Basmati je posebna sorta riža, katerega posebnost je podolgovate majhne zrne in bogat, izrazit okus. Prednost izdelka je tudi njegova sestava, bogata z vitamini, minerali in mikroelementi.
Basmati - kaj je to
Ta sorta riža so začeli gojiti prebivalci indijskega potkontinenta pred več tisoč leti - in to ni presenetljivo, saj so, kot je znano, med azijskimi narodi rastline riža osnova prehrane.
Značilnost sorte je, prvič, , da je neka oblika zrnapodolgovata, podolgovata, drugič, njenasvetlo rumena barva , in končno, tretja, Glavna lastnost basmatija je prisotnostposebne arome , ki je podobna vonju orehov (beseda "basmati" v hindijščini pomeni "dišeče").
Največji in edini dobavitelj proizvoda sta Indija in Pakistan - v drugih regijah se ta sorta ne prideluje.
Mimogrede, pri nakupu riža je treba paziti na državo izvora, ker obstajajo primeri, ko brezvestni proizvajalci namesto basmati prodajajo ponarejeno blago.
Kako jesti dišeč riž? V Indiji so jedi s to sestavino zelo priljubljene - basmati se kuha z zelenjavoin začimbe, zelenice, služijo kot glavna jed ali priloga za meso ali ribe.
Strokovnjaki ugotavljajo, da je najbolje, da riž te sorte kuhamo v dvojnem kotlu - s to metodo kuhanja izdelek najbolje ohranja svoje koristne lastnosti in vitamine v sestavi.
Uporabne lastnosti
- Basmati je znan po svoji visoki hranilni vrednosti - 100 g žitaric vsebujeveč kot 350 kalorij , zato so riževih jedi odlično nasičene in zadovoljujejo lakoto že dolgo časa, kar je še posebej koristno med intenzivnimi fizičnimi napori.
- Glikemični indeks izdelka je veliko nižji od običajnega belega riža, tako da se lahko basmati porabi - zmerno - tudi za ljudi s sladkorno boleznijo .
- Prehranska vlakna in minerali, ki jih vsebuje proizvod, ugodno vplivajo na prebavni trakt, olajšujejo procese prebave hrane, izboljšujejo črevesno gibljivost in preprečujejo nastanek zaprtja, napihnjenosti ali vetrovi.
- Velika količinavitaminov skupine Bv sestavi ima tudi zelo pozitiven učinek na stanje telesa. Vitamini te skupine so vključeni v delo prebavnega sistema, uravnavajo delovanje živčnega sistema. Pomen vitamina B ne smemo podcenjevati: njegova pomanjkljivost je lahko polna resnih duševnih motenj, zmanjšane duševne aktivnosti, motenj prebavnega sistema in, v hujših primerih, nevroloških bolezni.
- Basmati pomagazmanjšati raven holesterola v telesu , kar ugodno vpliva na stanje srčno-žilnega sistema. Zmanjšano tveganje za nastanek holesterola, "zamašitev" krvnih žil.
- Sestava riža vsebujeveliko aminokislin , ki sodelujejo v pomembnih presnovnih procesih, ki se pojavljajo v našem telesu. Prav tako so aminokisline bistvene za rast in razvoj mišične mase.
- Izdelek, bogat zantioksidanti , je zelo koristen za preprečevanje malignih tumorjev.
- Fosfor in kalcij sta zelo koristna za mišično-skeletni sistem; Te snovi so neposredno vključene v tvorbo kostnega tkiva, pomagajo krepiti kosti in sklepe ter zmanjšujejo tveganje za njihove poškodbe in bolezni.
- Za zdravje in krepitev srčne mišice so koristni tudi kalij in magnezijiz riža te sorte.
- Vključitev riža basmati v prehrano najbolj vpliva na zdravje ledvic in jeter . Izdelek pomaga očistiti telo strupov in strupenih spojin, odstranjevanje žlindre pa ima pozitiven učinek na zdravje.
- Zelo uporabno za cirkulacijski sistem , železo in baker , tudi v basmatiju.
- Riž te sorte je odličenobvladuje lakoto in zavira apetit , zaradi česar so jedi iz izdelka lahko koristne za tiste, ki želijo izgubiti težo in sedeti na strogi prehrani.
Možna škoda in kontraindikacije
- VrednoNe pozabite, da ima basmati, tako kot vsa žita, zelo visoko prehransko vrednost , zato lahko zloraba zdravila negativno vpliva na telo in vodi do povečanja telesne mase in s tem povezane debelosti.
- Čeprav ima riž iz te sorte nizek glikemični indeks, lahko njegovo prekomerno uživanje poveča tveganje zadiabetes mellitus .
- V nekaterih primerih zdravilo povzroča želodčne in črevesne motnje.
Priporočila
- Basmati se lahko kuha na različne načine - kuhamo, prepražimo, spečemo, vendar se para šteje za najbolj uporabno in okusno kuharsko možnost. Grozd, pripravljen v dvojnem kotlu, v svoji sestavi ohranja veliko bolj uporabne elemente in ima boljši učinek na zdravje in dobro počutje.
- Vendar pa je riž, kuhan v vodi, tudi zelo okusen in še vedno ohranja nekatere vitamine in minerale v sestavi. Postopek priprave izdelka se ne razlikuje veliko od kuhanja navadnega riža: žito je treba dati v vodo (v razmerjuod 2 do 1 ) in pustiti na majhnem ognju 5-10 minut.
- Pri pripravi jedi basmati obvezno uporabite začimbe in začimbe! Dali bodo prijetno aromo in bistveno spremenili okus izdelka. Najboljši z rižem te sorte so kombinirani: sveži dišeči zeleni, kumina, začimba curryja, kurkuma, klinčki, vroče paprike.
Zaključek
Ljudje, ki skrbijo za svoje zdravje, naj spodbujajo, da dodajo indijski riž basmati v svojo prehrano -Zrna te sorte pripomorejo k izboljšanju prebave in kardiovaskularnega sistema ter zmanjšajo tveganje za raka. Poleg tega basmati ni le zdrav, ampak tudi okusen izdelek z edinstvenim okusom.
