Sir Adyghea je priljubljen proizvod fermentirane proizvodnje mleka. Toda kakšna je korist od njenega rahlega okusa? Ali obstaja telesna škoda zaradi njene uporabe?
Kakšen sir je iz sončne in zelene Adige?
Zgodovina sira Adygei traja več kot eno stoletje. Ta nacionalni produkt Severnega Kavkaza, natančneje , je dobil ime po kraški kuhinjiod Republike Adygea. Zanimivo je, da je leta 2009 ta kislo-mlečni izdelek dobil status geografskega imena: podjetja in tovarne, ki delujejo izključno na območju Adygee, lahko imenujejo sir Adygei. Sir, proizveden zunaj republike, velja za ponarejen.
Sir Adyghea se pripisujedehidriranim mehkim sirom , ne potrebujejo zorenja, zato se lahko dve uri po izdelavi postrežejo na mizo. Tako sir izdelujejo bolj pogosto iz kravjega mleka, vendar je proizvod iz ovčjega ali kozjega mleka še posebej dragocen. Glede na konsistenco sira.
Čerkeška poslastica je narejena v posebnih košarah iz vrbovega protja, zato se na površini oblikuje vzorec, ki ga vsi prepoznajo. Energetska vrednost je približno230 kcal , 100 gramov vsebuje 16 g maščobe, 19 g beljakovin, 1,5 g ogljikovih hidratov.
Ugodnosti
- Vsebinavitamini A, skupina B, dragoceni mikro in makro elementi(kalcij, fosfor, magnezij, cink, kalij, beta karoten, aminokisline), različni encimi, organske kisline, mono in disaharidi.
- Zaradi nizke kalorijske vrednosti je sirdovolj lahek za človeško prebavo . Dodate jo lahko hrani za dietetičen in ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil; Izboljšuje prebavni sistem, obnavlja črevesno mikrofloro.
- Krepitev kosti, sklepnega, mišičnega tkivazaradi visokega deleža kalcija in fosforja. Zanimivo je, da je kalcij v tej kislo-mlečni poslastici veliko večji kot, na primer, v feta sir ali feta sir. Še posebej je koristno jesti otroke od treh let, mladostnikov, starejših, nosečih in doječih, športnikov, pa tudi v obdobju okrevanja po zlomih.
- Stabilizacija krvnega tlakapri hipertenzivnih bolnikih zaradi nizke vsebnosti soli v primerjavi z drugimi vrstami sirov.
- Ta sir je uporaben tudi za kardiovaskularni sistem zaradikalija in magnezija .
- Vitamin A in beta karoten , ki ju vsebuje proizvod, ugodno vplivata na organe vida.
- Zahvaljujočvitaminom skupinese izboljša delovanje srca, okrepijo posode in poveča imunost.
- Prisotnost cinkapozitivno vpliva na tvorbo krvi in izboljšanje imunosti ter na reproduktivni sistem, zlasti pri moških: cink pomaga pri tvorbi semenske tekočine in spolnih hormonov.
- Najbolj uporabna za ženske med menstruacijo.
- Za razliko od drugih mehkih sirov je Adyghe narejen izpasteriziranega mleka , zaradi česar umre nevarna bakterija, ki lahko povzroči listeriozo, zato je ta sir varen za nosečnice.
- Zaščita živčnega sistema , zmanjšanje tveganja za stres, nespečnost, tesnobo, lajšanje živčne napetosti, izboljšanje spanja in razpoloženja zaradi prisotnosti koristne aminokisline, imenovane triptofan, v siru.
Možna škoda
- Za ljudi spomanjkanjem laktaze ni priporočljivo uporabljati sira Adygei .
- Ta proizvod lahko škoduje tudi ljudem, ki soalergični na mlečne beljakovine . Vendar lahko celo majhna količina povzroči poslabšanje zdravja alergije. Alergije na hrano lahko prepoznamo po znakih, kot so vetrovi, zgaga, izpuščaj ali pordelost na koži, slaba prebava.
- Kot pri vseh drugih mlečnih proizvodih je v siru veliko beljakovin, zato ga je bolje ne jesti za ljudi z okvaro ledvic in boleznimi, ki kažejo zmanjšano vsebnost beljakovin v prehrani;
- Zloraba zdravila, ki vsebuje triptofan, ki je bil omenjen zgoraj, lahko povzroči glavobole, napade migrene.
- Če sir ni pravilno skladiščen ali je prenehal veljati, lahko povzročiresno škodo telesu .
- Kljub nizki vsebnosti kalorij ne smete absorbirati izdelka v veliki meritistih, ki se prehranjujejo ali imajo nizko stopnjo debelosti.
- Ne vstopajte v prehrano otrok do enega leta, ker njihov prebavni sistem ni dovolj zrel za tak izdelek.
Nasveti: Kako izbrati boljše, shraniti dlje in kako uporabljati
Pri izbiri sira Adygei v trgovini se morate prepričati, da je embalaža nepropustna in neoporečna. Če kupite sir brez embalaže, bodite pozorni na konsistenco - mehko, vendar gosto in elastično, in vonj - pasterizirano ali pečeno mleko. Proizvajalec je samo naprave, ki se nahajajo na ozemlju Republike Adygea, ostalo pa je ponarejeno.
Seznam sestavin ne sme vsebovatiodvećnega : samo mleko, sirotka in sol pasterizirani pri 95-98 stopinj. Barva - krem, ali bela, brez madežev. Rok uporabnosti - največ 7 dni. Če proizvajalec navede daljše obdobje, se siru dodajo konzervansi.
Sir Adygei doma ostane svež in ohranja vse koristne lastnostine več kot en teden . Najboljši prostor za shranjevanje je hladilnik s temperaturo , ki ni višja od 6 stopinj . Po odprtju tovarniške embalaže je priporočljivo, da izdelek prestavite v nepredušno posodo - posodo, stekleno posodo, vrečko, saj je sir občutljiv na tuje vonjave in jih zelo hitro absorbira.
Ko se zamrzne, se adigerski sir shranjuje dlje, vendar pri odtajanju izgubi nekatere svoje edinstvene lastnosti in okus.
Dovolj, da jedo90-100 gramovtega čudovitega sira za en dan, da telo dobi vse potrebne snovi, ki jih vsebuje.
