vplivajo na vse organske sisteme.

Uporabne lastnosti

Zaradi skrbne metode pridelave palmov sladkor ohrani veliko vitaminov in mineralov, ki vplivajo na veliko sistemov oragne:

  • Kardiovaskularni sistem . Dodajanje palmovega sladkorja v dnevno prehrano pomaga očistiti kri, okrepiti krvne žile in povečati njihovo elastičnost. Prav tako ne pozabite, da imajo kalcij in kalij v izdelku pomembno vlogo pri procesu krčenja mišic, vključno z gladkimi mišicami. Ker je srce sestavljeno iz njega, vzdrževanje ravni teh snovi v telesu pomaga zmanjšati tveganje za težave s srčnimi ritmi.
  • Mišično-skeletni sistem . Kot smo že omenili, so mikro in makro elementi, ki jih vsebuje proizvod, potrebni za začetek procesa napetosti in sprostitve mišic. Tako uživanje teh snovi pomaga ohranjati skeletne mišice v dobrem stanju in preprečuje nastanek napadov, ki so posledica pomanjkanja "goriva" za sprostitev.mišice. Poleg tega isti elementi prispevajo k ohranjanju moči kosti in zob.
  • Imunski sistem . Velika raznolikost vitaminov poveča odpornost na penetracijo patogenih virusov in bakterij, prav tako pomaga odpraviti njihove razpadne produkte in splošno čiščenje telesa.
  • Prebavni sistem . Dolgoročna opazovanja so pokazala, da je manj verjetno, da bodo ljudje, ki sistematično jemajo ta proizvod, trpeli zaradi bolezni, povezanih z oslabljeno absorpcijo in predelavo hrane. Vsebuje sestavine palmovega soka, pomaga pri razvoju prebavnih encimov, pospešuje in olajšuje kemično obdelavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v prebavnem traktu, preprečuje prekomerno nastajanje plinov in težo v nižjih delitvah.
  • Energetska presnova . Vsakdo ve, da so ogljikovi hidrati zaradi hitre razgradnje sposobni zagotoviti hitro in prostorno energijo. V tem smislu se palmov sladkor ne razlikuje od drugih vrst, saj je odličen vir hitrega polnjenja telesa v primeru telesnega in duševnega stresa.
  • Reproduktivni sistem . Palmov sladkor ima posebno vlogo pri zorenju ploda v maternici, saj železo, ki ga vsebuje, pomaga ohranjati normalno raven rdečih krvnih celic in preprečuje razvoj anemije pri otroku.
  • Stanje kože, nohtov in dlak, katerih moč in urejen videz so pokazatelj zdravja in čistoče vseh telesnih sistemov.

Možna škoda

Seveda ima izdelek, tako kot vse drugo, številne pomanjkljivosti, predvsem zaradi zlorabe. Med neželenimi lastnostmi so:

  • Verjetnost prekomerne teže . Kot vsak sladkor, z neomejeno porabo in pomanjkanjem ustrezne porabe energije, povzroča zadrževanje tekočine v telesu in kopičenje telesne maščobe.
  • Uničenje zobne sklenine, razvoj kariesa in drugih bolezni ustne votline . Toda kdo ne ve, da je prekomerna poraba sladkorja neposredna pot do zobozdravniškega stola?
  • Dopustnost spora pri sladkorni bolezni . Nekateri zdravniki verjamejo, da je v tej bolezni dovoljeno uporabljati palmov sladkor, vendar večina svetuje, naj bo varen in se vzdrži.
  • Možnost alergijske reakcije . Ker palma ni tipična hrana za osebe, rojene v naših zemljepisnih širinah, je tveganje za zavrnitev neobičajnih sestavin v telesu veliko. Vendar je to poseben primer in ne predstavlja nevarnosti za veliko večino ljudi.

Uporaba

Kot je že bilo opisano zgoraj, ima palmov sladkor različne oblike prodaje, ki znatno razširjajo možnosti za njegovo uporabo.

To jedobro sladilo , ki ga lahko dodamo čaju, kavi in ​​drugim živilom in pijačam, ki to zahtevajo. Šteje se za zelo dober dodatek k testu, saj ne daje le sladkega okusa, temveč tudi čudovit občutek okusa.

NajpogostejeKupljeni palmov sladkor je zapakiran s trdnimi ploščicami različnih velikosti, ki morajo biti podvržene kakršnim koli manipulacijam, da se olajša nanos - stopijo, razredčijo ali zdrobijo. Vendar pa ga nekateri proizvajalci proizvajajo v obliki melase. Vsebuje več tekočine in se veliko bolj pogosto uporablja kot samostojna sladica.

Vendar se ne dodaja le pri kuhanju sladkarij. Na primer, v tradicionalni indijski kuhinji, ki slovi po izvirni soseščini nezdružljivih izdelkov, se palmov sladkor pogosto dodaja vročim mesnim jedem. Ne uporablja manj uspeha kot sestavina omak.

Če povzamemo

Palmov sladkor je v naši državi precej redek in drag izdelek, ki pa ima nekajedinstvenih lastnosti . Široka izbira načinov uporabe in ogromen seznam uporabnih lastnosti ga ugodno razlikujejo glede na druge sladkorje, vendar je, kot pri vsakem izdelku, vredno poznati ukrep.