Marlinske ribe: kaj je koristno in kaj škodljivo

Marlin je morda danes najbolj priljubljen predmet športnega ribolova. Kljub temu pa se uporablja tudi za kuhanje in ima v telesu tako koristne kot škodljive snovi.

Opis vrste

Ribe Marlin so glavni predstavnik družine marlinov. Posebnosti tega vodnega prebivalca so dolg podolgovat nos in trdna hrbtna plavut. Poleg tega ima riba na svojih straneh sploščeno telo, kar mu omogoča, da razvije hitrostdo 100 km /h .

Marlin med lovom na manjše ribe razvije visoko hitrost, saj je plenilec. Na telesu rib so majhni žepi, kjer se med lovom skrivajo plavuti - iz tega je skoraj nemogoče »pobegniti«.

Masa odraslega posameznika je v povprečju približno300 kilogramov . Kljub temu so v preteklem stoletju ribiči uspeli ujeti posamezno tehtanje818 kilogramov . Dolžina rib je bilaskoraj 5 metrov .

Življenje se razlikuje od posameznika do posameznika. Moški lahko živijo ledo 18 let , medtem ko je povprečna življenjska doba za ženskedo 27 let . Teža pri moških in ženskah se prav tako razlikuje - v drugem primeru je skoraj 2-krat večja. Treba je omeniti, da marlini vodijoizoliran življenjski slog .- lahko se zbirajo v jati samo med drstenjem.

Uporabne lastnosti

Naslednje dejavnike je mogoče pripisati koristnim lastnostim mesa marlina:

  • Prisotnost omega-3 kislin . Omega-3 kisline prispevajo k razvoju srčno-žilnega in živčnega sistema ter upočasnjujejo proces staranja človeškega telesa. Poleg tega ščitijo kožo pred ultravijoličnimi žarki in izboljšajo delovanje sklepov.
  • Veliko število encimov . Encimi, ki jih vsebuje meso marlina, vplivajo predvsem na razpoloženje. Zaradi njih bo oseba vedno pozitivna. Prav tako zmanjšuje tveganje za depresijo.
  • Vsebnost fosforja . Fosfor vpliva na kosti in zobna tkiva, prispeva k njihovemu izboljšanju in razvoju. Tudi ta snov je vključena v sintezo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Zaradi pomanjkanja fosforja postane človeško telo oslabljeno, miselna aktivnost pa se zmanjšuje.
  • Prisotnost vitaminov . Predvsem v mesu marlina je vitamin D. Pozitivno vpliva na stanje kože in sodeluje pri oblikovanju zobnega tkiva. Ljudje, ki prejemajo vitamin D v pravi količini, redko trpijo zaradi pomanjkanja spanja in skoraj nikoli ne postanejo depresivni.
  • Majhno število kosti . Ribje meso ne vsebuje skoraj nobenih kosti, kar otrokom omogoča uporabo. Prav tako zelo olajša rezanje filetov rib na koščke.
  • Nizko kalorična . Zahvaljujoč nizko kaloričnim jedem iz marlinaljudi, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže. Takšno meso porabijo tudi osebe, ki veliko pozornosti namenjajo prehrani in zdravju.
  • Visoka vsebnost beljakovin . Beljakovine so glavna gradbena snov v človeškem telesu. Odgovorna je za krčenje mišic in sodeluje pri shranjevanju in prenosu informacij znotraj telesa.

Škoda zaradi uporabe

Obstaja več razlogov, zakaj lahko meso marlin škoduje človeškemu telesu. Spodaj so glavni:

  • Prisotnost formacij živega srebra . Zaradi industrijskih emisij večina morskih rib, tudi marlin, vsebuje živo srebro v svojih telesih. In kot veste, je močan strup, ki lahko ubije osebo.
  • Marlin je močan alergen . Njeni posamezniki so močni alergeni in pri mnogih ljudeh lahko povzroči močno alergijsko reakcijo. Tudi z visoko kakovostno toplotno obdelavo ni vedno mogoče odstraniti vseh antigenov iz ribjih snovi in ​​povzročiti reakcijo.
  • Prisotnost strupenih snovi . Morske ribe so na prvem mestu na seznamu proizvodov, ki vsebujejo veliko količino strupenih snovi. Pri uživanju mesa marlina oseba s seboj tvega uporabo odpadkov različnih živali in drugih strupenih snovi.
  • Paraziti . Vsi vemo, da pri jemanju rib obstaja nevarnost, da bi dobili črve. Ti pa bodo v človeškem telesu neopaženi inapetita. Z uživanjem več hrane bo oseba nahranila ne samo sebe, temveč tudi parazite, ki so v njegovem telesu.
  • Nevarne okužbe . V mesu marlin so pogosto našli nevarne virusne okužbe, ki bi lahko močno vplivale na zdravje ljudi.
  • Možnost zastrupitve . Praviloma so ljudje zastrupljeni z ribami, ki so bile izpostavljene nepravilni obdelavi, nepravilnemu skladiščenju in pripravi. Na primer, če je bil posameznik hranjen na napačni temperaturi (nad minus 18) ali pa ga je pripravil kuhar brez rokavic.

Metode kuhanja

Marlin je veliko. 2 najbolj priljubljenih med njimi bosta zdaj obravnavana:

  1. Metoda št. 1 . Najprej morate narezati ribje filete na majhne zrezke, debeline približno 2 cm, nato pa še sol in pustiti, da stoji približno eno uro. Nato se na drobno nasekljano čebulo in česen sledi praženje v ponvi. Nato dodamo vodo (3 skodelice), narezane oljke, sir in smetano. Omaka mora kuhati približno 5 minut, potem pa jo lahko odstranimo iz peči. In samo zadnji korak je praženje zrezkov. Na koncu jih je treba položiti na krožnik, nato vlijemo predhodno pripravljeno omako.
  2. Metoda št. 2 . Ta recept se imenuje »Hawaiian«. To pomeni, da ribe ne bodo toplotno obdelane. Za kuhanje morate ribe razrezati v zrezke, nato pa zmešati z čebulo inpoper. Nato dodamo sezam, sojino omako, olje, sol in sladkor po okusu. Na koncu se ribe odstranijo v hladilniku približno 2 uri, nato pa jo lahko postrežemo za mizo.

Zaključek

Za zaključek je mogoče reči, da pravilno kuhani marlin praktično ne škodi človeškemu telesu. Zato je treba posebno pozornost nameniti izbiri izdelka, ki mora biti najprej svež in ustrezno predelan.