Gorčica, ki ima edinstven pikanten okus, je ena najbolj priljubljenih začimb na svetu. Doda se različnim jedem, predvsem mesu in ribam, da razširi njihov okus in hrani daje okusno "malo hrane".
Vroča začimba je znana ne samo zaradi svojega edinstvenega okusa, ampak tudi zaradi izjemno pozitivnega učinka na telo: gorčica se uspešno uporablja tako v kuhanju kot v tradicionalni medicini.
Kakšna je korist od te začimbe za zdravje, ali je lahko začinjena gorčična omaka škodljiva in kaj je treba spomniti, ko jedemo gorčico?
Gorčica - osnovne informacije o izdelku
Močna gorčica je ena najstarejših začimb, ki se uporablja pri kuhanju. Njegova pridelava in uporaba sta se začeli pred več sto leti v najstarejših državah sveta.
Zanimivo je, da rastlina gorčice, iz semen, katerih znamenita začimba je narejena, raste v takšni ali drugačni obliki na celotnem kontinentu, od Azije do Evrope, zato se je v kitajski kuhinji uporabljala ostra začimba (kot tudi nekatere druge azijske države). ) in v kulinaričnih receptih Evropejcev. Stari Rimljani in njihovi potomci, ki so se pozneje naselili po starem svetu, so ljubili gorčično začimbo. Poleg tega se je gorčica razširila po vsem svetu in zdaj vedo začinjene začimbeuporablja v skoraj vsaki državi.
Pripravljajte gorčična semena na veliko načinov, tradicionalni recept pa je ta: voda, kis in različni aditivi (sol, jabolčni ali limonin sok itd.) Se dodajo mletim gorčičnim semenom, nato pa se sestavine mešajo.
Glede na vrsto rastline se razlikujejo okus in barva začimb.
Uporabne lastnosti
Gorčica velja za eno najbolj zdravih začimb zaradi različnih razlogov:
- Zdravilne lastnosti rastline so že dolgo znane. Še v antiki je gorčica, bogata z vitamini in minerali, pomagala pri obvladovanju zobobolov in različnih notranjih in zunanjih vnetij.
- Rastlina se lahko uporablja za razkuževanje ran, kosov in odrgnin zaradi protivnetnega učinka.
- Poleg tega se še vedno šteje, da je pekoča začimba ena najučinkovitejših sredstev za prehlad. Gorčica obravnava izcedek iz nosu in kašelj, lajša simptome gripe in ARVI, znani gorčični ometi pa se lahko predpisujejo tudi za bolezni, kot so pljučnica in bronhitis.
- Sestava gorčičnega semena vsebujeeterična olja in naravne maščobe , vključno z omega-3 in omega-6, ki so izjemno koristni za zdravje. Te snovi so vključene v presnovne procese in razvoj telesa, izboljšujejo prekrvavitev, krepijo imunski sistem in preprečujejo razvoj žilnih in srčnih bolezni. Maščobne kisline so potrebne tudi za normalnoženskega reproduktivnega sistema.
- Začinjene začimbe so bogate zbeta karotenom , ki je odgovoren za normalen razvoj in stanje kosti, zob in zdravja oči. Karoten je potreben za preprečevanje številnih bolezni mišično-skeletnega sistema in vida.
- Treba je tudi povedati, da gorčica vsebuje takšne elemente v sledeh in minerale, kot so železo, kalcij, kalij, natrij, magnezij, cink, krom - in mnogi drugi.
- Vitamini skupine B , ki so prisotni v sestavi, sodelujejo v vseh presnovnih procesih, ki se pojavljajo v telesu, in prav tako urejajo delovanje živčnega sistema in psihe. Pomanjkanje vitamina B negativno vpliva na duševno aktivnost in duševno stanje posameznika.
- Askorbinska kislinapozitivno vpliva na imunski sistem, ga krepi in znatno poveča odpornost telesa na bolezni in okužbe.
- Gorčica zaradi prisotnosti prehranskih vlaknin v sestavije koristna za delo in zdravje prebavnega sistema . Ta začimba pospeši prebavo hrane, izboljša črevesno gibljivost in preprečuje zaprtje, napenjanje in bolezni prebavil.
- Začimbaizboljša apetit in poveča salivacijo .
- Spodbuja gibanje krvi po vsem telesu , s čimer pospeši metabolizem in olajša hitro izločanje toksinov in žlindre iz telesa.
- Gorčični prah se uporablja vkozmetičnih postopkih . Anticelulitne obloge z gorčico so zelo priljubljene. Tudi pekoč prahuporablja v sestavi maske za lase. Gorčica aktivira rast las, odpravlja prhljaj in poveča vsebnost maščob.
- Gorčično olje lahko pomaga pri boju proti vnetjem na obrazu, aknah in aknah.
Možna škoda
- Ne pozabite, da je gorčica zelo začinjena, zato jo je trebauporabljati zelo previdno , da bi se izognili opeklinam v ustih in požiralniku.
- Začimba lahko povzroči hude alergije.
- Začimbe ne smejo jesti ljudje, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni (razjeda, gastritisa, kolitisa), ledvic ali tuberkuloze.
- Zunanja uporaba proizvoda lahko povzroči draženje, lupljenje, suhost in gorenje. Zato je zelo koristno uporabiti gorčico za ljudi z občutljivo kožo.
Nasveti
- Gorčica se najpogosteje uporablja pri kuhanju, in sicer: pri pripravi omak (npr. Domača majoneza ne bo izdelana brez tega dodatka), pa tudi mesne in ribje jedi.
- Gorčica se lahko učinkovito bori proti bakterijam, zato se začimba pogosto uporablja za konzerviranje in dodajanje kumaricam in različnim kumaricam.
- Za premagovanje mraza v najkrajšem možnem času je dovolj, da se noge položijo v vročo vodo z gorčičnim praškom, razredčenim v njej pol ure pred spanjem. In gorčični ometi pomagajo pri močnem kašlju.
- Pekoča začimba lahko pomaga pri boju proti škodljivcem v vrtovih, samo potresemo zemljo okrog rastline in liste z majhno količino praška, da prestrašimo žuželke. So učinkovititudi mešanice vode, gorčice in mila.
Zaključek
Gorčica se uspešno uporablja ne le pri kuhanju, temveč tudi v medicinske namene ter v nekaterih kozmetičnih postopkih. Začimba izboljša zdravje, poveča apetit, izboljša odpornost telesa na številne bolezni.
